【導讀】：紅豆湯是很多人比較愛喝的甜品，在夏季的時候喝一點紅豆湯還是非常的有感覺的，不過甜口的紅豆湯會有苦味，這是怎麼回事？
紅豆本身帶有一定的苦味，煮紅豆有點兒苦是因爲沒有在煮之前去苦味。煮紅豆之前需要浸泡去除苦味。如果要去皮可以加溫水把豆沙掉稀豆皮會浮在上面撈掉即可，去皮後上鍋加入砂糖煮，要濃稠的就多煮會。
紅豆湯製作材料
主料：赤小豆500克（建議：5人份量）
調料：白砂糖200克
1.紅豆浸泡2小時以上，水倒掉。
2．紅豆放入鍋內，加水用旺火煮沸後；
3．改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
養生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消癰，消利溼熱的作用。此湯消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎等功效。
紅豆最好需經清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將1杯豆加4倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮 10 分鐘，熄火後加蓋靜置 1 小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯。
紅豆糖水是由紅豆加白砂糖製作而成的一種湯。具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上有良好效果。
紅豆糖水中的含有非常豐富的維生素包括了鉀、鎂、鋅，可以充分的補充身體需要的維生素，而且紅豆糖水的味道偏甜對刺激人的大腦都積極的做用。紅豆熱食對女性的子宮非常的好，而且對於女性來說最好少吃生冷的食物。
沒有毒，只是紅豆沒有完全的洗乾淨，乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。第二，選用保溫性能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
這裏還有一個讓紅豆快速煮爛的好方法：將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮爛了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
紅豆洗淨，加入蓋過紅豆的水量，冷藏浸泡一晚 (或用溫水浸泡3小時)，再將水倒掉瀝乾。加入蓋過紅豆的水量煮滾之後，加一些冷水繼續煮到水開。
用濾杓將紅豆撈出，水倒掉。碗中加入適量水，將紅豆略沖洗，瀝乾。或直接和濾杓一起沖洗。可以去除紅豆的澀味，同時讓紅豆更快煮熟。鍋中盛入紅豆和600m冷水，加1小匙海鹽，可以預防脹氣，並突顯湯品的甜美。
可用紅冰糖或二號砂糖調味。甜度和水量可依喜好調整。加入紅棗、紅薏仁一起煮也不錯。豆類含有凝集素，建議料理前先泡水，再將水倒掉，用冷水煮熟。口感綿密的紅豆，黑糖調味，暖身好滋味！溫熱或涼涼喝。
