澱粉的壞處有哪些，玉米澱粉是大家熟悉的烹飪用品，中國人澱粉的消耗量是世界上最高的，但是澱粉對人體可能會造成消化不良，土豆和紅薯都是澱粉類食物，以下詳細介紹澱粉的壞處有哪些。
1、消化不良：澱粉進入到人體的腸道內部之後，可以促進腸胃的蠕動，減少便祕的症狀發生，並且對於預防腸道癌症，但是澱粉攝入過多的情況下，消化難度比較大，可能會給消化系統增加負擔，引起消化不良的表現。
2、血糖偏高：澱粉進入到腸道之後，系統會把澱粉分解成糖類，如果過多的澱粉攝入之後可能會引起糖分偏高，還會引起血糖偏高的表現，特別是糖尿病的患者在吃了之後會引起血糖持續性偏高。
3、體重增加：澱粉吃多了之後會對身體的消化系統造成影響，還會引起體重增加，以熱量的形式存在體內形成脂肪。
在生活中澱粉類的食物通常包括紅薯以及土豆等，適當吃的情況下可以促進腸胃的蠕動，但是要避免一次性攝入過多，平時也可以適當做一些有氧運動，促進身體的血液循環。
一、過量食用澱粉有什麼危害
土豆中的澱粉含量很高，澱粉在經過腸道細菌的發酵之後，會產生大量的氨氣、硫化氫，食用過多會導致一時無法排出去，就容易積聚在腸道內，從而引起胃腸道的脹氣。土豆的含水量高達76%以上，真正的澱粉含量卻不到20%，其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”。
另外，土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質，能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。所以，用土豆來代替主食確實具有減肥的效果，只要注意適量吃是不會發胖的。但是，如果在主食正常食用量的情況下，再吃較多土豆，那容易引起能量攝入過多，導致體重增加。
土豆的主要成分是澱粉，吃太多，澱粉在胃裏經胃酸消化，酸水是胃酸和澱粉或者糖類的混合液。馬鈴薯中含量豐富的澱粉，馬鈴薯本身就具有很高的血糖生成指數：所以大量含澱粉的碳水化合物在人體內快速轉換成糖分進入血液。
二、吃澱粉有什麼好處
1、提高免疫力
銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、健脾
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
3、解毒
有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4、通便
促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
5、降糖消渴
對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
6、抗衰抗輻射
具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
體重過重
雖然精緻澱粉不含纖維，卻有助於飽足感的維持。但吃完精緻澱粉後，血糖水平會迅速上升，且在很短的時間內就會大幅下降。這會導致對食物的渴望，進而攝取過多的食物。因此，若正在減重期的你，建議攝取全麥麪粉的產品!
2型糖尿病
芬蘭的一項研究顯示，用黑麥麪粉取代精緻麪粉時，罹患2型糖尿病的'風險將會降低。精緻澱粉攝取太多，等於吃進過量的醣，這會導體體內肝醣超量形成脂肪，變成肥胖，同時也會讓體內血糖衝高，以致分泌過量胰島素，造成「糖尿病」。
體內酸鹼值不平衡
人體正常狀態下，機體的PH值應維持在7.3～7.4之間，即略呈鹼性。機體PH值若較長時間低於7.3，就會形成酸性體質，使身體處於亞健康狀態，其表現爲機體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時糾正，人的機體健康就會遭到嚴重損害，從而引發心腦血管疾病和癌症、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴重疾患。
過敏與食物不耐症
麩質不耐受可指由麩質的輕度敏感到完全發展的乳糜瀉。這是一種嚴重的自身免疫性疾病，患者在接觸麩質和谷蛋白後，免疫系統會在小腸中發生連串的反應。對於患有乳糜瀉的人，麩質不耐受不僅僅是一個不便，更會讓健康衰弱。且麩質會對小腸造成長期的損害，進而導致營養不良，而精緻澱粉就是內含大量麩質的食物。
當你在攝取精緻澱粉後，有脹氣、腹瀉、噁心和/或體重減輕的情況，有可能是麩質不耐症(乳糜瀉)。在這種情況下，應該嚴格避免所有含麩質食物。
憂鬱症
一項美國研究顯示，攝取過多碳水化合物會導致憂鬱症。這是由於體內激素對血糖水平的巨大波動所造成的影響，這影響包括：情緒波動和疲勞。
炎症
精緻澱粉在食用時，會引起一種稱爲糖化的炎症過程。它與心血管疾病、關節炎...等慢性疾病有關。由於血糖波動，蛋白質的轉化會受到阻礙，僅而導致炎症增加。
消化問題
如果你經常與便祕作鬥爭，你應該減少精緻澱粉的食用。通過精煉的過程，大約80%的纖維會流失，而纖維對健康消化扮演着非常重要的角色。
