好吃的煲仔飯怎麼做?煲仔飯是廣東的特色飯品,臘腸的醇香和飯拌在一起就是極致的享受,在也能做出好處的煲仔飯。小編已經爲大家蒐集和整理好了好吃的煲仔飯的相關信息,一起來了解一下吧。
好吃的煲仔飯1
煲仔飯
用料
廣式香腸(皇中皇) | 2根 |
雞蛋 | 1個 |
大米(新米) | 3杯 |
小青菜 | 3棵 |
食用油 | 少量 |
調味料:蠔油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
美味鮮醬油 | 2勺適量 |
涼白開 | 2勺 |
煲仔飯(一看就會的好吃煲仔飯)的'做法、
先把大米浸泡一小時
準備食材。我用了皇上皇香腸。雞蛋,青菜。
把浸泡的大米瀝乾水,加入一勺食用油,攪拌均勻、目的是爲了讓米粒更加飽滿而且顆粒分明不粘鍋。
煲仔鍋底部抹一層油。
把大米放入鍋里加水煮。
開另一個鍋,將青菜在鍋裏開水燙去草酸,然後撈起備用。
把調味汁都混合均勻。
等米粉半熟時,碼上切片的香腸,打入一個雞蛋,然後繼續燜。
燜到快熟時,加入青菜。繼續小火燜燒5分鐘。
最後關火,澆汁。
鍋巴都脆脆的,一大鍋,光盤啦。大家動手吧!期待各位作品。
好吃的煲仔飯2
臘味煲仔飯
材料:大米、臘肉、臘腸、青菜心、姜、生抽、豉油汁、蠔油、糖。
做法:
1、將米洗乾淨用清水浸泡半小時。米和水的比例爲:1:1.2-1.5、(這個可根據自己的喜好和大米的品種來適當調整);
2、將臘肉和臘腸用溫水洗淨,切成薄片,如果是特別乾的,需要先隔水蒸15分針再切,姜切絲備用;
3、先在鍋底抹薄薄的一層油,然後將米和水放入,用中火燒開;
4、煮至米飯開始收水,用筷子適當攪拌一下;
5、待水差不多幹時,立刻把臘腸臘肉鋪放在飯上,撒上適量薑絲;
6、趕上鍋蓋,轉微火15分鐘;
7、打開鍋蓋沿鍋壁淋一圈油,蓋鍋蓋轉中火3-4分鐘關火,悶5分鐘;
8、青菜入加少許油和鹽的沸水裏燙熟,將生抽、豉油汁、蠔油、糖和少許水調成澆汁;
9、擺入青菜,淋上澆汁拌勻即可。