胡蘿蔔宜忌大全。相信大家對胡蘿蔔並不陌生，胡蘿蔔具有非常高的營養價值，我們吃胡蘿蔔之前要充分的瞭解胡蘿蔔的宜忌。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下胡蘿蔔宜忌大全。
胡蘿蔔宜忌大全1
【別名】
金筍、黃蘿蔔、葫蘆藤、葫萊藤、山蘿蔔。
【註解】
胡蘿蔔是傘形科二年生草本疏菜，莖直立，長圓錐形，肉質有紫紅、橘紅、黃色、白色等多種，羽狀複葉開白色小花，種子長圓形，肥壯的肉質根長圓錐形，營養價值極高，有“土人蔘”之稱。胡蘿蔔原產亞洲西部，阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地，栽培歷史是2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，演化發展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，此時，胡蘿蔔在中國發展成長根形，日本在16世紀從中國引入，有紅胡蘿蔔、黃胡蘿蔔之分。
【營養成分】
胡蘿蔔富含糖類、蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素C，其中以人體和動物需求量都大的胡蘿蔔素含量最高，是其他果蔬的30~100倍。
【藥性功效】
胡蘿蔔具有潤燥明目、降壓強心、健脾化滯、抗癌、抗炎、抗過敏之功效，可作爲細菌性痢疾、神經官能症、高血壓病的輔助食療品；還能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、乾眼症和小兒軟骨病；可保持頭髮光澤，皮膚柔軟，促進大腦物質交換，增強記憶力。
【宜食】
心臟病、中風、高血壓及動脈粥樣硬化患者，感冒時咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病症之人適宜食用。
【忌食】
體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
胡蘿蔔不宜與白蘿蔔、人蔘、西洋參一同食用；不宜去皮食用，胡蘿蔔的營養精華就在表皮，洗胡蘿蔔時不必削皮，只要輕輕擦拭即可。
吃胡蘿蔔時不要喝酒，因爲當類胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑。
【文獻參考】
《分類草藥性》：“止咳化痰，消腫氣、面積、治痢症。”
【食療偏方】
胡蘿蔔粥
原料：胡蘿蔔、粳米。
製法：將胡蘿蔔洗淨切碎，與粳米同入鍋內，加清水適量，煮至米開粥稠即可。本粥味甜，易變質，需現煮現吃，不宜多煮久放。
功效：健脾和胃、下氣化滯、明目、降壓利尿，適用於高血壓以及消化不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病、營養不良等症。
胡蘿蔔宜忌大全2
胡蘿蔔的作用
1、胡蘿蔔裏有着豐富的營養成分，如脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1等，胡蘿蔔不僅營養豐富，而且也是很好的保健品。
2、胡蘿蔔可以降糖降脂、保護心血管健康、增強免疫力、促進腸道健康的作用，同時它還有美容養顏的功效。
3、胡蘿蔔素可以清除人體皮膚中的自由肌，可以保持上皮組織的健康，所以說經常吃一些胡蘿蔔素是可以延緩人體的衰老，可以讓整個人看起來更顯年輕。
胡蘿蔔的吃法
1、胡蘿蔔魚肉湯
原材料：胡蘿蔔500克，生魚1條（約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。
製作方法：將全部用料放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，調味即可。
養生功效：用於治療脾胃氣虛、術後體弱、飲食欠佳等病症。
2、胡蘿蔔排骨湯
原材料：胡蘿蔔200克，豬排骨100克，食鹽、味精適量。
製作方法：將胡蘿蔔與豬排骨加水文火燉食，加鹽味精調味即可。
養生功效：有美容美髮的功效。
胡蘿蔔的飲食禁忌
1、不宜與白蘿蔔一起食用，減低維生素C的吸收量，破壞營養成分，降低食物的'營養價值，影響人體對個類營養素的吸收利用。
2、胡蘿蔔素怕酸，所以在烹飪胡蘿蔔時切忌不可放醋，以免降低營養成分。
3、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。
4、不宜生食。胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
胡蘿蔔宜忌大全3
胡蘿蔔的熱量是多少
1、熱量不高
胡蘿蔔的熱量並不高，100克可食用部分的老胡蘿蔔熱量僅爲39大卡，而一根中等大小的老胡蘿蔔可食用部分大約有111克，其熱量也只有43大卡。如果是嫩胡蘿蔔則熱量更低，100克可食用部分的熱量只有32大卡。由此可見胡蘿蔔是熱量較低的食材，減肥期間是比較適宜食用的。
2、營養價值
胡蘿蔔是營養非常豐富的蔬菜，含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、鐵、果膠、澱粉以及多種氨基酸等營養物質，其中胡蘿蔔素進入機體後有一部分可以轉化爲維生素A，具有補肝明目的作用，能夠治療夜盲症。另外，胡蘿蔔中還含有一種叫做木質素的物質，能夠提高人體巨噬細胞的能力，從而可以減少得感冒。可見食用胡羅卜不僅能補充大量所需營養，還能給身體帶來很多好處。
3、藥用價值
除了具有較好的營養價值之外，胡蘿蔔還具有不錯的藥用價值。中醫裏就認爲胡蘿蔔味甘性平，具有健脾消食，潤腸通便，行氣化滯，補肝明目，清熱解毒以及殺蟲等功效，可以用於治療食慾不振、咳喘痰多、食物不明、腸胃不適、飽悶氣脹、便祕等症狀以及麻疹、夜盲症、小兒營養不良等疾病。
