薺菜泡水的功效與作用

薺菜泡水的功效與作用？薺菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，能爲人體補充豐富營養並能清熱解毒，預防緩解便祕，對維持人體健康有極大好處。下面小編分享薺菜泡水的功效與作用？

薺菜泡水的功效與作用1

1、保護眼睛

人們經常用薺菜泡水喝，能保護人類眼睛，因爲薺菜中含有豐富胡蘿蔔素，這種物質在進入人體後可轉化成維生素a，它能加快人類是神經中視紫質合成，也提高人類眼睛的事物能力，能防止視力下降，也能緩解眼疲勞，更能降低腋毛症的發病率。

2、健腦益智

薺菜泡水喝還能讓人體吸收豐富的乙酰膽鹼這是一種能直接作用於人類大腦的重要營養，它能促進智力發育，而且能提高記憶力，處於發育期的青少年多用精彩泡水喝，能提高大腦功能，而生活中的中老年多用薺菜泡水喝，則能防止記憶力減退，也能預防老年癡呆。

3、預防癌症

癌症是能危及人類生命的惡性疾病，而且這種疾病一旦出現就很難徹底治癒，每年都有很多人因癌症而失去生命，所以平時英語預防爲主而器材泡水喝就能預防癌症，薺菜泡水喝能讓人體吸收豐富的二硫酚硫酮，它是一種天然抗癌成分，既能促進人體內抗體產生，又能抑制癌細胞分裂，能讓人體自身抗癌能力明顯提高。

4、預防感冒

薺菜是一種能抗原抗病毒的綠色蔬菜，人們用它泡水喝也能讓它抗炎抗病毒的功效得到有效發揮，它能抑制人體內流感病毒的活性，也能防止流感病毒對人體細胞產生傷害，所以在流感高發季節中人們多用薺菜泡水喝就能預防感冒發生。

什麼人不能吃薺菜

1、寒性體質的人

生活中那些寒性體質的人不能吃薺菜，因爲薺菜本身就是一種性質寒涼的蔬菜，如果這些寒性體質的人在吃薺菜容易加重體寒症狀，會出現腹部冷痛和手腳冰冷等多種不良反應，會對身體健康造成不良影響。

2、來月經的女性

生活中那些來月經的女性也不能吃薺菜，因爲女性來月經的時候，本身就會出現體弱虛寒的症狀，這實在讓他們吃雞才容易讓體弱虛寒的症狀加重，而且會影響月經週期，還會引發經期腹痛，會對女性生理健康造成不良影響。

3、嬰幼兒

生活中年齡較小的嬰幼兒也不能吃薺菜，因爲嬰幼兒的腸胃功能還沒有發育完全，如果這是給他們吃雞纔會加重腸胃負擔，容易讓嬰幼兒出現腹部脹痛和不消化以及腹瀉和便祕等不適症狀，會危害他們的腸胃健康。

吃薺菜的禁忌

吃薺菜的時候禁止長時間用高溫烹煮，不然會破壞薺菜中的營養，而且會讓薺菜的顏色變黃，會影響它做好以後的色澤，除此以外，那些體寒和經常腹瀉的人禁止吃薺菜，不然會讓身體不適症狀加重。

薺菜泡水的功效與作用2

1、薺菜苦嗎

薺菜是苦的。

野菜之所以是野菜，其主要原因不是它不能被培育，而是其味道帶有苦澀味，培育的價值不高，薺菜也是這樣，薺菜是帶有苦味的，當然這種苦也是薺菜的一個特色之一，很多人都是爲了薺菜的苦味才食用薺菜的。

2、薺菜的苦味成分

薺菜中含有苦味素的含量不是很高，但是其植物鹼含量較高，尤其是乙酰膽鹼的含量很高，在食用時帶有苦味是很正常的，尤其是生吃薺菜，苦味更濃。

3、薺菜怎麼吃不苦

薺菜雖然苦但是在歐烹飪過程中經過一些處理可去除其苦味成分，或降低其苦味。

焯水：薺菜在炒食之前最好進行焯水處理，在焯水時放少量的.食鹽和食用油能很好的去除其苦味成分，又能增加薺菜的嫩綠顏色。適合直接炒食或做餃子餡。

煮湯：薺菜還有一種很流行的吃法就是煮豆腐湯，薺菜和豆腐一起煮之後其苦味會大大的下降，適合食用。

4、還有哪些野菜帶有苦味

很多野菜都帶有苦澀味，這是野菜不能被大量種植的主要原因。

常見的苦味野菜有：苦菜，薺菜，水竹筍，蒲公英，桔梗，龍葵，鴨草，水芹菜，車前草。

食用薺菜的注意事項

1、薺菜是野菜，有的生長環境不是很衛生，因此，薺菜在炒之前需要經過焯水處理。

2、薺菜中含有大量的植物鹼，不適合生吃，也不適合大量食用。

3、部分過敏體質可能存在對薺菜過敏，在食用之前最好先做過實驗，少吃點點試試。

薺菜的吃法

雞蛋湯

材料：新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量。

製法：

1、新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順着1個方向拌勻。

2、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接着放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。

功效：補心安神，養血止血，清熱降壓。

薺菜苦瓜瘦肉粥

材料：鮮薺菜50克，鮮苦瓜100克，豬瘦肉100克，粳米100克，料酒、鹽各適量。

製法：薺菜洗淨，切段。苦瓜洗淨，切成片。瘦豬肉洗淨，切成片，用料酒、鹽醃10分鐘。

鍋內加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，加適量調料調味即成。

功效：此湯有清熱潤燥、清肝明目的功效。

主治：治療高血壓引起的頭暈頭痛，口渴咽乾，或目赤腫痛等。

薺菜荸薺湯

材料：薺菜100克、荸薺100克、水髮香菇50克、植物油、溼澱粉、麻油、精鹽、味精各適量。

製法：

1、薺菜去除老，黃葉片，清水洗淨，取刀碎成末。

2、荸薺去皮和香菇一起放入清水裏洗淨，各切成了小丁狀。

3、炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。

功效：清熱降壓。

薺菜石榴皮粥

材料：石榴皮（幹品)15克、鮮薺菜50克、大米100克、蜂蜜30克。

製法：

將石榴皮用乾淨紗布包好；鍋內加水適量，放入石榴皮袋、大米煮粥，八成熟時加入鮮薺菜末，

再煮至粥熟，揀出石榴皮袋，調入蜂蜜即成。每日2次，連服3--5天。

功效：石榴皮有澀腸止瀉等功效。薺菜有清熱止血、平肝明目、和脾利水等功效。

主治：治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。

薺菜蜜棗湯

材料：薺菜50克、蜜棗50克。

製法：

1、薺菜去雜洗淨，蜜棗洗淨。

2、煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內，注入適量清水，旺火煮沸，轉爲小火煮2小時即成。

功效：健脾止血。