雞胸肉減肥食譜，雞胸肉不僅富含蛋白質，同時做法千百種，雞胸肉也是許多減肥人士首選的肉類，但是大家不知道如何讓雞胸肉變成好吃的減肥餐，下面爲大家準備的內容是雞胸肉減肥食譜。
雞胸肉減肥食譜1
【秋葵炒雞胸肉】
秋葵含粗纖維以及特有的粘液，清水白灼是很常見的做法，健身黨也非常熱捧的蔬菜之一。
做法：秋葵洗乾淨，切成小段，雞胸肉切成丁，放入澱粉、料酒、生抽少許橄欖油拌勻醃入味，炒鍋加熱倒入橄欖油，爆香大蔥絲，放入雞胸丁翻炒，加少許水煮1-2分鐘，最後倒入秋葵，加鹽調味。
【韭黃炒雞胸】
韭黃和韭菜一樣含粗纖維，多種微量元素，簡單方便，也是懶人蔬菜，洗洗乾淨切成段即可，而且成熟度特快。
做法：雞胸肉切成小肉絲兒，放入橄欖油、澱粉和料酒抓勻醃製，韭黃洗乾淨，去掉爛葉，切成小段。熱鍋後倒入少許橄欖油，把雞胸肉絲先倒入鍋中煸炒，炒至8分熟，倒入切成段的韭黃，大火快炒，最後加1勺蠔油和適量鹽調味。
【鮮蝦雞胸肉蔬菜餅】
雞胸肉除了切成丁或者肉絲，還能剁成肉泥，做成肉餅，味道比豬肉的更健康美味。
做法：雞胸肉2塊，鮮蝦100克，去掉蝦腸蝦線，準備胡蘿蔔粒、洋蔥粒和包菜粒，儘量切碎一些，雞胸肉與蝦肉一同剁成肉泥，加入澱粉和少許油先拌勻混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入蝦泥雞肉泥中，並加少許鹽、蠔油、橄欖油以及1勺生抽調味，醃製一會，平底鍋加熱後，把蔬菜肉泥一個個的按壓成肉餅形狀，放入平底鍋內，倒入適量橄欖油，小火煎至兩面微黃。
【蒜香煎雞胸】
雞胸除了白水煮是最簡單之外，用整塊的雞胸肉煎也是特別簡單的做法，而且照着做，雞胸肉口感不發柴，反而更鮮嫩。
做法：雞胸肉2大塊，橄欖油、黑胡椒、蒜末、澱粉、蠔油、生抽、料酒、鹽各適量。把大塊雞胸肉從中間剖開，大塊雞胸肉吃着口感更好，而且分量足，但是大雞胸比較厚，對半剖開更容易入味。準備一個保鮮袋，切開的雞胸肉與調味一同放入保鮮袋內，封上袋口，揉勻後放入冰箱冷藏。平底不粘鍋加熱後，倒入適量橄欖油，把醃製入味的雞胸肉從保鮮袋內取出，放入平底鍋內，小火煎至兩面微微焦黃。
【雞胸金針菇餅】
想不到用金針菇做的肉餅竟然如此好吃，嘗過就忘不了，不信你們試試。
做法：雞胸肉1塊，剁成肉泥，胡蘿蔔半個，先刨成絲，準備兩個雞蛋和少許蔥花，金針菇切掉根部一小部分，洗乾淨切成碎末。把胡蘿蔔絲、金針菇拌入剁碎的肉泥中，加入澱粉、蠔油、生抽、料酒、少許橄欖油和適量鹽調味。不粘鍋加熱，倒入適量橄欖油，把肉泥按壓成圓形餅狀，放入平底鍋中，小火煎熟。
【茄汁雞胸肉丸】
肉丸不是隻能用豬肉或牛肉製作，用雞肉更健康哦，搭配酸甜可口的番茄，減脂期更要好好吃肉。
做法：雞胸肉剁成肉泥，胡蘿蔔切成碎粒，分別把澱粉、料酒、鹽和少許橄欖油加入調味，用筷子順着一個方向多攪拌幾下，然後利用手掌虎口的位置，擠出圓形的肉丸，鍋中燒熱水，把擠出的雞肉丸一個個放入鍋中，煮至肉丸浮起即可撈出。番茄2個，去掉皮後切成碎粒，倒入平底炒鍋中，加入少量橄欖油，把番茄碎粒炒出番茄汁，加入煮好的雞肉丸一同小火煮至肉丸吸收了番茄汁，加入少許番茄醬調味，大火收汁即可。
雞胸肉減肥食譜2
第一道：無油版雞米花
減肥時最難的就是控制食慾，比如金黃酥脆的炸雞，想想都覺得美味，可這些卻超不適合在減肥期間吃。以下，和大家分享一道無油版雞米花的做法，一滴沒也沒放，照樣外表金黃，口感酥脆，即使減肥期間吃也不會有負罪感。
具體製作方法
第一步：準備食材。雞胸肉1塊、乾麪粉少許、雞蛋2個、黃色麪包糠適量。
第二步：把雞胸肉切成小塊，如圖。
第三步：往雞胸肉裏放入1勺鹽、1勺料酒、少許白胡椒粉抓勻，然後蓋上保鮮膜，放到冰箱裏醃製30分種。
第四步：雞胸肉醃好後，用筷子夾一塊雞肉，放入乾麪粉中，讓雞胸表面均勻的粘上乾麪粉，如圖。
第五步：將粘好乾粉的雞肉放入蛋液中，粘滿雞蛋液。
第六步：再將雞肉裹滿面包糠，如圖。
第七步：提前往烤盤裏鋪一層烤紙，然後把雞肉放入烤盤中，如圖。
第八步：放入預熱好的烤箱，上下火190烤15分鐘即可。
多說幾句：
