綠豆粥怎麼煮才能又快又爛？在炎熱的夏天裏,清涼爽口的綠豆粥是大多數人最佳的選擇之一,但在熬綠豆粥時,人們卻特別苦惱,經常會發現綠豆特別難煮。那麼，綠豆粥怎麼煮才能又快又爛呢？
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1、炒綠豆法
先將綠豆在鍋中炒5-8分鐘，一定要快速炒制，不要糊了，然後在放入到熱水中，煮10分鐘就差不多就能開花，煮30分鐘就能完全煮爛了，非常節約的時間，大家可以嘗試一下。
2、保溫煮綠豆
在我們準備煮綠豆的時候，可以先把綠豆放在熱水瓶中，在加入適量的熱水，燜3-4小時，然後在進行煮制，此方法差不多5分鐘就能開花，20分鐘就能煮爛，很實用的一種方法。
3、冰凍煮綠豆
先將綠豆在熱水中浸泡20分鐘，然後放冷，在放在冰箱中進行冰凍2-3小時，在放到熱水中煮，5分鐘就能開花，25分鐘就能完全煮爛。
4、燜煮綠豆
先將綠豆放在鍋中，加入的水剛好淹沒綠豆，大火煮開，然後燜5-10分鐘，接着在加入適量的冷水，大火煮10-20分鐘就可以煮爛，這是最推薦的方法，不僅保留營養，做出的綠豆顏色也是綠色的。
這就是教給大家的煮綠豆4種方法，建議大家不要用高壓鍋或者加鹼進行快速煮綠豆，加鹼會破壞綠豆湯營養，用高壓鍋煮，容易堵塞孔，發生危險，煮綠豆湯是綠豆與水的比例大概是1:6左右，最後，希望每個人在這個夏天都能最初好喝解渴的綠豆湯。
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綠豆粥怎麼煮容易爛
1、提前浸泡
綠豆粥在煮的時候想盡快把它煮了，一定要把綠豆淘洗乾淨以後放在清水中提前浸泡，浸泡時間不能少於兩小時，這樣綠豆會吸水膨脹，表皮也會變軟，把它取出來以後再與需要煮粥的食材搭配在一起，如果放入清水煮汁就能讓綠豆粥快速煮熟，而且綠豆會煮的酥爛，煮好以後的`綠豆粥口感會特別好。
2、沸水浸泡
在煮綠豆粥的時候，還可以把準備好的綠豆提前用沸水處理一下，最好的處理方法就是把綠豆放在盆中，衝入沸水蓋好蓋直接浸泡半小時，泡好以後的綠豆取出入鍋，這時要放入冷水，再放入其他的粥類食材，加熱煮開後用小火慢煮半小時左右，鍋中的綠豆粥就能煮好。
3、藉助保溫瓶
綠豆粥在煮以前還可以把煮綠豆粥用的綠豆放在保溫瓶中處理一下，可以把它淘洗乾淨以後，放在保溫瓶中衝入開水，蓋好保溫瓶的蓋，過半小時以後，把裏面的水和綠豆倒到鍋中，再加入其他粥類食材一起煮，製成多這樣的綠豆粥煮的特別快，而且煮好的綠豆粥特別酥爛。
4、冷凍處理
綠豆粥在煮以前還可以把準備好的綠豆進行冷凍處理，最好能把它放到冰箱的冷凍室中，冷凍3~4小時，取出以後淘洗乾淨直接放在鍋中，然後加入開水和其他粥類食材一起煮，在熱脹冷縮的作用下，綠豆的表皮會盡快破開，再用它煮粥就會讓煮好的粥特別酥爛口感極好。
