饅頭開鍋後不熟怎麼補救，在生活中，有一些人十分的喜歡吃饅頭的，饅頭的口感十分香香甜甜的，讓人也是感到十分的舒服，小編和大家一起來看看饅頭開鍋後不熟怎麼補救的相關資料。
饅頭開鍋後不熟怎麼補救1
在鍋內加入少許白酒，燒到鍋裏氣足時，饅頭就熟。蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
1、 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。
2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。
3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復爲熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
擴展資料
蒸饅頭的注意事項
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3、室內溫度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
6、蒸饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭更好吃。
饅頭開鍋後不熟怎麼補救2
饅頭最好一次蒸熟，如果發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。此時，可在鍋內加少許白酒，燒到鍋裏氣足時，饅頭即熟。這個方法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。
饅頭沒蒸熟還能繼續蒸嗎
可以再蒸一段時間。
饅頭之所以會蒸不熟，主要的原因就是蒸饅頭的時間不夠，一般來說建議再蒸一段時間，這時候建議在蒸的過程中加一些白酒，因爲白酒可以使蒸出來的白酒更加的柔軟。
饅頭開鍋後不熟怎麼補救3
影響沒蒸熟的因素
01、麪粉的因素
新麥麪粉在磨製前，小麥的熟化期不夠，用這樣的麪粉製作饅頭，饅頭在被蒸熟後會黏糊，總有一種夾生的感覺。
02、老面的因素
老面的醒發不到位，就用來和麪做饅頭，由於饅頭坯子的不正常醒發，看似坯子醒發實際並未醒發而去蒸制，所蒸熟的饅頭硬而不鬆軟，外觀也塌扁變形挺立不起來。
03、蒸制氣壓的`因素
饅頭在蒸制時的氣壓偏小或時大時小而長時間的蒸制，致使饅頭在蒸制過程中生物化學反應異常，這種情況下蒸熟的饅頭大多內部結構粗糙、孔洞大，口感極差。
04、蒸制時間的因素
在正常的蒸制氣壓條件下，饅頭的後期蒸制時間應該在25分鐘左右，並非蒸制的時間越長越好。
饅頭蒸制期間的前期蒸制氣壓是不可忽視的，饅頭沒蒸熟再繼續蒸作用不大，而且即使繼續蒸能起到一定的作用，口感也不好。
家庭蒸制饅頭，愛用熱水或開水，以爲這樣開得快，其實這並不科學。因爲生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭後，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱。
