簡單好做的家常晚飯，比較快手的家常菜，適合上班族媽媽，下班回家進廚房，不一會兒就能把飯做好。看看您喜歡這些菜不？接下來是簡單好做的家常晚飯分享，感興趣就快來看看吧
簡單好做的家常晚飯1
一、青椒土豆絲炒肉
做法：
1、將土豆削皮切絲，然後用清水洗淨，撈出備用；
2、將瘦肉切成絲狀，用醬油醃製；
3、青椒去蒂，切成絲備用；
4、開火將鍋燒熱，倒入少許油，放入蔥薑蒜爆香；
5、放入肉絲，翻炒至變色；
6、倒入瀝乾的土豆絲，翻炒到熟，最後放入青椒和調味料即可出鍋。
青椒土豆絲炒肉這道菜真的是很家常的一道菜了，色香味俱全，而且大家也都很喜歡，平時不知道吃什麼是做這道菜剛剛好。不過炒土豆絲時一定要注意過水，將多餘的澱粉清洗掉纔不會粘鍋。
二、幹鍋包菜
食材：包菜300g、蒜末5g、幹辣椒3根、花椒10粒、食用油若干。
1、包菜撕開洗淨，幹辣椒切成段備用；
2、醬油、糖、醋、鹽，混合調成汁；
3、炒鍋冷鍋倒油，放入花椒和幹辣椒，用小火爆香；
4、關火，將幹辣椒和花椒撈出，鍋中留下油；
5、開火，放入蒜末爆香，放入包菜炒熟；
6、最後淋入醬汁，轉大火翻炒後即可出鍋。
做這道菜時注意將包菜老梗撕掉，可以使口感更好。辣椒切成段更容易釋放香味，花椒和幹辣椒用冷油小火緩緩煸炒才能使味道融於油中，切記油溫不可太高。因爲包菜中含水量高，所以在烹飪過程中不必加水，否則會稀釋菜本身的味道。
三、香辣藕片
食材：蓮藕適量、燒烤料1勺、蔥花1勺、小米椒1勺、白芝麻1勺、食用油適量。
先將蓮藕洗淨、切片，水開後焯水，瀝乾備用；將燒烤料、蒜末、蔥花、小米椒、白芝麻淋上熱油，拌勻；將調配好的醬汁澆在蓮藕上，拌勻即可。只需要如此簡單的三步，美味爽口的香辣藕片就做好了，省時省力還好吃，真的是懶人必學的一道家常菜了。
飯後之餘大家不妨來一碗燕窩紅棗、銀耳蓮子粥來作爲飯後甜點，既健康又美味，還能補充膠原蛋白哦！
簡單好做的家常晚飯2
清炒蝦米捲心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗淨瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛纔剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的'1-2釐米，再洗淨，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這裏有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是爲了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要準備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗乾淨後用水浸泡10分鐘，撈出瀝淨水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分。
然後需要把鍋裏的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鐘，將華子蘑撈出，瀝淨水分。
到這裏，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鐘。
而後再下入菜心，加入蠔油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
簡單好做的家常晚飯3
胡蘿蔔辣椒小炒肉
這是女兒點的菜，她要吃口味重的下飯菜，剛好有一塊雞胸肉，切成肉片搭配辣椒和胡蘿蔔一起炒了，還真是非常下飯。這道菜很家常，調味也比較隨意，看看具體做法。
雞肉切成絲或者片，加鹽加生抽加料酒加澱粉抓均勻醃一會兒。辣椒和胡蘿蔔切成絲，另外備一點兒蔥絲蒜碎。炒鍋倒油，油熱後下肉絲炒變色，放上蔥蒜碎，加一點兒郫縣豆瓣，放上胡蘿蔔絲和辣椒絲，加一點兒醋一點兒生抽一點兒糖，拌炒均勻就成了，期間酌量加一點兒水，出鍋時淋一點兒芡汁，很好吃的一道下飯菜。
西紅柿炒蛋
好久沒有吃這道菜了，蟹姐習慣早餐吃雞蛋，西紅柿雞蛋在其它兩餐出現的頻率比較低，偶爾做一下還挺新鮮的。兩個雞蛋一個西紅柿，炒一盤剛好。西紅柿炒蛋的做法不用多說了吧，大家肯定都會做。加不加糖用不用番茄醬就隨自己的喜好吧，喜歡的就是最好的。
肉湯燉粉條
這個美味可飯可菜，也是我們當地的特色吃法，到了冬天更是喜歡它。想要這道菜好吃，需要有肉或者肉湯。蟹姐今天做這道菜也是爲了把前天剩下的一碗西紅柿燉牛肉吃掉。做法倒也非常簡單，紅薯粉條泡軟備用，把肉湯煮沸後把粉條放進去，稍煮後用鹽和醬油調味就可以了，肉湯本身就特別香，煮出來的粉條特別好吃。這也是不浪費糧食的一道美食，很能包容食物，做菜剩下的小塊餘料都可以用，蘿蔔塊白菜幫青菜頭啥的，加進去一起煮，也非常好吃。
素炒油麥菜
妞兒喜歡這道菜，超市買一把油麥菜可以吃兩頓，挺好的。油麥菜洗淨，中間的莖也不要丟掉，撕掉表皮切片跟菜葉一起炒，脆脆的很好吃。炒這種素菜，不需要很多油，大蒜爆鍋，用鹽調味就可以，簡單好吃。
拌海帶絲
蟹姐喜歡吃熱拌海帶絲，口感好吃着更舒服。海帶絲泡軟後放在鍋中，加鹽加醋加醬油煮熟，煮的時候還可以加一點香料，素煮也沒有問題。煮好後撈出來，加上香菜段，淋上辣椒油、醋、生抽和芝麻油，拌一拌就可以上桌了，非常好吃。
南瓜梨湯
一個梨一塊南瓜，去皮切塊放在小鍋中，把南瓜和梨煮到軟爛，不需要加糖，湯自帶甜味兒，非常好喝，這次買的南瓜口感偏硬，蟹姐喜歡這個品種，口感好吃起來比較香甜。
