【導讀】：雞肝是我們生活中十分常見的食物，但儘管如此很多人對於雞肝的保存方式還是不是很瞭解，那下面就來看看雞肝可以冷凍嗎，以及熟雞肝怎麼保存。
雞肝是可以冷凍的，如果是短時間的保存也可以採取冷藏的方式。
如果雞肝在零下18度的環境下，保存半年都是可以的。但是不建議大家將雞肝反覆解凍又冷凍，這樣雞肝的營養物質都會大大地流失，而且縮短了保質期，使雞肝的色澤也變得更差了。
雞肝爲雉科動物家雞的肝臟，雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡(加工時須摘去)。其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸，如：滷雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成爲補血養生的最佳食物。
1、冷藏：低溫保存，密封保存，這種方式可以延長保質期，但也堅持不了兩三個月時間。
2、冷凍保存：就是-18°的溫度保存，需要設備，而且解凍之後，品質可能降低。
3、真空並添加防腐劑保存：如果技術做的好，可以有幾個月的保質期。
要避免之後解凍烹調的時候會爛，所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前，用一鍋冷水放入食鹽，放入雞肝浸泡20分鐘，這樣可以加長雞肝的保質期，而且可以讓解凍後的雞肝不容易被煮爛。但不管採取上面的哪一種方式，雞肝還是應該儘快食用，如果出現了變質的情況就不要再吃了。
保護眼睛
雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
增強免疫力
雞肝能夠增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
改善面色
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
補血
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品。
補充營養
常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮着間接作用。
