芹菜放久了有亞硝酸嗎，芹菜是日常生活中非常常見一種蔬菜,它的營養價值很豐富,最值得一提的是它的降壓作用,所以有很多小夥伴喜歡吃芹菜,那麼芹菜放久了有亞硝酸嗎？
芹菜放久了有亞硝酸嗎1
新鮮芹菜放久了不會有亞硝酸鹽，但熟芹菜放久了有亞硝酸鹽。因爲新鮮芹菜放久了會導致自身營養價值流失，口感變差，長時間的保存還會導致芹菜變軟，滋生一些微生物以及細菌，而做熟的芹菜放久了，在細菌了分解作用下，芹菜原本含有的硝酸鹽會被分解爲亞硝酸鹽，所以熟芹菜最好不要久放。
新鮮芹菜放冰箱可以冷藏保存7—14天，放置過久的芹菜，養分會大量流失，口感也會變差，而且存放時間太久會導致芹菜失去活性，很大的機率會出現變質的情況。
炒熟的芹菜第二天可以吃嗎
炒熟的芹菜第二天再吃屬於過夜的蔬菜，芹菜過夜會導致營養價值流失，而且過夜後芹菜中的硝酸鹽會被分解爲亞硝酸鈉鹽，具有致癌的作用，對人體非常有害，所以炒熟的芹菜第二天不可以吃。
炒熟的芹菜放在常溫環境下，過夜後熟芹菜中亞硝酸鹽的生成量，會隨着放置時間的延長，以及溫度的升高而增多，而如果熟芹菜放在冰箱中冷藏，雖然會使亞硝酸鹽的增加減少，但對人體還是會有不利的影響。
芹菜放久了有亞硝酸嗎2
吃芹菜的好處
芹菜養分十分豐盛，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量爲蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐盛的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的`酸性物資，對治療痛風有較好成果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，這就極不科學了。由於芹菜葉中養分成分遠遠高於芹菜莖，專家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項養分成分的測試，創造芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的養分價值的確不容忽視。
芹菜的吃法
1、芹菜炒乾絲：芹菜25O克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍鬆；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2、芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗淨的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3、芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作爲高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4、芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5、芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
