買豬肉哪塊比較好?豬肉作爲我們常吃的一種肉類食物，很多人都十分喜愛，每次去菜市場，都會買幾塊豬肉回家，但很多人都不知道豬肉的哪個部分好，所以現在告訴大家買豬肉哪塊會比較好。
買豬肉哪塊比較好1
一般用來炒的豬肉都會選擇腿上的肉，因爲腿上的肉比較緊緻，口感也比較好，不過豬腿肉也分爲前腿肉和後腿肉，要根據具體情況進行選擇。
後腿肉比起前腿肉而言，會更加緊緻，並且後腿肉上的筋膜比較少，肥肉也只有表皮一層，其餘的都是瘦肉，所以用來炒的話很容易變柴，所以後腿肉更適合燉煮或者紅燒。
由於豬的前腿活動頻率比較大，所以前腿肉的肉質會細膩很多，其中的筋膜也會多一些，吃起來就會嫩滑有彈性，所以前腿肉更適合用來炒制，所以大家炒豬肉時，最好選擇前腿肉，這樣炒出來的肉會更加香，不過生活中常常有人弄錯，選擇後腿肉來炒肉，所以炒出來的肉很容易柴。
炒豬肉注意事項
1、如果想炒出好吃的肉，那麼在炒肉之前就一定要注意自己購買的肉是否需要焯水，因爲肉類當中會還有着很多的血，如果血沒有及時排出，直接放到鍋裏面用高溫加熱的話很容易將肉類當中的血變得凝固，這樣製作出來的炒肉，無論是味道還是口感都非常的差。
2、在炒肉的時候，也需要判斷一下肉需不需要提前醃製，要根據自己所需要的菜品來進行選擇，如果需要醃肉的話，必須在炒之前就要將肉提前醃好，不能在吵的過程當中加入想要放的調料來代替醃製的過程，這兩種炒出來的味道是完全不同的。
買豬肉哪塊比較好2
1、五花肉
說到五花肉大家都不陌生，應該就是日常常吃的部位了。五花肉其實就是豬腹部的那塊肉，肥瘦相間且分佈均勻，這個部位的肉製作方法是非常多樣的，可以用來做紅燒肉、回鍋肉，還可以配合着炒各種蔬菜，真的是想想就流口水。挑選五花肉的時候記得要挑肥瘦相間的，這種做出來纔好吃。
2、梅花肉
對於梅花肉那可是我每次到市場中都最喜歡購買的.一塊豬肉，這個部位的肉不管是用來炒還是用來燉都特別細膩、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，這塊肉主要長於豬脖子的上方，也就是我們常說的肩胛肉，紅白相間就像盛開的梅花，故得名“梅花肉”。一頭豬整體下來也差不多隻有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉顯得格外珍貴。在購買時一定要記得說出梅花肉三個字，只有內行人才會這樣說。
3、裏脊肉
裏脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裏脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常見的做法就是糖醋里脊了。
4、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬的前腿肉和後腿肉長相類似，口感卻大不相同。豬活動主要依靠前腿發力，前腿肉因爲運動量相對而言比較大，所以吃起來特別有嚼勁，肉質也比較嫩，價格也比豬後腿要貴一些，而後腿的是肥肉偏多，吃起來比較膩，價格也相對便宜，所以如果你想要好到好吃的豬肉的話，一定要買前腿肉來吃。
