鴨子的做法大全簡單,鴨子有着一定的補中益氣的功效,對於中氣不足所導致的四肢手腳無力、精神倦怠、容易疲乏,如果適當的食用鴨子,通過補中益氣而達到增強身體素質、緩解疲勞的作用。下面是鴨子的做法大全簡單。
鴨子的做法大全簡單1
醬鴨的做法步驟
食材:鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒
鴨子冷水下鍋,水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。
焯過水的鴨子撈出控幹水份
小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。
鍋中放少許底油,放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。
煸香調料後放入控幹水份的鴨子,加入半碗黃酒
加入2茶匙半老抽,半茶匙食鹽。
加入料包和冰糖,加入清水至鴨子三分之二處,大火燒沸改小火燜燒
小火燒製60分鐘左右,用筷子能輕鬆扎透鴨子肉最厚地方,中火收汁,一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。
直至把湯汁収濃基本收盡關火。
鴨子的做法大全簡單2
超簡單紅燒鴨子的做法
鴨子清洗乾淨後,切塊焯水。開了以後浮末撈乾淨。
用溫水把鴨肉清洗一遍。上面還有沾着少許血沫。然後晾乾水備用。
我燒葷菜類都會加點洋蔥和蔥薑蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋蔥本身不好吃 但配菜起到的作用相當給力了。
蔥薑辣椒洋蔥等配料下鍋爆香後。加入鴨肉,翻炒一下,放糖,我放的是冰糖。一般的`白砂糖都可以的,
加入生抽,老抽,鹽,我加了一些自家釀的米酒。一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鮮。
圖5的步驟翻炒均勻後加入燒開的開水,一定要加開水。不能放冷水。轉入砂鍋燉。水大概淹過鴨肉就行。
大火煮開後,轉小火燉1-2小時。嫩鴨可以適當減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火,收汁。
香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦。鴨肉酥軟,湯汁拿來拌飯、超爽。如果你不怕胖的話。哈哈。
鴨子的做法大全簡單3
子姜燜鴨的做法步驟
挑選姜牙較多的子姜。
洗淨,切成薑絲。
鴨子洗淨,切塊。
老薑洗淨,與鴨肉一起放入鍋中,加入能淹沒食材的清水。
大火煮開,將鴨肉撇去浮沫,取出待用。
辣椒洗淨,切碎。
下油熱鍋,下子姜略炒。
子姜炒軟,即盛出備用
原鍋下鴨肉炒至鴨肉有點微黃。
下高湯,轉中小火燜上十來分鐘。
轉中大火,下薑絲炒勻。
加辣椒與鹽調味。