吃堅果要把握的原則

吃堅果要把握的原則，堅果是很常見的零食食物，適當吃堅果對健康帶來的好處有很多，但是堅果的能量較高，有許多要注意的地方，下面就來了解一下吃堅果要把握的原則。

吃堅果要把握的原則1

1、好食物，不過量：每天八公克，增加體內好的膽固醇

因爲有些人的飲食習慣比較油，而堅果含有較高的油脂，所以建議每每天吃一份堅果（約8公克），增加好的膽固醇才能趕走體內油脂，但絕對要記得，所有食物都不能過量，任何營養素過與不及都是不好的。

2、吃之前，先確認：不是人人都適合吃堅果

少數人對堅果有過敏的反應，若一開始發現有不適狀況，應該立即就醫，並且忌口，年齡太小的孩子也須注意，因堅果較硬不容易吃，可以將堅果磨碎，或做成相關料理飲品，孩子也可以快樂的攝取堅果養分！孕婦則要少吃調味太多的堅果，鹽份太高容易造成下肢水腫，應該選擇低調味的堅果才能避免孕期不適。

3、吃食物，非食品：別把堅果加工品當食物，只會讓你胖

如果你把加了大量糖漿的堅果棒、堅果塔或是堅果巧克力當作一般堅果在食用，那真是誤會大了！應該選擇加工較少的堅果，加鹽加油加糖漬類的堅果雖然好吃，但一不小心反而讓你越吃越胖，原本的目的還沒達到，就先讓自己變不健康了。因此在堅果的選擇上，務必要挑選少糖、少鹽的產品，纔不會攝取過多熱量。

什麼情況不吃堅果

睡前不要吃。堅果中含有的不飽和脂肪酸雖然有益健康，但卻容易導致胃酸反流。

腹瀉時別吃。堅果中豐富的膳食纖維和脂肪能潤腸通便，但腹瀉的`人應暫時別吃，否則會加重症狀。

大魚大肉後不宜吃。如果一天三餐中已經吃了大量肉類，就不應再吃堅果，否則會使脂肪攝入超標，引發肥胖。

咽喉發炎者或過敏者不能吃。堅果一般都很乾，吃了會加重乾燥、充血等上火症狀。另外，吃堅果類容易過敏的人更要注意，最好別吃。

嬰幼兒不要吃。3歲以下的嬰幼兒吃顆粒較大的堅果，窒息風險高，嚴重時甚至危及生命。可將堅果搗碎或磨粉拌入輔食中食用。

吃堅果要把握的原則2

挑堅果要注意兩點：一是選擇原味的，避免鹽炒的、糖焗的，甚至過油的，這樣能減少油、鹽和糖的攝入；二是儘量不選開口或剝好皮的，因爲堅果中的不飽和脂肪酸很容易氧化，氧化後的堅果有哈喇味，產生的自由基會加速人體衰老，並增加癌症風險。

各種堅果營養各有所長：開心果、碧根果及夏威夷果維生素B1含量比較豐富，分別是核桃的4倍、6倍、12倍；巴旦木在維生素B2方面優勢明顯；開心果、松子及巴旦木含維生素E特別多。因此，建議互相搭配或輪換着吃堅果，讓營養更豐富全面。

堅果的營養價值

堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養成分，素食者常吃堅果有助於攝取缺乏的營養元素，以獲得均衡營養。

堅果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會讓人的反應更敏銳。常吃堅果，可獲得固齒、補益、養身的效果。

1、腰果

腰果是東南亞布吉島上最著名的產品，在布吉島最受歡迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果，還有比較少見的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。

功效：腰果可預防腦中風、心臟病、心肌梗死，還能補充體力、消除疲勞、改善膚色等，易疲倦的人可以經常食用。

食用禁忌：腰果果殼中含苛性油脂，皮膚不小心接觸後會起水泡，如果誤食則會造成嘴脣和臉部發炎；煮腰果時鍋蓋敞開、觸及蒸氣，可能引起中毒。

2、核桃

核桃與扁桃、腰果、榛子一起，並列爲世界四大幹果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等元素，所含油脂比例達到60％以上。

功效：核桃的第一大功效是補腦、健腦，被稱爲“益智果”，在國內也享有“長壽果”的美稱。其含有的磷脂能增強肌體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。核桃仁還有鎮咳平喘的作用。經歷冬季的準媽媽，可把核桃作爲首選零食。

食用禁忌：核桃助火生痰，痰發內熱者忌食。

3、板栗

板栗素有“乾果之王”的美譽，果肉金黃，味道甜香，是中國的特產。果實中糖和澱粉的含量高達70％。

功效：板栗壯腰補腎，養胃健脾，活血止血，是做藥膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補功效，尤其適用於咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進食慾、補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。

4、松子

松子含有豐富的維生素A、維生素E、脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸、皮諾斂酸。不但益壽養顏、祛病強身，還具有防癌、抗癌的作用。

功效：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質能夠增強血管彈性，降低血脂，預防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人有益。松仁富含油脂和多種營養物質，能夠補益氣血，滋潤五臟，養顏駐容，烏髮白膚。松子對老人體虛便祕、小兒津虧便祕有一定食療作用。