黑米的吃法與禁忌，黑米是生活中最常見食材，味道特別香營養價值也很高，人們食用以後能補益肝腎，也能明目活血，更能緩解體虛對維持人體健康有很大的好處，下面分享黑米的吃法與禁忌
黑米的吃法與禁忌1
黑米的吃法
1、煮粥
黑米最常見的吃法就是煮粥喝，它可以在淘洗乾淨以後加清水直接煮粥，也可以喝大米，綠豆，紅豆以及桂圓和紅棗等多種食材搭配在一起煮粥喝，這樣能讓人體吸收更豐富的營養，而且能讓黑米的補血功效更加出色。
2、做黑米饅頭
黑米在研磨以後還可以得成黑米麪，給他加入適量的麪粉和酵母，揉成麪糰以後進行發酵，然後再把它製成饅頭坯，入鍋蒸熟就能得到美味的黑米饅頭，而且研磨以後的黑米還可以用來攤煎餅或者製作其他麪食，滋味都特別好。
黑米禁忌與副作用
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
4、中醫認爲黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
5、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。
6、黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
7、服用四環素類藥物禁忌食用黑米，服用四環素類藥物時食用黑米，這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低療效。
黑米的功效與作用
1、滋補身體
身體緩解體虛是黑米最重要的功效，因爲黑米中不但含有豐富維生素和礦物質，它還含有大量的花青素和黃酮類化合物，這些物質被人體吸收以後，不單能增強人體素質，更能緩解人力體虛，還能增強人體造血功能，它對人類的體弱多病和體虛無力都有很好的緩解作用，能讓人體變得更強壯更健康。
2、預防貧血延緩衰老
黑米中含有豐富的花青素和維生素e還含有一些微量元素硒和微量元素鐵，這些物質可以增強人體造血功能，緩解人體貧血症狀，能預防人體氣血虧損，另外它含有的微量元素磷鉀鎂等物質被人體吸收以後還能提高血管通透性，防止血壓升高。黑米中的花青素和維生素e以及黃酮類化合物都是天然抗氧化成分它們能清理人體內的自由基延緩多種衰老症狀發生。
黑米的吃法與禁忌2
黑米中的花青素含量十分高，花青素抗氧化能力超強，能保護細胞免受自由基的傷害，預防衰老，孕婦在孕育新生命的過程中，身體細胞老化速度也會加快，吃點黑米粥能在一定程度上對抗因懷孕造成的機體衰老。
黑米是粗糧，粗糧中的粗纖維能幫助腸道蠕動，減少食物殘渣在腸道中停留蓄積，能預防便祕，排除腸道垃圾。
而且黑米含有非常豐富的蛋白質，比普通大米高出兩倍，孕婦只有攝入足夠的蛋白質，才能維持胎兒的正常生長髮育。
黑米含鉀量較高，孕婦常吃黑米不僅能調節血壓水平，還能改善身體水腫，黑米還能減緩白髮生成，有助於改善脫髮和白髮。
怎麼樣鑑別黑米的質量
1、看外觀和色澤
一般來說，可以先通過黑米的外觀去鑑別黑米的。如果黑米外觀看上去比較光澤，而且米粒的大小都很平均，沒有過多的碎米、沒有雜質的話，那麼基本上可以判定黑米的質量是不錯的。需要注意的是，市場上劣質的黑米有染色的黑米，一般染色的黑米外層是黑色的，但是胚乳仍然是白色的。因此，可以用手颳去黑米的表層，如果裏面是白色的就是染色的黑米了。
2、聞味道
