黃花魚的作用與功效，黃花魚是生長還海里的一種魚，主要的生活海域是在近海，黃花魚的營養價值非常 的豐富，因此這也讓它成爲了人類餐桌上的常客。我們今天就來看看黃花魚的作用與功效有哪些。
黃花魚的作用與功效1
1、黃花魚能滋補身體
滋補身體是黃花魚的重要功效，它多種微量元素和礦物質以及維生素，另外它還含有大量的優質蛋白質，這些物質能提高身體各器官功能，也能補中益氣，對人類的身體虛弱以及病後身體的恢復都有很大的好處。
2、黃花魚能延緩衰老
黃花魚中含有多種礦物質，其中礦物質硒的含量就比較高，這種物質可以清除人體內的自由基，能延緩多種衰老症狀的發生，另外微量元素硒還是一種天然的抗癌成分，平時多吃黃花魚，能能起到良好的防癌抗癌作用。
3、黃花魚能調節神經
黃花魚味甘性平，能健脾升胃，也能調節神經，它對人類的失眠以及神經衰弱都有很好的調理作用，另外黃花魚還能入藥，它對人類的泌尿系統結石和支氣管哮喘以及肝炎等多種疾病都有一定的治療作用。
鱖魚和桂魚都是生活中特別受歡迎的水產魚類，而且他們肉質鮮嫩營養豐富，人們吃了以後能滋補強壯身體，從外表上看這兩種魚也極爲相似，那麼鱖魚和桂魚之間有什麼不同呢？接下來我會對它們做詳細介紹，能讓大家瞭解鱖魚些桂魚的區別有哪些。
鱖魚和桂魚的區別
鱖魚和桂魚之間沒有明顯區別，因爲他們根本就是同一種魚類，只是在不同地區人們對它的叫法不同，鱖魚是這種魚的學名，而桂魚則是人們爲了方便而給它起的別名，這也是兩者之間唯一的區別。
吃鱖魚的好處
1、滋補強壯身體
滋補強壯身體是人們吃鱖魚的重要好處，因爲鱖魚中含有豐富的優質蛋白和氨基酸，還含有多種礦物質和對人體有益的微量元素，這些物質在被人體吸收後能補充益氣，可提高身體多器官功能，並能緩解體虛。
2、健腦益智
桂魚中還含有豐富的磷脂，這是一種能直接作用於人類大腦的重要物質，它能營養腦神經，可提高大腦功能，並能促進智力發育，也能增強記憶力，經常食用能健腦益智提高大腦功能也能預防記憶力下降和老年癡呆發生。
3、補益氣血
對於氣血緩解，人體氣血虧損是人們吃桂魚的重要好處之一，它能增強人體自身造血功能，可預防緩解貧血，也能讓人類面色保持紅潤健康狀態，除此以外它還能補脾健胃，對人類的胃脹痛和胃出血以及胃潰瘍等症都有一定緩解作用。
看過上面對鱖魚和桂魚的具體介紹後，大家能知道鱖魚和桂魚的區別並不明顯，它們是叫法不同的同一種魚，而且它們具有特別好的滋補作用，適合人們經常食用，但生活中那些肝腎功能不全和患有瘡瘍疥癬的人不適合吃桂魚。
黃花魚的作用與功效2
黃花魚的美味吃法
魚肉中含有促進腦細胞活性化的`DHA和EPA，它們同樣屬於不飽和脂肪酸，可以防止血液凝固，保持血液的清爽，對預防心肌梗塞、腦溢血等心腦血管疾病很有幫助。例如，黃花魚、鯉魚、秋刀魚、鯽魚這些我們平時經常吃的魚類就含有豐富的DHA和EPA，因此春天不妨多吃點黃花魚、夏季吃鯉魚、秋季吃秋刀魚、冬季則多吃點鯽魚，每個季節都可以享受不同肉質的魚類，一年四季都可以攝入豐富的DHA和EPA，還不用擔心吃入太多脂肪而長胖。
（1)蒜香黃花魚
用料：黃花魚1條，獨蒜5個，食用油、食鹽、生薑、生抽適量
做法：
1、黃花魚洗淨瀝乾，準備好配料。
2、把魚放在油鍋裏煎。
3、兩面煎至金黃，下薑絲和蒜片，再加生抽收汁。
（2)豆瓣黃花魚
用料：黃花魚1條，蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白砂糖、清湯、胡椒粉、植物油適量
做法：
1、將黃花魚去鱗去內臟，清洗乾淨。
2、鍋內放油，將魚放入鍋中。煎幾分鐘後，慢慢晃動鍋子，使得魚頭魚尾都能煎到。用鍋鏟盛着鍋裏的油澆到魚身上，讓沒煎上的一面也預熱一把。
3、給魚翻身之後小火再煎5分鐘左右。將魚撥至鍋的一邊，放入蔥姜爆香。
4、放入兩勺紅油豆瓣醬翻炒均勻。
5、加入清湯，放白糖，料酒，胡椒粉，燉至收汁即可（鹽就不用放了，豆瓣醬的鹹味足夠了）。
2、黃花魚的選購竅門
挑選竅門一：如何辨真假
大黃魚與三牙魚、白姑魚長相很接近，但它們的價格每斤僅需6元左右。如果是染色白姑魚，可用衛生紙一擦魚身，會留下明顯黃色，冷凍的冰面上也會呈現黃色，浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。通過魚嘴的形狀也可鑑定真假，大黃魚的嘴是圓的，而三牙魚和白姑魚的嘴型是尖的。
挑選竅門二：如何辨新鮮度
1、嘴：新鮮的魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裏會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。
2、鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的爲新鮮魚。
3、眼：新鮮的魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，新鮮度差的魚，眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗魚的眼混濁呈紅色，有的魚眼睛癟。
4、魚鱗和魚皮：新鮮的魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，質次的魚鱗片鬆馳易脫落。
5、魚肉：用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手擡起後，肌肉迅速復原的爲新鮮的魚。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮。
6、魚外形：魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的爲質次和變質魚。
