聖誕裸蛋糕怎麼做

聖誕裸蛋糕怎麼做？裸蛋糕通常只進行簡單的搭配鮮花、綠葉和水果裝扮即可，和傳統的蛋糕的華麗外觀不同，它做法簡單，那聖誕裸蛋糕怎麼做呢？小編給大家整理了聖誕裸蛋糕怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。

聖誕裸蛋糕怎麼做1

食材清單

雞蛋3個(60g左右每個)

低筋小麥粉30g

牛奶20g

玉米油20g

紅曲粉5g

檸檬汁幾滴

淡奶油250g

糖粉適量(裝飾用)

水果適量(裝飾用)

白砂糖65g

製作步驟

步驟1、將蛋黃與蛋清分離，分別置於無水無油的.容器中。

步驟2、在蛋黃中加入10g糖攪拌至融化，再加入牛奶、玉米油攪拌均勻。

步驟3、再篩入低筋麪粉和紅曲粉，攪拌至順滑。

步驟4、在蛋清中幾滴檸檬汁，分三次加入30g白砂糖，打至乾性發泡。

步驟5、將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。（切勿劃圈，避免消泡）

步驟6、提前將烤箱160度預熱。蛋糕糊倒入模具中，再震幾下，震出表面大氣泡。

步驟7、160度烤20分鐘後轉140度烤20-25分鐘，烤的過程中勿打開烤箱。烤好後取出震一下，然後迅速倒扣晾涼。

步驟8、淡奶油中加入25g白砂糖打發。

步驟9、將蛋糕胚均分成三份。

步驟10、取一片蛋糕，先抹一層奶油，放適量水果裝飾，再蓋上第二層蛋糕，依此重複。

步驟11、草莓從三分之一處切開，擠上奶油後蓋回，用牙籤沾黑芝麻做眼睛，再擠上帽子和釦子進行裝飾。

步驟12、蛋糕片頂部抹上奶油，放上草莓小雪人和其他裝飾，篩適量糖粉即可。

聖誕裸蛋糕怎麼做2

用料

聖誕“裸蛋糕”的做法

蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入幼砂糖a。

用打蛋器攪拌至融合。

加入水和色拉油。

中速無規則攪拌5分鐘。

蛋黃液乳化完成。

蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分發。

蛋黃液中篩入麪粉拌勻至沒有粉。

分兩次將蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。

烤箱預熱150度，將蛋糕糊裝入八寸和六存寸兩個模具，震出氣泡。入烤箱烤50分鐘。

看蛋糕經過膨脹至最高微微回縮趨於穩定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分鐘。

出爐後距離桌面40釐米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷卻。

冷卻後脫模，兩個蛋糕分別切成兩片，共四片。

水果洗淨控幹水分。

淡奶油加幼砂糖c和鹽，打發。塗抹在蛋糕夾層鋪水果，隨意堆疊，裝飾一些香草。

篩一些糖霜，美麗更美味的聖誕裸蛋糕就完成啦～