可以用手取少量的黑米，然後對着黑米哈一口氣，馬上聞聞黑米的氣味。如果是優質的黑米會有一陣清香味，如果有異味，比如說發黴的氣味、腐敗的氣味，那麼就是劣質米了。
3、嘗味道
可以取少量的.黑米放入口中嘗試一下，如果是優質的黑米，味道會有一點點甜，而且沒有任何的異味。但是，如果沒有任何味道或者有酸味、苦味的，那麼這些黑米就是劣質的。
哪些人不宜吃黑米
1、消化不良者要慎食
黑米是比較難消化的食物，消化功能尚未發育完善或者消化不良的人不宜吃黑米，否則不僅不能吸收黑米提供的營養物質，還可能會導致腸胃炎等疾病。
2、服用四環素類抗生素不要吃黑米
四環素類抗生素是抗幽門螺旋桿菌的，雖然應用不是很廣泛，但還是有些地方在用這類抗生素。服用了四環素類抗生素後是不宜吃黑米的，因爲黑米含有金屬離子，會與四環素產生反應。
3、肝豆狀核變性的患者不能吃黑米
肝豆狀核變性這種疾病大家不太熟悉，簡單來說就是一種銅代謝障礙疾病，機體代謝銅元素的能力比較低，因爲黑米銅元素含量比較高，所以肝豆狀核變性的患者不宜食用黑米。
在吃黑米中需要注意的是，黑米如果進行加工的話會導致營養流失，所以想要全面吸收黑米的營養的話就不要吃加工過的黑米，也不要吃沒煮爛的黑米，可能會誘發腸胃炎等疾病。
黑米的吃法與禁忌3
一、黑米的營養價值
薏米和紅豆大家都經常食用，所以也比較瞭解。我們先來和大傢俱體說說黑米的營養價值。黑米中有很多的蛋白質和脂肪，而且維生素分佈很均勻，多種微量元素也相輔相成。這些營養讓黑米的功效作用變得豐富多樣。黑米適合慢性病患者以及孕婦兒童來吃，滋補效果明顯又健康。黑米的這些滋補作用是普通食材的很多倍，我們應該常常吃些黑米，多煮些黑米薏米紅豆粥。
二、黑米薏米紅豆粥的功效作用
黑米薏米紅豆粥可以祛溼強健身體，讓機體健康平衡。黑米薏米紅豆粥的補血效用也是極爲好的，多吃對女性朋友有益。而男性多吃黑米薏米紅豆粥，能夠補腎強體。黑米薏米紅豆粥還可以促進腦部健康發展，加速大腦開發，所以學生或者常常用腦的工作着也適合吃黑米薏米紅豆粥。
黑米粥是人們最喜歡喝的一種養生粥，能補益氣血，緩解體虛，也能增強人類身體素質，那麼黑米粥中的黑米與血糯米之間有什麼區別呢？想知道這兩種食材有什麼不同，可以和小編一起去看看，我也會讓大家近一步瞭解黑米粥的功效與作用有哪些。
黑米粥和血糯米的區別
1、黑米粥中的黑米是一種深紫色接近於黑色的米粒石材，它有自然的香味兒，血糯米的顏色比較淺，它的外表顏色多爲暗紅色。另外黑米的米粒兒比較短而粗而血糯米的米粒兒細而長，這也是兩者之間的重要區別。
2、黑米粥中的黑米和血糯米在口感上也有明顯區別，黑米煮粥以後口感比較硬，而且它煮出的米湯並不粘，而血糯米是一種黏性比較大的食材，人們用它煮粥時煮出的米湯會比較粘稠，而且它煮好以後的口感也比較軟糯。
黑米粥的功效與作用
1、抗衰老
平時人們多喝些黑米粥，能提高身體的抗衰老能力，因爲黑米粥中不但含有花青素，還還有豐富維生素，E這些營養被人體吸收後，能提高人體組織細胞的活性，並能清除人體內的自由基還能阻止人體內出現氧化反應，能放慢人體衰老速度。
2、保護心血管
平時人們多吃一些黑米粥，還能保護心血管，因爲黑米粥中還有大量的黃酮氯化合物，這種物質進入人體後，能維持人類血管功能穩定，並能增加血管的韌性與彈性，可防止血管破裂，經常喝黑米粥能放慢心血管衰老速度也能防止多種心血管疾病發生。