1、 醃製雞肉的時候，調味料可以隨自己口味來放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。
2、 烤制的時間根據雞米花的大小來定。
3、 麪包糠有兩種顏色，一種是白色一種是黃色，用烤箱做雞米花，建議大家用黃色的麪包糠，這樣烤好後顏色更加誘人。
第二道：小炒雞柳
這道菜十分鐘左右就可以上桌。脆嫩的青椒和雞胸肉一起炒，口感非常豐富哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉300克、青椒2個、蔥薑蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥薑蒜切末、小紅辣椒切段備用。
第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、一點點白胡椒粉，然後抓勻醃製5分鐘。
第四步：取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、一點點澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻調成碗汁備用。
第五步：鍋中倒入一點點底油，油熱後把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。（油不要放太多，一點點即可。）
第六步：鍋中再倒入少許底油，然後把雞胸肉放入鍋中，滑炒至雞肉變色。
第七步：把紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：把青椒條放入鍋中翻炒均勻。
第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關火。
第十步：盛出上桌吧。
多說幾句
1、 雞肉下鍋後不要炒太久，變色即可。炒太久，口感容易變老。
2、 建議親們用不粘鍋來做這道菜，外觀和口感都會好許多。
3、 這道菜很適合泡飯來吃，所以我放的湯汁比較多，親們可以隨自己的喜好來。
第三道：冬瓜雞肉煲
冬瓜和雞胸肉，一直都是非常有名的減肥食材。冬瓜，熱量極低，利水消腫。雞胸肉，蛋白質含量高，有減脂增肌的作用。把這兩種食材結合在一起，滋味鮮美又可瘦身。
具體制作方法
第一步：準備食材。冬瓜400克、雞胸肉200克、小紅辣椒2個、香蔥適量。
第二步：把雞胸肉剁成肉末，如圖。
第三步：往雞胸肉中依次放入半勺鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒，然後攪拌均勻醃製10分鐘。
第四步：冬瓜去皮去瓤切成塊，放入大碗中，然後把醃好的雞肉平鋪在冬瓜塊上，再撒上少許辣椒段，如圖。
第五步：蓋上保鮮膜，在保鮮膜上紮上幾個小孔，然後放入微波爐中，高火8分鐘。吃的時候，撒上少許香蔥末點綴即可。
多說幾句：
1、要根據菜的量和塊的大小，適當的延長或縮短時間哦。
2、這道菜把雞肉換成豬肉，味道也非常好哦，只是這樣不建議減肥期間食用。
第四道：涼拌黃瓜雞胸肉
黃瓜，被稱爲將脂肪“扼殺”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。另外，黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常適合減肥時食用。雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。把這兩樣減肥食材搭配在一起涼拌一下，鮮嫩清爽又可以減肥瘦身。
具體制作方法
第一步：準備食材。黃瓜2根、雞胸肉200克、蒜適量、熟白芝麻適量。
第二步：鍋中倒入適量的水，然後放入清淨的雞胸肉、兩片姜、1個香蔥結、1勺料酒、1勺鹽，大火燒開後轉小火，直至雞胸肉煮至全熟，可以用筷子輕鬆刺穿，然後撈出晾涼。
第三步：把黃瓜清洗乾淨拍碎，然後斜刀切成塊，如圖。
