十大有毒快速致死食物，在現在社會當中，科學技術發展，生活水平不斷的提高，健康的身體對於我們來說是非常的重要的，很多的人飲食不注意，一不小心就會致命。以下分享十大有毒快速致死食物。
一、發芽的土豆。在我們日常生活中很多人都喜歡吃土豆，但是如果土豆放的時間太長就會出現很多有毒的物質，導致人的呼吸中樞受到影響，所以土豆最好不要放到發芽。
二、腐爛的生薑在我們烹飪肉類等葷菜時放生薑是很多人都習慣，但是如果生薑出現腐爛的現象則不能使用，因爲它還有很多的毒素，會造成我們的肝臟細胞損傷嚴重。
三、沒有成熟的西紅柿，如果購買了未成熟的西紅柿，食用過後會導致出現番茄鹼中毒，嚴重者可以造成人的死亡。
四、發紅的甘蔗。在冬天很多人都喜歡買一根甘蔗來吃，但是如果發現甘蔗內部發紅髮黴則說明它是有毒的，而且會致癌，發紅的甘蔗大家注意千萬不要買來吃。
五、鮮木耳。我們都知道木耳是一種很常見的食物，如果泡發的時間過長會導致導致它含有大量的毒素，食用過多則會導致患者出現腹瀉的嚴重後果。
六、野生杏仁。在我們日常吃的杏仁是甜的，但野生杏仁帶有苦味，人在食用之後，最嚴重的就是可能致死，所以我們在野外看到這種青色的杏仁，千萬不要亂食。
1、剩菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。所以男人養生一定要讓家人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，醃菜應在醃製一個月以後洗滌後纔可食用。
2、藍紫色紫菜
致命毒素：環狀多肽
致命機理：紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
3、生豆漿
致命毒素：皁素
致使機理：生大豆有毒成分，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皁素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現象
其實此時存在於豆漿中的皁素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。在煮豆漿時，出現“假沸”後還應繼續加熱至100℃。煮熟的豆漿沒有泡沫。
4、木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機理：木薯的根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因爲亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
5、新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質
致命機理：鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用後經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。不可食用。
6、發芽馬鈴薯
致命毒素：茄鹼
致命機理：馬鈴薯全株都含有毒素，不過各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高几十倍至幾百倍。
未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。平時要將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。
7、四季豆
致命毒素：皁素
致命機理：如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
8、十字花科類蔬菜
致命毒素：芥子油
致命機理：十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等，大多含有芥子油苷，會阻止人體生長髮育，致甲狀腺腫。處理不好可能會使人們出現[甲狀]腺腫大、代謝紊亂，出現中毒症狀，甚至死亡。在烹製此類蔬菜時，可用沸水先焯一下再食用。
9、黃花菜
致命毒素：秋水仙鹼
致命機理：黃花菜中含有秋水仙鹼，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼這種劇毒物質，毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。
博主提醒，要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。
10、蠶豆
致命毒素：巢菜鹼苷
致命機理：蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。如果烹製不當，常會使人發生中毒現象，而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。爲了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟後再食用。
一、飲食禁忌警惕三種最致命相剋的食物
1、一般我們平時吃的豆腐都是含有豐富的蛋白質對於人體是非常好的，但是如果跟晴清甜的蜂蜜搭配在一起的話會有可能導致腹瀉的可能，因爲這兩者搭配容易導致產生一些不適的化學反應哦
2、還有就是我們營養豐富的大棗，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺的，但是如果跟具刺激性氣味的揮發油和辣素的大蔥搭配在一起，想想味道也是比較奇怪的，而且同食會導致脾胃不和
3、再就是我們所說的胡蘿蔔和白蘿蔔，這兩者都是屬於蘿蔔，但是他們的性能確實完全不一樣的哦，胡蘿蔔中含有的抗壞血酸解酵素，會將白蘿蔔總的維生素C破壞掉，也會有敗血症的出現
注意事項：所以說呀我們不僅要吃一些營養的食物，也要注意食物的搭配，平時沒有事情的時候可以看一下食物的正確搭配，這樣才能很好的保養好自己的身體、
二、食物相剋有哪些原因
單純並且大量食用兩種性狀相反的食物，可能引發以下3種情況：
⑴營養物質在吸收代謝過程中發生拮抗作用互相排斥，使一方阻礙另一方的吸收或存留。如鈣與磷、鈣與鋅、草酸與鐵等。又如豆腐不宜與菠菜同吃，這是因爲菠菜中含有草酸較多，易與豆腐中鈣結合生成不溶性鈣鹽，不能被人體吸收，但並無臨牀症狀出現。當然，如將菠菜在開水氽泡以破壞掉大量的草酸，也就可以用菠菜燒豆腐了，併成爲是一道家常名菜。
⑵在消化吸收或代謝過程中，進行不利於機體的分解、化合，產生有害物質或毒物者，如維生素C或富含維生素C的食物與河蝦同食過量，可能使河蝦體中本來無毒的五價砷，還原爲有毒的三價砷，而引起一定的`砷中毒現象。
⑶在機體內共同產生寒涼之性或屬溫熱之性，同屬滋膩之性或同屬於火燥之性的食物。如大量食用大寒與大熱、滋陰與壯陽的食物，較易引起機體不良的生理反應。
食物相剋其實就是一種食物拮抗作用前面所說的食物相剋現象，再從各種食物所含不同化學性狀分析，其實就是食物拮抗作用的緣故，而引起食物拮抗作用的原理不外乎以下三種情況：
(1)化學締合 使食物中的某些營養素形成不易被機體吸收的物質，如植酸與磷、鋅、銅、鐵等形成金屬締合物;脂肪與鈣作用產生不溶性鈣皁等。
(2)相互作用物爭奪配位體 食物在體內代謝過程中同屬一個轉移系統的礦物元素，由於彼此爭奪配位體，以及它們與配位體的親和力不同，就會發生拮抗作用。即進入體內的某一種元素特多時，將使另一種元素從同種配位體的結合點上被排斥出去，同時阻礙了被排斥元素的吸收。
(3)腸道外因素 如高蛋白抑制銅在肝中的貯積;高濃度無機硫酸鹽能阻止鉬透過腎小管膜，限制了鉬的再吸收，因而增加了尿鉬的排出。食物的拮抗作用在消化吸收與代謝過程中，將會降低食物中營養物質的吸收利用率，久而久之導致體內某些營養素的缺乏，產生相應的營養缺乏症，繼而影響到機體的正常功能及其新陳代謝。
平衡膳食就不會存在食物相剋
總而言之，根據有關醫學理論分析、中醫辨證論治，以及個別患者的腸、胃道反應症狀說明，在人們日常飲食中的確存在食物相剋現象，並不是無稽之談。然而，有關學者從衆多的相剋食物中，選擇了混合進食機會較多的相剋食物如花生與黃瓜、牛肉與栗子、蜂蜜與蔥蒜等，作了動物實驗和人體實驗觀察，結果也安然無恙。
由此來看，人們只要在日常膳食中注重粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配的平衡膳食，而不是固定不變的偏食、狹食、狂食某幾種食物，一般不可能會發生食物相剋現象。因此，對於食物相剋現象，我們既不可全盤否定，也不要人云亦云。
