降血壓、降血脂、降血糖。
降血壓、降血脂、降血糖。白茶是茶葉的一種，屬於微發酵茶，採摘後不殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。安吉白茶它只是綠茶的一個名稱，而不是真正意義上的白茶。
它屬於低溫敏感型茶葉，茶樹產白茶的時間很短。以原產地浙江安吉爲例，春季因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽爲白色、加工和製作的茶葉泡後，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
安吉白茶的茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能夠美白皮膚，抗衰老。茶葉氨基丁酸能夠降血壓、降血脂、降血糖，茶多酚能夠防癌抗癌。綠茶含氟量較高，可以護齒固齒。其所含的脂多糖具有防輻射的功效。綠茶中還含微量元素及茶多酚類，能夠增強記憶力，保護神經細胞。茶葉所含的單寧酸具有殺菌作用，可以去除異味。
安吉白茶是綠色還是白茶
安吉白茶是綠色。安吉白茶屬於綠茶類，主產於浙江省湖州市安吉縣，是採摘一芽一葉初展至一芽三葉爲原料，經過攤青、殺青、理條、搓條（初烘）、攤涼、焙乾、整理等工藝製成，其成品茶條直顯芽，芽壯勻整，色澤嫩綠，湯色嫩綠明亮，且滋味鮮醇甘爽，適宜日常沖泡飲用。
安吉白茶名爲白茶這主要是因爲安吉白茶的茶樹品種，“白葉一號”。白葉一號是一種很獨特的茶樹品種，具有階段性的白化現象。
在每年開春時節的一個月左右時間裏，當日平均氣溫低於23℃時，安吉白茶樹發出的嫩芽會出現葉綠素缺失的情況，呈現出瑩白的`外觀，這就是白葉一號的白化現象。一般情況下，清明前萌發的嫩芽爲白色，穀雨前的芽葉爲玉白色，雨後至夏至前，逐漸轉爲白綠相間。
安吉白茶產地哪裏
安吉白茶的產地在浙江省安吉縣溪龍鄉。安吉白茶雖爲白葉茶，但是屬於綠茶類。因安吉冬天氣溫經常保持-8℃左右，抑制了葉綠素的合成，導致氨基酸的含量提高。所以與普通的綠茶相比，安吉白茶經生化測定，氨基酸含量高達10.6%，爲普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10-14%，氨酚比只有1.6--2.3。
因此安吉白茶口感非常好，不苦不澀，清香撲鼻，最大優勢是鮮。忌空腹喝安吉白茶：空腹狀態下不建議喝茶，否則的話很容易稀釋胃液，從而降低消化功能，再加上茶葉的吸收率是比較高的，很容易導致茶葉中大量不良成分進入血液內，從而引發頭暈、心慌、手腳無力、頭疼等醉茶的現象發生。
忌飯後馬上飲用安吉白茶：如果飯後馬上喝茶，那麼會沖淡胃液，影響食物的消化，同時茶葉中的單寧酸可以促使食物中的蛋白質變成不容易消化的凝固物質，從而給胃增加負擔，影響身體對蛋白質的吸收。
安吉白茶外形特徵
1、鳳形：外形挺直略扁，形如蘭蕙，芽葉成朵。是最常見的安吉白茶外形。它將一芽一葉的青葉的製成幹茶後，芽葉分叉，茶條挺直，形似鳳尾，稱爲鳳形或鳳尾形。泡出的茶湯格外清香，市場需求量大，現在製作鳳形的茶企在安吉占了90%以上。
2、龍形：扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。與龍井類似都是扁平樣。把安吉白茶鮮葉按龍井的製作方式，將茶葉壓成扁平挺直，炒制而成，這就是龍形安吉白茶，也變成了炒青綠茶。
3、蘭花形：幹茶彎曲似蘭花，芽葉曲捲顯玉白色。
安吉白茶味道
安吉白茶的味道突出特點爲鮮爽、甘甜、苦澀度低，口感順滑甘甜、淡而清雅、香氣馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他綠茶相對較高，因此鮮爽度更佳，另外一個顯著的優點就是多酚類化合物以及茶鹼的數量遠低於其他綠茶，苦澀度較低。
安吉白茶雖爲白葉茶，但是屬於綠茶類，因安吉冬天氣溫經常保持-8℃左右，抑制了葉綠素的合成，導致氨基酸的含量提高。所以與普通的綠茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量則在10—14%。初時鮮味綿長，而後緊隨其來的是一股甘甜。這便是它的獨特之處——鮮。
因爲氨基酸不但是人體構成的基本物質和生命代謝的物質基礎，還在茶當中起增進茶湯鮮味的作用，同時又有提高茶葉香氣，和改進幹茶色澤的功能。所以，富含氨基酸的安吉白茶味道要比一般茶葉都要鮮美。
安吉白茶口感