第四步：把黃瓜塊和撕好的雞胸肉放入盆中，如圖。（雞胸肉沿着肉紋撕成條即可。）
第五步：往盆中放入蒜末、少許鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺香醋、少許熟白芝麻調味。
第六步：充分拌勻。
第七步：裝盤上桌吧~
第五道：雞肉瘦身沙拉
正確的減肥方法無非是“管住嘴，邁開腿”。管住嘴並不是什麼都不能吃，只要吃得對，吃的適量，減肥便可功效加倍。和大家推薦一種減肥餐——雞肉瘦身沙拉。雞胸肉脂肪含量低，飽腹感卻超強。再搭配各式新鮮的蔬菜，減肥期間吃再適合不過。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉一塊、苦菊一棵、生菜適量、黃彩椒適量、小西紅柿適量、檸檬一個。
第二步：將雞胸肉清洗乾淨後，擦乾水分。然後用鹽、黑胡椒粉醃製半個小時左右。
第三步：將清洗乾淨的生菜掰成塊、苦菊撕成小段、彩椒切塊備用。
第四步：將所有青菜放在一個大盆中，然後倒入適量清水浸泡。
第五步：將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，然後將雞胸放入鍋內開始煎制。
第六步：一面煎制金色後，翻面煎制另一面，煎好後取出晾涼備用。
第七步：將青菜撈出，控幹水分後放入一個大碗內。擠入少許檸檬汁拌勻。
第八步：將煎好的雞肉切塊，然後放在青菜上，裝飾一些小紅柿。食用的時候淋上少許千島醬即可。
小提示
1、 所有蔬菜可以按自己喜好進行搭配。
2、 將蔬菜事先泡在水中，吃的時候撈出，可以讓蔬菜的口感更加清脆。
3、 千島醬也可以換成其它口味的.醬汁。
第六道：雞絲菌湯麪
這碗麪，湯鮮味美，麪條滑溜。做法不難，幾步就可以搞定，推薦大家在減肥期間作爲早餐來食用哦。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛麪適量。
第二步：雞胸肉清洗乾淨後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，直至雞胸肉可以輕鬆刺穿。
第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀麪杖打散。
第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。
第五步：香菇切片、油菜撕開備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。
第七步：把掛麪放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白胡椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。
第八步：盛出上桌開動吧。
多說幾句：
1、 早上做這碗麪，可以提前一晚將雞胸肉煮熟撕成絲，這樣早晨就省事省時間多了。
2、 用擀麪杖先把雞肉敲散，再撕成絲的時候就容易多了。
第七道：韭黃炒雞絲
蒜黃，是一種本身香味就很濃郁的蔬菜，色澤豔麗，吃起來鮮嫩可口，不管與什麼搭配同炒，都很難影響其自身的蒜香味。用它與雞胸肉一起炒，香氣濃郁，很適合減肥期間吃。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉1塊、蒜黃1把。
第二步：把雞胸肉切成絲，如圖。
第三步：將雞肉絲放入盤中，依次放入少半隻蛋清、半勺澱粉、半勺料酒，然後朝着一個方向抓勻，醃製5分鐘。
第四步：把蒜黃切成段。
第五步：鍋中倒入少許油，小火燒熱，把醃好的雞肉放入鍋中快速打散。
第六步：炒至雞肉變白，放入蔥薑末，煸炒出香味。
第七步：把蒜黃段放入鍋中煸炒均勻。
第八步：往鍋中放入1勺生抽、少許鹽調味。
第九步：翻炒均勻，淋幾滴香油，即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多說幾句
這道菜很簡單。大家只要注意在炒的時候，千萬不要把雞肉炒老了。通常雞肉炒至變色就可以了。
