龍蝦怎麼清蒸,其中龍蝦是我們最常吃的一種,所以平時在購買的時候一定要挑選好,因爲食物的好壞直接影響到了食物的美味,當然烹飪方法也很重要哦,那麼以下是關於龍蝦怎麼清蒸。
龍蝦怎麼清蒸1
超簡單清蒸波士頓龍蝦的做法
在鮮生買的波士頓龍蝦,兩人份嚐嚐味道的話400g還是夠的,現在做成功了下次就可以一人一隻咯!選擇宰殺模式,食材大部分時候都很新鮮,回來只需要洗乾淨就可以啦!
蔥薑蒜準備好,我和老公都是吃蒜狂魔所以大概準備了6瓣個頭很大的'蒜,蒜切粒,薑切片,蔥切長段(不建議切粒)
宰殺好的龍蝦洗淨,蟹鉗可以弄開一道口子或者用刀拍裂,最好是有專業夾子把殼夾爆,這樣就能吃到完整蟹鉗。擺好盤就可以放到蒸鍋啦,蒸鍋的水先燒開
擺好盤直接放到燒開的鍋裏蒸10分鐘,這樣肉質就剛好,不會太老(我們什麼調料都沒放,圖裏的蒜裏也是蒸好了再擺上去滴,並不覺得腥)
把蔥絲、薑片、部分蒜粒放在龍蝦上,然後去煮調味料
熱鍋放油,爆香蒜粒(蒜味愛好者比較重口味,sorry)
爆過的油和蒜撒在蒸好的龍蝦上
最後按照喜歡加適量醬油(用的是海天醬油),不用加太多,後面不夠還可以補加在旁邊,儘量淋到蔥薑蒜上,不要直接淋肉身破壞本身鮮甜的味道!
大功告成啦!非常廣東味道的蒜蓉波龍,簡單美味!
龍蝦怎麼清蒸2
清蒸龍蝦,原來放尿很簡單的做法
新鮮生猛龍蝦衝一下水,可用刷子刷一下外殼
放尿:用布按住頭和鉗子,用筷子從尾部插進去。然後把龍蝦豎着拿起,就會看到水流出來。
把龍蝦轉過來,從蝦頭這個位置下刀,龍蝦就馬上失去意識。這步驟忘記拍照,這圖從網上找的,但過程是一樣的。
然後就可以慢慢剁開鉗子,蝦身開邊切好
放薑片上鍋大火蒸6分鐘
上桌前淋上熱油。可以吃了
母親節在即,爲媽媽做一桌飯菜,拆一個龍蝦肉,謝謝媽媽那麼多年也沒有嫌棄我
小貼士
用剪刀剪開鉗子殼,就能簡單拆完整大鉗子肉
龍蝦怎麼清蒸3
清蒸龍蝦的做法
鮮活小青龍兩隻,沖洗一下,稍微擦一下外殼
放尿,不夠勇氣,讓先生幫忙,過程如圖
用小刀劃一下頭身鏈接處,左右扭動一下。然後拔出來
順便蝦腸也可以去掉了
得到兩個完整的蝦身,下面來取蝦肉
兩邊剪開
用勺子這個兩邊撬一下
這樣就得到了兩個蝦肉和兩個蝦頭,如果喜歡整塊肉的,就不用再處理了
但我喜歡小塊一點(人多),所以切成小塊
肉放回蝦殼
放蒜蓉醬,可以用現成的調味醬,也可以自制。蒜蓉醬做法可以參考前面蒜蓉蝦的食譜
頭也放一點醬
擺盤,尾巴也擺上,完整一點
水燒開,放薑片去腥,放上龍蝦,大火蒸8分鐘
出鍋了,淋上滾油。可以上菜
完成,肉很有彈性爽口
蝦肉得膏鮮到靈魂出竅
冬至快樂
小貼士
喜歡粉絲的可以用粉絲墊底,也很好吃。這做法換其他龍蝦也可以