吃紅蘑有哪些好處，紅蘑是東北地區的特產食用菌類，蘑菇類的食物都味道非常鮮美，紅蘑也不例外，但是這種蘑菇產量很少，千金難求，下面來看看吃紅蘑有哪些好處
吃紅蘑有哪些好處1
紅蘑能抗癌
紅蘑這種食材中含有大量的天然多糖，這種物質進入人體以後會提高人體細胞活性，預防細胞癌變，對人類的癌症有很好的預防作用，另外紅蘑中還含有一些多元醇，這種物質可以促進胰島素分泌，能預防糖尿病的發生。
紅蘑能抗輻射
紅蘑是一種抗輻射功效特別出色的食材，它能減少多種輻射物質對人類身體的傷害，據說在以前的俄國，那些經過核污染地區中其他生物都不能生長，但是紅蘑卻可以生長的很旺盛。那些放射性無素對它根本沒有什麼傷害。
紅蘑能滋補身體
滋補身體也是紅蘑的重要作用之一，它不但含有人體必須的蛋白質和脂肪，還含有多種氨基酸和礦物質以及天然多糖和微量成分這些物質進入人體以後能益腸胃，也能促進消化還能強身健康體，能有效緩解人們的身體虛弱
也能用於人類病後身體的調養。東北紅磨是東北地區特產的食用菌，有着素肉之稱，它也是一種比較名貴的野生菌，它能用來做湯也可以炒食能滋補身體也能緩解體虛，經常食用還能提高人體的抗病能力
滋補身體
滋補強壯身體是東北紅蘑的重要功效，因爲這種食材中含有豐富的高質量蛋白，還含有一些氨基酸和維生素以及多種對身體有益的礦物質，人們食用它以後能補充益氣緩解體虛，能提高人體健康水平也能滋補強壯身體。
健脾開胃
東北紅蘑是一種能健脾開胃的健康食材，因爲這種食用菌具有自然的.香氣，它能促進消化液分泌，能提高腸胃消化功能
另外它還能修復受損的胃腸粘膜，可緩解人類的潰瘍症狀，能提高腸胃消化功能，對人類經常出現的消化不良，食慾不振和胃炎，胃潰瘍等症都有一定緩解作用。
清腸排毒
東北紅蘑是一種能清腸排毒的重要作用，因爲這種菌類食材中含有豐富的粗纖維和木質素，也還有一些天然膠質這些物質被人體吸收後，能維持人類腸道內水分平衡，並能軟化大便
而且能清理腸道中淤積的膽固醇和脂肪，會讓它們隨身體代謝排出體外，經常吃這種食材能維持腸道健康也能起到潤腸通便和清腸排毒的重要作用。
增強免疫力
人們多吃東北紅蘑還能提高身體免疫力，因爲這種食材中含有豐富的植物蛋白糖，等被人體吸收後能加快人體內免疫球蛋白合成，並能促進抗體再生，另外東北紅蘑還能促進人體內體淋巴細胞繁殖，它能增強人體自身抗病能力也能提高人體自身免疫力。
看過上面的介紹以後大家能對東北紅蘑的功效與作用有更全面的瞭解，知道平時吃東北紅蘑對身體有諸多好處，以後再有條件時就能儘量多吃一些東北紅蘑，能讓它滋補身體的功效得到有效發揮。
吃紅蘑有哪些好處2
蘑菇減肥
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裏的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量
相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。幹香菇香味濃厚，適宜與肉類一起烹調。雞肉最容易入味。用幹香菇燉雞，香菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。幹香菇烹調前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水燉雞時加進去，味道更香濃。
新鮮的香菇沒有幹香菇的味道濃，口感比較清爽，適合搭配着蔬菜吃。鮮香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。草菇有解暑降溫、養陰生津的作用。草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素C。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，讓它更容易入味。
平菇可追風散寒、舒筋活絡，其口感鮮嫩，適合清炒，只需加入少許蔥、姜、鹽調味即可。此外，平菇還可做蛋花湯，關火後加入少許青蒜末調味，味道更鮮。金針菇適合涼拌。金針菇氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
茶樹菇、杏鮑菇適合炒着吃。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質肥嫩，與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經典佳餚。口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡，與鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。
平菇降脂手撕更入味，平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合徵有輔助治療效果。
挑選平菇要注意菌蓋形態，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹，邊緣齊整，沒有開裂。此外，挑選時還要注意菌蓋的大小，菌蓋太大並不好，小一點的更鮮嫩好吃，直徑以5釐米左右爲最佳。
平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可用來做湯。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合適大小，這樣口感好且更有利於蘑菇鮮味的釋放。草菇解毒適合大火爆炒，所有蘑菇中，草菇的維生素C含量最高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合，隨小便排出。
選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發黃；形態上，以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、無黴爛、無破裂的爲佳。草菇最好爆炒，時間還要短一些，以減少維生素C的損失。入鍋前，可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口，更容易入味。