第八道：茄汁雞肉丸子
雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。西紅柿，維生素C含量豐富，有美白皮膚，利尿通便等功效。將雞胸肉與西紅柿結合在一起，不僅美味、口感好，更有瘦身美膚等功效。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉300克、西紅柿400克、蔥薑蒜適量。
第二步：把雞肉切成塊，放入料理機中攪打成泥。
第三步：雞肉全部攪打好的樣子。
第四步：依次往雞肉泥中放入少許蔥薑蒜末、1勺料酒、半隻蛋清、半勺鹽、少許雞精、1勺蠔油、2勺玉米澱粉，然後朝着一個方向，用手用力的攪打，直至雞肉泥起勁。（沒有往雞肉泥中放醬油一類的，這樣做好的雞肉丸子顏色更好看一些。）
第五步：把攪打好的雞肉泥搓成大小一致的丸子，如圖。（雞肉泥比較粘，可以在手上蘸一點水來做。肉丸子的大小隨自己的喜好。）
第六步：鍋中倒入適量的水，再放入兩片姜，然後大火燒開。接下來，把雞肉丸放入鍋中煮至成熟。（通常雞肉丸子成熟會漂起來，而且變得很有彈性。）
第七步：把西紅柿去皮切塊，蔥薑蒜切末。
第八步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，然後把西紅柿塊放入鍋中煸炒均勻，再放入2勺番茄醬翻炒均勻。（因爲是減肥期間食用，油的量一定要減半。如果沒有番茄醬，可以不用。）
第九步：往鍋中倒入半碗清水，然後把煮好的雞肉丸子放入鍋中，再放入1勺鹽調味，大火燒開後轉小火煮5分鐘，直至鍋裏的湯汁變的濃稠即可關火。
第十步：盛出，撒上少許香蔥末點綴，然後即可上桌開動。
多說幾句
1、 如果沒有料理機，就手工把雞肉剁成泥。
2、 這個量是兩到三人份。
第九道：香菇雞絲粥
這道鹹粥軟糯濃稠，營養豐富全面，非常美味。很適合做爲減肥期間的早餐哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。大米適量、雞胸肉150克、香菇幾個、姜少許。
第二步：把雞胸肉切成絲、香菇切片、姜切絲，如圖。
第三步：往雞胸肉裏放半勺料酒、少許鹽、半勺澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
第四步：大米清洗乾淨後放入砂鍋中，再倒入7-8倍的清水，然後滴幾滴香油。大火燒開後，轉小火開始熬煮。
第五步：在煮粥的時候，咱們把雞胸肉焯一下。另取一個鍋，倒入一大碗清水，水燒開後把醃好的肉絲放入鍋中，用筷子迅速打散，待雞肉變白，即可撈出備用。
第六步：待粥快要煮熟的時候，把焯好的雞肉絲、香菇片、薑絲放入鍋中煮10分鐘左右。
第七步：撒少許鹽調味，攪拌均勻後即可關火。
第八步：裝碗盛出，撒上少許香蔥末即可開動。
多說幾句：
1、 煮粥時滴幾滴香油，可以防止在煮的過程中往外溢鍋。
2、 雞肉不用焯太久，顏色變白即可撈出。時間太久，會影響口感。
3、 時間不夠充裕的親們，可以用電飯鍋來做。
第十道：小炒黃瓜雞丁
和大家分享一道快手小炒黃瓜炒雞丁。整道菜，少油無糖無澱粉，多吃一點也不會長肉。喜歡親們一定要試試看，10分鐘上桌，特別省事~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉200克、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、辣椒適量。
第二步：把雞胸肉切成丁、黃瓜切成丁、蔥薑蒜切末，辣椒剪成段。
第三步：往雞胸肉裏放入半隻蛋清、少許料酒然後抓勻備用。
第四步：鍋中倒少許油，油熱後把雞丁放入鍋中，煸炒至顏色變白。
第五步：把姜蔥蒜，辣椒放入鍋中煸炒出香味。
第六步：把黃瓜放入鍋中翻炒均勻。
第七步：往鍋中放入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽調味，然後翻炒均勻。
第八步：裝盤上桌吧。
