吃細葉芹的好處

吃細葉芹的好處，細葉芹是芹菜的一種，它也是一種深受大家喜愛的蔬菜。而且它的功效是很不一般的，人們適當吃一些對身體健康好處很多。下面給大家介紹吃細葉芹的好處！

吃細葉芹的好處1

細葉芹的功效與作用

1、細葉芹的成份

細葉芹中含有一些胡蘿蔔素和多種維生素，還有一些的微量元素鎂和鐵，這些物質都是人體代謝時必須的營養成分在，平時食用以後可以促進身體代謝，也能提高細胞活性，能有效減少多種常見疾病的發生。

2、細葉芹能治關節炎

細葉芹性質溫和，能消炎止痛，它也能加快血液流動，更能舒筋通絡，平時可以用於人類關節炎以及關節腫痛等不良症狀的調理。在治療時可以把細葉芹直接炒制以後食用，也可以把它煎湯服用，如果疼的歷害，還能把它搗碎以後直接外敷在疼痛的關節上。

3、細葉芹能延緩衰老

細葉芹中有多種微量元素，其中微量元素硒和鎂的含量都比較高，另外它還含有一些維生素C，這些物質進入人體以後可以提高人體的抗氧化能力，也能清除自由基，能減少身體氧化反應的發生。

而自由基是人體衰老的重在誘因，它的數量減少以後，就能延緩多種衰老症狀的出現，能幫人們留住青春。

白芹菜和綠芹菜的區別

白芹菜和綠芹菜之間沒有太多區別，它們都是芹菜家族的重要成員，是芹菜的不同品種，這兩種芹菜除了外表顏色沒有區別以外，他們的口感也略有不同，綠芹菜的口感要更加爽脆一些，它不但能炒着吃，還適合用來做涼拌菜。

芹菜的功效

1、預防癌症

芹菜中含有一種天然的木質素，這種物質是一種重要的抗癌成分，它們能清理身體內的有害物質，並能阻止人體細胞癌變，同時也能抑制人體內致癌物質的活性，可防止他們對人體細胞產生破壞，能從根源上防止癌症發生。

2、預防高血壓

芹菜還能預防高血壓，它含有一些天然的降壓成分，能促使人體血管擴張，並能加快血液循環，能防止血壓升高，經常使用能預防高血壓，而那些患有高血壓的人在使用它以後怎麼能，讓血壓指數慢慢降下來，能讓血壓恢復正常。

3、減肥瘦身

減肥瘦身也是芹菜最重要的功效，因爲芹菜是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，人們吃了它以後不會吸收過多熱量和脂肪，而它含有的木質素和纖維素在進入人體後，則能加快人體內脂肪燃燒和分解，能讓人類體重明顯減輕。

吃細葉芹的好處2

如何挑選芹菜

1、看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20—30釐米爲宜，短而粗壯的爲佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

2、看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因爲粗纖維多，口感老。

3、掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的爲嫩芹菜，不易折的爲老芹菜。

4、辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。

細葉芹營養分析：

葉含有峨參新素（Anthriscusin）、胡蘿蔔素（Carotene）、維生素C和鐵、鎂等元素。有刺激循環、緩解關節疼痛的作用，對黏膜炎亦有一定輔助治療作用。

芹菜的做法

芹菜炒豬肝

1、準備好所有的食材。

2、豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲。

3、把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。

4、芹菜用淡鹽水焯燙過涼。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝。

6、倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。

7、在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。

8、加入鹽和糖。

9、加入醬油。

10、翻炒後加入紅椒絲。

11、再加入炒過的豬肝翻炒均勻。

12、淋入香油翻炒均勻

13、加少許雞精翻炒均勻關火。

小竅門：

豬肝炒至不要時間長，炒至變色堅挺即可盛出，然後再和其他配菜一起混合，這樣炒至的豬肝嫩滑口感好。

芹菜用淡鹽水焯燙後要用冷水浸泡，纔不會變色。

芹菜葉子能吃嗎

能吃的，而且營養很豐富。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。

其中，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌症還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。

把它榨汁後做成飲料，據說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉子是可以吃的。芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。

盤點吃芹菜有哪些好處

1、有平肝降壓之功效。

科學家專門研究過芹菜的這一功效，通過動物實驗被證實在芹菜含有一種酸性的降壓成分，這種成分對兔子和犬進行靜脈注射後，便有有明顯降壓作用；

它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，因此可以降壓。因此，高血壓病人或者希望自己遠離高血壓的人平時應該多吃芹菜。

2、有助於鎮靜安神。

芹菜不僅含有酸性的降壓成分，還含有一種鹼性成分，而這種鹼性成分對動物有鎮靜作用，對人體能也起安定作用。

科學家做過小鼠的動物實驗，研究發現芹菜甘或芹菜素口服能對抗可 卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除情緒的煩躁。

3、可以利尿消腫。

芹菜中含有利尿的'有效成分，可以消除體內水鈉瀦留，消腫。這一功效已經被廣泛的運用在臨牀上，臨牀上以芹菜水煎治療乳糜尿。有效率可以達到將近88%效果還是非常顯著的。

4、防癌抗癌。

因爲芹菜的纖維素的含量非常高，是高纖維食物，而且它經腸內消化作用會產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質很神奇，是一種抗氧化劑，當它高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

而且它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少致癌物與結腸粘膜的接觸，以達到預防結腸癌的目的。因此，平時的飲食中多吃芹菜不僅可以緩解便祕，還能夠有效的防癌抗癌。

5、養經血補腎虛。

芹菜也是一種含鐵量較高的蔬菜，因此可以補充婦女經血的損失，可以儘快的補血，避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而一個人一旦血和氣充足的話，就會精氣神很足，看上去包裏頭紅，頭髮發亮，非常的健康。

因此，女性朋友們更適合多吃芹菜，因爲女性因爲月經的生理原因，是最容易貧血的，如果日常飲食中多補充一些芹菜，這種狀況一定會的得到改善。