吃生大蒜的好處和壞處，大蒜基本上已經成爲了我們所不可或缺的一種食物了，營養價值非常高，可以烤着吃，也可以做爲調料，還有人也會生吃，那麼吃生大蒜的好處和壞處是什麼呢？
吃生大蒜的好處和壞處1
大蒜含有多種營養成分，包括大蒜素、鍺、硒、維生素、低聚糖及多糖類、礦物質等，長期食用可起到一定保健作用。少量生吃大蒜通常不存在壞處，但若食用過多也可能對人體造成一定危害。
此外，存在咽喉疾病及胃腸道疾病的人羣不建議食用，否則可能會造成刺激，導致病情加重，但普通人羣也應避免過量食用大蒜。
一、好處：
大蒜可促進消化液分泌，有利於增強食慾並促進消化，且大蒜中含有的大蒜素存在廣譜抗菌的效果，可在一定程度上抑制細菌、病毒等。
二、壞處：
1、刺激腸胃：大蒜中的大蒜素對於腸胃存在一定刺激作用，易導致腸壁血管充血甚至腸壁水腫。此時組織液涌入腸壁，可能會造成腹痛、腹瀉等胃腸道症狀，甚至發生腸胃炎、胃潰瘍，出現反酸、噯氣等臨牀症狀；
2、刺激眼睛：大蒜會影響維生素B的吸收，可對眼睛造成一定傷害，可能會導致視力下降，甚至會加重結膜炎、乾眼症等眼科疾病。
此外，中醫認爲大蒜性溫、辛，陽盛證人羣食用大蒜可能會造成邪熱旺盛而出現不適症狀。大蒜具有特殊氣味，對於氣味敏感的人羣可能也會引起不適表現。
這5種人不建議多吃
眼病患者
中醫認爲長期大量食用大蒜會“傷肝損眼”，讓眼病患者在平時不要大量吃蒜，特別是身體差，氣虛比較弱的病人，更應該多加註意，可以致使自己的視力大量的下降，出現頭重腳輕，肌力減退等現象。
虛弱者有熱者
古人認爲多食蒜會耗散人的氣，同時也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾脣”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。
肝病患者
很多人認爲，大蒜能抗菌抗病毒，於是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。
這種做法對肝炎病人極爲不利，因爲大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化。
從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
重病者慎食
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的`人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
吃生大蒜的好處和壞處2
生吃大蒜有什麼好處
1、保護血管
保護血管是人們生吃大蒜的重要好處之一，它能清理血管中堆積到甘油三酯和膽固醇，這能降低血液粘稠度，可以加快血液循環，也能提高血管壁的韌性與彈性，能防止人類血管老化，並能降低動脈硬化和高血壓高血脂的發病率。
2、消炎殺菌
人們生吃大蒜能消滅身體內的多種敏感菌，特別是對人類腸道中出現的金黃色葡萄球菌和鏈球菌以及大腸桿菌，有特別好的抑制和消滅作用，能防止腸道被這些病菌感染，可防止腸炎，腹瀉，痢疾等多種疾病出現。
3、抗病毒
生吃大蒜還能提高人體的抗病毒能力，可抑制多種病毒的活性，它含有的酸辣素在進入人體後能促進人體抗體產生病，能消滅身體內的病毒，可防止人體細胞被病毒感染，特別是在流感的高發季節中，人們生吃大蒜能有效降低流感的發病率。
生吃大蒜的壞處
生吃大蒜對人類身體有諸多好處，但也有一些壞處存在，特別是那些胃腸功能不全的人，在生吃大蒜以後容易危害腸胃健康，會引發腸胃不適。另外人們長期生吃大蒜還會危害眼睛容易出現視力下降和眼睛紅腫疼痛症狀。
上面爲大家介紹了生吃大蒜有什麼好處和壞處，能對大蒜有更詳細的瞭解，可在需要時直接生吃，但生吃時不能過量，而且在腸胃不適時不要生吃大蒜，不然也會對身體健康造成不良影響。
吃生大蒜的好處和壞處3
吃生大蒜的好處和壞處
好處一：抗菌消炎，你別看大蒜有味道，會讓很多的人感到討厭，其實如果你經常吃大蒜的話，你會發現其實你在生活中所出現這樣那樣的小病就會變得非常小了，因爲大蒜本身就具有抑菌消炎的作用，它可以抵禦很多的細菌從口進入我們的身體，這樣也是最大限度的減少生病的可能性。
好處二：預防心腦血管病的發作機率。其實大蒜在人體內扮演者“血管清道夫”的角色，它可以更好的保證我們的血管通暢，進而減少心腦血管疾病的發病率。
壞處：我們其實建議大家如果您曾經得過肝病的話，那麼我們是不建議大家去吃生蒜的，因爲蒜的刺激性是比較大的，如果長期吃的話，對於我們的肝、胃等等會形成一個很大的刺激作用。
大蒜髮芽能吃嗎
大蒜籽收穫以後，休眠期一般爲2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
那麼，有沒有辦法可以讓大蒜不發芽或延遲發芽呢?您可以將大蒜裝在塑料袋裏，再把袋口封嚴，放在乾燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，也阻隔了水分，能使大蒜處於休眠狀態。
