雞蛋蒸蝦殼的功效與作用，雞蛋和蝦在日常生活中是很常見的家常菜，而蝦皮蒸蛋的做法還是相對比較簡單，蒸好以後味道鮮美，營養豐富，特別適合小朋友吃，以下分享雞蛋蒸蝦殼的功效與作用。
雞蛋蒸蝦殼的功效與作用
1、雞蛋蒸蝦殼能健腦益智
雞蛋蒸蝦殼中含有大量的卵磷脂和核黃素，還有一些微量元素磷，這些物質都可以直接作用於人類的神經系統，可以促腦細胞再生與智力發育，平時經常食用可以起到健腦益智的重要作用，能預防記憶力減退和失眠健忘等多種不良症狀的發生。
2、雞蛋蒸蝦殼能保護肝臟
雞蛋蒸蝦殼對人類的肝臟有很好保護作用，它含有的蛋白質可以修復受損的肝細胞，而它含有的卵磷脂則能促進肝細胞再生，也能提高人體血閃中蛋白的含量，可以促進身體代謝，也能提高肝臟功能。
3、雞蛋蒸蝦殼能促進骨骼發育
雞蛋蒸蝦殼中還含有多種對人體有益的營養成分，特別是鈣與磷以及維生素D的含量都很高， 人們食用以後不但能補鈣，還能促進身體對鈣質的吸收，可以有效促進骨骼發育，也能提高骨骼健康水平，預防缺鈣與骨質疏鬆等多種不良症狀的發生。
女人每天吃雞蛋衰老快？
1、女人每天吃雞蛋衰老快是一種不正確的說法，沒有任何科學依據，大家不用相信，因爲雞蛋是一種高營養食材，女人每天吃雞蛋可以爲身體補充豐富營養不但不會衰老快相反，能延緩身體的衰老速度，能讓身體保持年輕健康狀態。
2、女人每天吃雞等不會衰老，快能放慢身體衰老速度，但生活中的很多原因會加快，女人身體衰老速度，特別是經常熬夜和飲食不規律，以及過度勞累等快會讓女人衰老速度加快。
女人每天吃雞蛋的好處
1、預防老年癡呆
中老年人堅持每天吃1~2個雞蛋，能有效預防老年癡呆發生，因爲中老年女人吃了雞蛋後，能吸收豐富的卵磷脂和卵黃素以及甘油三酯，這些物質能影響女人的腦神經，而且可防止他們的記憶力下降，能從根源上阻止老年癡呆發生。
2、美容養顏
美容養顏放慢人體衰老速度也是女人吃雞蛋的重要好處，因爲女人吃雞蛋後吸收的蛋白質和卵磷脂以及多種礦物質，在被身體吸收後，能直接作用於女人的皮膚，能提高皮膚彈性，阻止皺紋生成並能淡化皮膚表面的色斑，還能讓人類膚色保持紅潤健康狀態，經常吃雞蛋還能提高女人身體多器官功能，能放慢女人身體衰老速度。
看過上面對雞蛋做了具體介紹後，大家能知道女人每天吃雞蛋衰老快是一種無稽之談，是不正確的說法，女人每天適量吃些雞蛋，不但能提高身體抗衰老能力，還能預防老年癡呆，更能美容養顏，它是最適合女人每天食用的.一種營養品。
蝦皮蒸蛋
材料：雞蛋，蝦皮，黃酒，生抽，麻油。
做法：
1、雞蛋沖洗乾淨蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、適量溫水、少許蝦皮調和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。
2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個人口味調入適量生抽、麻油即可。
蝦皮的營養價值
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
如何挑選好的蝦皮
選購蝦皮時，用手緊握一把蝦皮，若放鬆後蝦皮能自動散開，這樣的蝦皮質量肯定很好，外殼一定清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。如果手放鬆後，蝦皮相互粘結而不易散，說明蝦皮已經變質。外表污穢暗淡無光，體形也不完整，碎末多，顏色也會呈蒼白或暗紅色，並有黴味。
功效與作用
蝦仁具有開胃化痰、補鈣、補虛、健胃的功效。雞蛋黃具有增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老的功效。土豆具有和胃健中、活血、解毒消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力等症狀。蝦仁雞蛋糕此菜具有促進食慾、和胃健中、補充營養、健腦益智的功效。蝦肉和雞蛋一起吃可以有促進食慾的作用，補充豐富的蛋白質和鈣質，還可以促進消化，對於緩解乏力，緩解便祕是有一定的幫助作用的，還可以提高免疫力，大家可以經常吃這樣的食物。
蝦皮搭配食材
蝦皮和絲瓜一起吃；可以涼血止血、滋陰潤肺。
蝦皮和南瓜一起吃；可以護肝補腎。
蝦皮和紫菜一起吃；可以開胃、易吸收。
蝦皮和豇豆一起吃；可以健胃補腎、理中益氣。
蝦皮和白菜一起吃；可以增強機體免疫力、清熱解毒、滋陰清肺。
