番薯葉的作用，番薯葉是我們常見到的一種蔬菜，做法也是特別多的，營養價值還比較不錯，它的作用也是特別多的，每種食材都有不同的作用，下面就和小編來看看番薯葉的作用是什麼吧。
番薯葉的作用1
提升視力，預防眼科疾病
每100g新鮮紅薯葉含有維生素A含量爲1133.4毫克，其中胡蘿蔔素含有6.42毫克。維生素A對於人體的作用很大，是不可缺少的維生素，常見的夜盲症、夜間視力下降、乾眼症等眼科疾病，大部分是因爲缺乏維生素A導致。
由於番薯葉其含有的維生素A和胡蘿蔔素，遠高於其他蔬菜，吃紅薯葉能夠有效補充維生素A和胡蘿蔔素，有效預防缺乏維生素A導致的眼科疾病，還可以提高夜間視力水平，維持正常視覺功能等。
增強體質，預防低鉀血癥
紅薯葉的礦物質也很豐富，100g新鮮紅薯葉中含有的鉀元素高達508毫克。鉀是維持人體肌肉與神經功能正常活動的重要因素，低鉀血癥人羣，最常見的症狀就是四肢乏力、疲勞困倦等。
如果體內鉀離子不在一個正常的水平範圍內，過高或過低，對於人體都是不利的，過高容易造成心跳過快、心臟驟停等，過慢則會影響心肌傳導速度等。
適量進食番薯葉，有效緩解氣虛體乏、精神不振等症狀，還可以提高身體的新陳代謝，從而促進排出身體毒素，增強體質，提高免疫力的作用。
改善便祕、預防心血管疾病
除了這些作用，紅薯葉的.纖維素含量也很豐富，能夠促進腸道蠕動，有效改善便祕症狀。而其含有的葉綠素和鉀元素，還可以幫助我們控制血壓，降低血脂，有助於預防高血壓等心血管疾病。
紅薯葉做法也很多，味道鮮甜可口，廣受人們喜愛。最方便就是涼拌，將紅薯葉在沸水中焯一遍，燙熟後撈出，按照個人口味，加入陳醋、香油、辣椒油等作料，涼拌即可，十分開胃。
番薯葉的作用2
紅薯葉的營養成分
由於人們以前對於紅薯葉的認識不深，因而將它用來餵豬，然而，隨着科學研究表明，紅薯葉的營養價值很高，其中含有豐富的營養素，有些還是不少蔬菜中不含有的。
比如紅薯葉當中含有的維生素A、C、E，胡蘿蔔素以及鈣鐵磷等成分就十分豐富，研究顯示，人體每天吃300克左右的紅薯葉，就可以將人體所需的維生素A、C、E補充到位，此外，它還含有黃酮類化合物，因而抗氧化性也十分的好，可以起到對抗自由基的作用。
紅薯葉的功效和作用
中醫認爲紅薯葉性微涼、味甘、澀，具有益氣健脾、養血止血以及通乳汁等方面的功效，而其對於人體的作用也不少，主要有以下幾個：
1.通便排毒
我們都知道，紅薯具有豐富的膳食纖維，可以起到潤腸通便的作用，紅薯葉也是，除了膳食纖維之外，它還含有豐富的葉綠素，可以幫助清除體內毒性，達到通便和排毒的效果。
2.增強免疫
前面我們提到，紅薯葉當中含有豐富的維生素A和維生素C，此外還有豐富的黃酮類化合物，這些成分具有良好的抗氧化作用，可以幫助機體提高免疫力，同時幫助清除自由基，達到抗衰老的作用。
3.降壓作用
紅薯葉之所以有降壓的作用，主要還是在於其中含有的豐富的鉀，而鉀的作用就是可以幫助增強尿中鈉的排出以及軟化血管，從而可以達到降壓的效果。
番薯葉的作用3
1、提高身體免疫力
番薯葉是一種健康食材，它含有大量黏液蛋白，含有豐富的黃酮類化合物，這些物質被人體吸收以後，能抑制人體內自由基的活性，而且能阻止自由基生成，並能提高身體的抗氧化能力，這種情況下人體免疫功能會明顯提高，身體免疫力也會隨之增強。
2、預防視力下降
日常生活中多吃一些番薯葉，還能預防視力下降，因爲番薯葉中含有豐富胡蘿蔔素和維生素a這兩種物質都能促進視網膜發育並能促進人體內視覺細胞中視紫質的合成，它們能提高視力緩解眼疲勞也能預防視力下降。經常食用還能預防夜盲症。
3、清腸排毒
清腸排毒也是番薯葉的重要作用之一，因爲番薯葉中含有大量的纖維素，它們進入人類腸道以後，能吸水膨脹，可以促進腸道蠕動，也能讓腸道中的垃圾和毒素吸附在它們表面，能隨身體代謝排出體外，平時人們吃番薯葉既能潤腸通便也能清腸排毒。
4、淡斑美白
番薯葉中還含有豐富維生素c這種物質不單能促進免疫細胞再生，而且能提高人體抗氧化能力，並能阻止色素在皮膚表層堆積，人們使用它以後能阻止色斑生成，也能讓皮膚上的色斑慢慢淡化，並能延緩皮膚衰老，堅持食用能淡斑美白也能去除皮膚上的皺紋，能讓人們的皮膚保持健康的年輕狀態。