安吉白茶屬於綠茶類，氨基酸含量特別高，是普通綠茶的1-2倍，所以其滋味的獨特之處在於鮮，比一般茶葉都要鮮美，初飲時鮮味綿長，而後緊隨而來的是一股子甘甜。
安吉白茶的外形條索緊細顯芽，葉色嫩綠、油潤，沖泡後湯色明亮，嫩香持久，滋味鮮醇甘爽，苦澀度低，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。飲後脣齒留香，回味甘甜，生津明顯。
安吉白茶是浙江省湖州市安吉縣的特產，屬於“低溫敏感型”茶葉，春季氣溫低，葉綠素缺失，萌發的嫩芽呈白色。穀雨前氣溫回升，逐漸呈玉白色，夏至前又逐漸轉爲白綠相間。至夏氣溫升高，芽葉才恢復爲全綠。
安吉白茶的營養價值
安吉白茶是所有綠茶中氨基酸含量最高的。氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。
氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低於其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最爲豐富，含量最高。
安吉白茶中含有豐富的`維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會分解。
所以維生素的儲藏與保護尤爲重要。而安吉白茶生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了安吉白茶中維生素含量最高。
安吉白茶的喝法
第一步、用沸水將空的玻璃杯衝燙一遍，不用急着倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能夠提升玻璃杯的溫度，能夠使安吉白茶的香氣得到最大限度的釋放。
第二步、倒出玻璃杯中的熱水，然後根據玻璃杯的大小，投入適入適量的茶葉至玻璃杯中。
第三步、將水溫85°~90°的山泉水或者純淨水沿着杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，別超過三成最好。這步叫做潤茶，潤茶的時間大概3分鐘。
第四步、潤茶後直接將水溫在60°至70°之間的水衝入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嚐了，此時茶葉將呈現舒展鮮活的最佳狀態，入口香甜，嚥下後脣齒留香。
安吉白茶的種植技術
1、園地選擇
園地應選擇在ph4.5-6.5之間微酸性土壤，坡度在25°左右。茶園要有一定的海拔高度，最高不超過400米。新種茶園開墾深度爲1250px以上，將樹根、石塊等置於行邊作壩，做好梯田，梯田內低外高，可以防止水土流失。規劃種植要做好園區主、支幹道互通，坡地茶園主幹道要求是S型，不可以直上直下，園區內溝渠相通，做到小雨不出園，中雨、大雨能蓄能排。
2、種植
種植時間在晚秋8月中下旬-10月底前或早春2-3月份移栽，品種要選擇粗壯白茶茶苗，一畝地用苗3300-3500株，種植行距130到3750px，種植株距750px。種植前做好梯田，梯田中開溝，溝底放入有機肥。種好後用雙腳踩緊，澆水，圍上鬆土，最好選擇下雨前種植。種植好後進行修剪，離地面20公分左右。
3、定植後管理
茶苗定植後容易發生秋冬春連旱及低溫等災害，要注意做好新植茶苗的.管理工作。低溫來臨前施腐熱的清水糞肥，培土雍根，使根系處於凍土層以下，行間要鋪草保溫，迎風面的陰坡要每隔5-6行設置擋風障。
新植茶園樹冠小，雜草生長快，要及時拔除，避免雜草長大損傷根系，拔草可以選擇在梅雨季節前後進行。安吉白茶茶園要做好查苗補苗工作，由於各種原因成活率未達80％以上的必須進行補植。補苗宜用同齡苗，在早春和秋末冬初的雨天進行。
4、土壤耕作
安吉白茶茶園土壤耕作包括中耕和深耕，能夠疏鬆土壤，促進土壤微生物活動，加速土壤熟化，促進茶樹根系的更新和生長的作用。中耕深度在10～20cm，每年可以進行2～3次中耕。深耕深度一般在20～30cm，在每年或隔年的9—11月對茶園行間土壤進行深耕一次。
5、水肥管理
白茶茶園主要以施草木灰爲主，結合套種作物也有施豬、羊、牛等畜肥和人類尿、豆餅、菜餅、肥田粉等。施肥方法在茶叢旁邊掘一個坑，把肥料放坑內，再蓋上土。
白茶茶樹在幼齡期對水的要求比較敏感，如遇連續晴天，應每隔3-5天澆水一次，秋季定植要注意保溼，只澆水不施肥，確保成活。成齡茶園抗旱能力相對較強，但土壤水分含量過高，會引起茶樹爛根，雨季及時降低園地地下水位。
