糉子是煮着好吃還是蒸着好吃？糉子是生活中很常見的一種食物，特別是在端午節前後糉子是有很多的，也有很多人喜歡在家裏自己包糉子，下面分享糉子是煮着好吃還是蒸着好吃？
糉子是煮着好吃還是蒸着好吃1
糉子要煮幾個小時才能好
這要看你的米泡了多久，如果時間較長10小時以上的話煮2個小時就可以了，如果米泡的時間比較短，就要煮3個小時。煮糉子一定要水沸騰以後才落糉子，水需要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。煮糉子一定要熟透，要不中間會一粒粒的。
糉子是煮着好吃還是蒸着好吃
糉子煮或蒸都可以，具體看實際情況和個人選擇，如：
1、從便捷的角度，自家包的糉子就煮，超市買的速凍的糉子就蒸。
2、煮的受熱更均勻，所以清水糉子就煮，帶餡料的糉子就蒸。
3、一次加熱多種口味的糉子蒸的會好一些，一起煮的話可能會串味。
4、如果擔心自己包的糉子不緊，用鍋蒸保險一點。一般要煮糉子的話，它的包法會比較緊，不然就容易散開。
tips：採取哪種烹飪的方法，可根據個人的喜愛來確定。只是，在蒸或煮糉子的時候，要記得將外包裝袋，但留着包裹的葉子。
糉子怎麼蒸熟不硬
1、在帶有蒸架的鍋內放入適量水；
2、將糉子置於蒸架上隔水蒸煮。
3、加熱至沸騰後保持14分鐘（速凍糉子需要20分鐘)即可。
tips：蒸糉子時應拆去外包裝袋，連同箬葉一起蒸煮。
糉子怎麼煮好吃
1、先將水煮沸；
2、將糉子浸沒在沸水中；
3、加熱至沸騰後保持10分鐘（速凍糉需要15分鐘)即可。
tips：加熱時間不能過長以免過爛、失去原味，糉子應拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。並且，我們在煮糉子的時候，還要給糉子翻個個兒，把上面的糉子翻到下面去，這樣的糉子纔可以完全的煮透。再多加一些水，煮糉子一定要放夠水，生米很吸水，水放夠了煮出來的糉子才糯才香。不過，中間不要添生水，梘水糉不能和其它糉子一同煮，煮好後要趁熱取出。
糉子是煮着好吃還是蒸着好吃2
如何挑選糉子
1、挑選糉子原則
包糉子的重中之重不在於裏面的餡子，而是包裹在外面的那層糉葉。糉葉好包出來的糉子就清香宜人，糉葉差糉子就包不漂亮，容易散漏，味道也不夠美。
然而，一些糉子供貨商爲了保證糉子的“賣相”，會採取化學染色手段：在浸泡糉葉時，加入硫酸銅、氯化銅等工業原料，讓已失去原色澤的糉葉重新變綠（其實，這是銅元素附着在糉葉上造成的現象），這種糉葉通常被稱爲“返青糉葉”。
2、挑選糉子先看外觀
購買糉子時先看下糉子的外觀，“返青糉葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；
3、挑選糉子再聞味道
挑選糉子或糉葉的時候可以聞下糉子或糉葉的氣味，通常來說“返青糉葉”包的.糉子煮後糉香味不濃，反而有淡淡的硫磺味。
4、最後看煮糉子的水
“返青糉葉”煮後水變綠，正常糉葉煮後水呈現淡黃色。如果煮出來的水是綠色的，說明糉子裏面加入了硫酸銅、氯化銅的工業原料，這個時候最好不要食用，避免食物中毒。
5、返青糉葉的危害
返青糉葉”中銅的含量高出國家標準約40-100倍。如果大量或長期食用這種糉子，容易導致銅中毒，嚴重的甚至會致癌。因此，購買糉子時不要貪圖顏色鮮綠好看，原色的糉葉顏色發黃發暗，雖然不好看，但是更加自然、安全。
吃糉子禁忌人羣
1、心血管病患者
肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者
糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。
3、糖尿病患者
糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖攪拌，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒症狀。
4、老人和兒童
糉子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童的腸胃功能交叉，如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
5、空腹的人不能吃
如果是普通人，也不能空腹食用糉子。有些人把糉子當早餐或者夜宵吃，這樣糯米會在胃裏停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。還有些人喜歡把糉子放在冰箱裏一段時間再吃，這樣的糉子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來後，充分加熱變軟後再吃。
