木耳的最佳組合

木耳的最佳組合，木耳是一個很受歡迎的食材，同時也具有一定的藥用價值，是一種珍貴的藥食兼用的膠質真菌，也是公認的保健食品。黑木耳體內含有豐富的氨基酸等微量元素，那木耳的最佳組合是什麼呢？

木耳的最佳組合1

1、木耳+胡蘿蔔：延緩衰老、強筋健骨

木耳和胡蘿蔔其實是非常好的搭配，兩者一起食用營養功效極佳。因爲木耳中含有比較高的礦物質和多種維生素跟一些其它營養;而胡蘿蔔中含有很高的胡蘿蔔素跟一起其它的元素。

把黑木耳跟胡蘿蔔放在一起食用的話，可以說是非常完美的搭配，經常吃的話可以延緩衰老並且有着很好的強筋健骨之功效。

2、木耳+洋蔥：補腎排毒、軟化血管

木耳和胡蘿蔔一起搭配其實是最常見的，但是和洋蔥一起搭配食用效果也非常好。因爲經常吃木耳不僅可以補腎，同時還可以起到排毒的功效;而洋蔥它具有非常好的軟化血管功效。所以經常把這兩者搭配在一起對軟化血管跟身體排毒有着很明顯的效果。

木耳的做法

一，胡蘿蔔木耳炒肉片

食材：胡蘿蔔，木耳，豬裏脊，生粉，料酒，鹽，耗油，糖，生抽

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發後洗淨去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、鹽上漿。

2、鍋裏熱油，先倒入肉片劃散至變色後盛出，再倒入胡蘿蔔翻炒至出紅油。

3、再倒入木耳翻炒，接着放點蠔油、糖、生抽煸炒入味，最後倒入肉片翻炒即可。

二，洋蔥拌木耳

1、 水發木耳洗淨，摘去根撕成小朵。

2、 大蔥切沫，洋蔥切絲，香菜洗淨切段，紅椒去蒂切絲。

3、 鍋內加500 克清水大火燒開，下入木耳焯熟，撈出過涼水瀝乾水分。

4、 加入蒜末、生抽各10克、米醋20克、雞精、鹽、香油、味精、白糖各5克。

5、 最後放入洋蔥絲20克，紅椒片15克攪拌均勻，最後放入香菜拌勻裝盤即可。

黑木耳和洋蔥對於女性是極好的東西，補充雌激素，改善睡眠。對於降血脂也有療效。天氣熱了下班晚了，身體累了，分分鐘便可搞定，嫩滑爽口開胃。

木耳的最佳組合2

1、雞蛋

雞蛋炒木耳是一道並不需要很高超的烹飪技巧的菜品，也是很多家庭中常見的家常菜，可能大家在製作木耳炒雞蛋的時候並沒有想到雞蛋是木耳的最佳“搭檔”之一，而只是關注它吃起來很美味。

雞蛋和木耳的營養價值都很高，雞蛋中含有豐富的蛋白、氨基酸、礦物質、膽固醇等人體必需的營養物質，加上木耳的營養物質種類也很多，兩者得到了很好的優勢互補，使木耳炒雞蛋成爲人們餐桌上深受喜愛的一種營養又健康的菜品。

2、豆腐

木耳豆腐湯和雞蛋炒木耳一樣，也是我們平日裏時常吃到的一種美味家常菜，營養價值非常高，而且比較經濟，木耳和豆腐完美結合，並增加了菜品中鐵、鈣、磷等微量元素，同時含有豐富的氨基酸等多種營養物質，具有軟化血管、增強免疫力、防治疾病、降血脂、防便祕的功效，對於患有心血管、高血脂、便祕的人羣，不妨試試做木耳豆腐湯喝。

3、玉米

玉米炒雞蛋同樣是將兩種優質食材的'營養價值發揮到最佳的水平，兩種食物都含有豐富的微量元素，比如硒元素、鎂元素，具有預防病症的作用，玉米還能促進胃腸道蠕動，增加消化和吸收，同時具有降低血脂的作用。

除了以上的3種常見搭配之外，木耳還可以和春筍、紅棗、豬血、草魚、荸薺一起搭配食用，具有補血、促進血液循環、清熱瀉火等功效，不過木耳最好不要和蘿蔔、海螺、田螺及麥冬一起食用，可能引發皮炎、腹脹、胸悶等不適。

木耳的最佳組合3

木耳的禁忌搭配

木耳不能和蘿蔔一起吃

木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因爲木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。

木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等症狀。

木耳不能和維生素K3一起吃

維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

木耳和什麼吃好

春筍

木耳和春筍一起吃具有很好的補血效果，女性朋友們不妨多食。

荸薺

木耳和荸薺一起吃具有補氣強身的功效。

草魚

木耳和草魚一起食用能夠促進血液循環，改善皮膚狀況。

竹筍

木耳和竹筍一起吃能夠清熱瀉火，上火的朋友們可以試一試。

木耳不能與濃茶一起吃

濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。

炒木耳的做法

1、足夠水來泡，泡的時間足夠長。泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。

2、儘量小塊。將木耳撕成小塊，越大塊炸鍋越厲害。

3、焯一下就好。具體方法：水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。焯燙之後的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

4、油裏放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。

5、混合炒。一般木耳都是搭配着別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。

6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。