海膽蒸蛋的做法，中國人的味蕾還是非常挑剔的，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起，鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，有時候也要吃點粗糧來中和一下，海膽蒸蛋的做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
海膽蒸蛋的做法1
原料：
野生海膽1個、雞蛋、一個、清水30G、左右、生抽適量、蔥花適量。
做法：
1、把海膽用清水沖洗乾淨。
2、用剪刀把海膽嘴巴那裏剪開，根據造型大小剪一個圓圈。
3、用一把小刀或者小勺把海膽裏面的黃膏與內臟挖出來。
4、內臟是黑紅色的，膏是黃的，用清水略微沖洗下黃膏，把海膽殼清洗乾淨，瀝乾水。
5、雞蛋打散，加水攪打均勻。
6、倒入蛋液。
7、涼水上鍋，蒸7分鐘雞蛋液略微有點凝固了，用勺子把黃膏慢慢放在蛋液上面。
8、加入黃膏後繼續蒸18分鐘，中途需要幾次用筷子攪動下蛋液。
9、出鍋後撒上蔥花，開吃的時候淋上適量的生抽。
海膽蒸蛋的'做法2
用料：
雞蛋3個、水和雞蛋同量、海膽12個、料酒1小勺、麻油1勺、壽司醬油1勺、薑汁1小勺
做法：
1、用剪刀剪一個圓，清水沖洗一下海膽內部。用小勺把海膽挖出，只要黃色的部分，黑色部分是內臟。每挖兩個海膽，碗中接點冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一個乾淨的碗中備用。
2、海膽中加入一小勺的薑汁和一小勺的料酒，去腥備用。
3、先把三個蛋打散，然後加入一半的海膽，繼續攪拌，接着加入等量的水，直到混合均勻。
4、上氣後蒸8分鐘（表面凝固就好），然後擺上海膽，再蒸三分鐘。出鍋後撒上次蔥花，淋點麻油和壽司醬油。就好好享用鹹鮮的蒸蛋吧！
