牛肝可以切開煮嗎

牛肝可以切開煮嗎，牛科動物黃牛或水牛的肝，牛肝裏面是含有非常豐富的營養物質，在牛肝中含有對人體非常有利的元素那就是鐵元素，很多人喜歡吃牛肝，下面是牛肝可以切開煮嗎

牛肝可以切開煮嗎1

牛肝可以切開煮。

1、牛肝清洗乾淨切成片，芹菜切條，泡姜切成絲備用。切好的牛肝中加入泡辣椒、花椒、雞精、味精各適量，根據個人口味不同加入不同的配料量。炒鍋燒熱放入食用油，食用油可放多一些，目的是下鍋時牛肝受熱更加均勻一些。

2、油熱後，放入準備好的泡姜、泡辣椒、大蒜和一勺豆瓣，翻炒均勻至出香味即可。大約一分鐘左右，放入切好的牛肝用大火翻炒，直到看見牛肝微卷後放入切好的芹菜再次進行翻炒，約一分鐘左右。最後將炒好的牛肝出鍋裝盤，這樣一道美味的火爆牛肝就這麼做成了。

牛肝怎麼煮

1、滷牛肝

[原料]

牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。

[製法]

1、首先把牛肝洗乾淨，用刀在牛肝上剞上花斜紋，將牛肝放入開水鍋內，加料酒、大蒜煮10分鐘，再將牛肝撈出，用清水洗兩次，晾乾水分備用。

2.把精鹽、醬油、藥料袋和牛肝放入清水鍋中，燒沸後，改用慢火煮，待熟後，離開火口，撈出晾涼，即爲成品。

[特點]

鹹鮮，醇香。

2、大棗牛肝湯

菜譜名稱 大棗牛肝湯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 補肝養血、益氣明目

基本材料 牛肝250克，大棗50克

[製法]:牛肝洗淨、切塊;大棗去核洗淨，與牛肝一齊放入砂煲內，加清水適量、武火煮沸後，改用文火煲1至2小時，調味供用。

[功能]:補肝養血、益氣明目

牛肝可以切開煮嗎2

牛肝的營養成分

黃牛的肝臟每100g含水分69g，蛋白質18.9g，碳水化合物9g，脂肪2.6g，灰分0.9g，以及鈣13mg，磷400mg，鐵9mg，硫胺素0.39mg，核黃素2.3mg，煙酸16.2mg，抗壞血酸18mg，維生素A18300u。此外，還含各種酶、磷脂、高度不飽和脂肪酸二十碳四烯酸、膽甾醇，以及肝糖原等。

促進生長髮育

牛肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，牛肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。

消除眼科病症

牛肝中含有豐富的維生素A，常吃牛肝，可逐漸消除眼科病症。

抑制癌細胞

據近代醫學研究發現，牛肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。

牛科動物黃牛或水牛的.肝，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。那麼牛肝有哪些營養價值呢？

改善貧血症狀

牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用牛肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

牛肝可以切開煮嗎3

牛肝能吃沒有危害

首先關於牛肝能吃嗎有什麼危害問題，我要說的是可以吃，同時沒有危害，牛肝是指牛的肝臟，肝臟具有解毒的功效，不論是人的肝臟還是動物的肝臟都具有解毒的功效，所以牛肝是可以吃的，而且牛肝是一種中藥，它可以幫助人們補肝，養血，明目，牛肝的味道甘，平，歸肺經，對人體有着好處。

不過我們在食用牛肝的時候不要和含維生素c高的食物一起食用，因爲維生素c會破會牛肝中的銅鐵等元素，使牛肝變得毫無營養，相當於白吃，所以不要和維生素c一起食用，而含維生素c高的水果，有獼猴桃，橘子等這些都是維生素c高的食物，切記不可同食。

牛肝的功效與作用

1、護肝解毒

都是吃什麼補什麼，所以牛肝的功效與作用中我最先提到的便是關於牛肝護肝的功效，肝臟是人體一個非常重要的解毒器官，可以幫助人體分解毒素，使人體免受病毒的侵害，不過因爲如果肝臟長時間的工作，也會導致肝臟受到損害，導致人體毒素排不出，發生疾病，所以我們食用牛肝幫助肝臟恢復活力，使人體更加健康。

2、補血養顏

在牛肝中含有對人體非常有利的元素那就是鐵元素，鐵元素可以幫助人體造血，對於貧血的人來說可以多食用牛肝，而且牛肝幫助人體補血的同時對於人體皮膚也有着不錯的作用作用，使人體臉上更加的漂亮，同時它還含有豐富的維生素a和維生素b2可以幫助皮膚更加的有彈性美麗。

3、明目護眼

在牛肝中含有豐富的維生素a和曬元素，但食用牛肝以後這些元素進入人體，幫助人體補充營養，同時對於一些因爲體內營養元素缺失而導致眼部疾病，入夜盲症等都有着很好的治療，同時它含有的曬元素還可以幫助人體各個器官增強免疫力，食用牛肝覺得是對人體來說有好處的。