飯桌上的禮儀

飯桌上的禮儀，人們在社會交往活動中，爲了相互尊重，在儀容、儀表、儀態、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認可的行爲規範，下面來看看飯桌上的禮儀。

飯桌上的禮儀1

（一）座位的禮儀一般的宴會，除自助餐、茶會及酒會外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合，大使及代表之間，前後有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。

（二）桌次的順序一般家庭的宴會，飯廳置圓桌一臺，自無桌次順序的.區分，但如果宴會設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂爲正位，以右旁爲大，左旁爲小，如場地排有三桌，則以中間爲大，右旁次之，左旁爲小。

（三）席次的安排賓客邀妥後，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。

一般而言，必須注意下列原則：

1、以右爲尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右爲尊，左爲卑。故如男女主人並座，則男左女右，以右爲大。如席設兩桌，男女主人分開主持，則以右桌爲大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側爲大，左側爲小。

2、職位或地位高者爲尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。

3、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。

4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長，如總統或總理款宴外賓時，則外交部長的排名在其他各部部長之前。

5、女士以夫爲貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在衆多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之後，夫不見得與妻同貴。

6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合，則依政府官員、社會團體領袖、社會賢達爲序。

7、歐美人士視宴會爲社交最佳場合，故席位採分座之原則，即男女分座，排位時男女互爲間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

8、遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會場合，尤應烙遵。如某君已爲部長，而某教授爲其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長之下。

9、座位的末座，不能安排女賓。

10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（餘類推），座次的安排，必有兩男兩女並座的情形。此或然無法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（餘類推）爲宜。

11、如男女主人的宴會，邀請了他的頂頭上司，經理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。

以上是席次安排的原則。

由於席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右或前後賓客，尊卑井然。

飯桌上的禮儀2

1、菜品的數量

很多人在點菜的時候，可能非常的隨便，對於數量的多少，也沒有太多的講究。

但我們要知道，像禮儀這種東西啊，就算是你不在乎，可也不能保證別人也不在乎。

所以起碼的禮儀，是一定要做到位的。

古人有一種講究，那就是在送刑犯上路的時候，一般都會準備三個菜和一壺酒。後來延伸在飯局上菜品的數量，就不能是單數。

所以我們在點菜的時候，一定儘量要避開點單數量的菜品。

2、不要給別人夾菜

很多人在宴請別人時，爲了顯示自己的熱情，總是喜歡給別人夾菜。

畢竟大多數情況下，我們都是用的筷子吃飯，用自己的筷子給別人夾菜，會讓對方感覺不衛生。

而且可能在你看來很好吃的菜，但人家卻並不一定喜歡啊。

如果你給他夾過去了，對方不吃的話，一直堆在碗裏，他自己不好意思，也會讓你感到沒有面子。

如果勉強吃掉，心裏肯定也會不爽。

3、敬酒的次序

敬酒是飯局上必不可少的環節，但除非你是組織這場飯局的主人，不然在敬酒的時候，就要一個一個的敬酒，而不能自己一人去敬多人，這就有點喧賓奪主的意思了。

而且在剛開始的時候，一般都是由組織飯局的人先敬幾次大家，目的就是爲了活躍氣氛。

如果主人都還沒有走完這個流程，你就去打斷了他，自己跑出去敬別人，自然也會讓人感覺你太不懂規矩了。

4、夾菜時掉桌子上怎麼辦？

我們在夾菜的時候，可能會出現意外，就是掉到了桌子上。

遇到這種情況，千萬不要直接從桌子上夾起來吃掉，這會讓別人感覺你不講衛生，也會讓人感覺你太噁心了。

正確的做法是，把它夾到自己裝殘物的盤子中，或者是夾過來之後用紙巾包裹下，然後扔到垃圾桶裏。

不要小看這個動作，這是一個非常重要的禮儀細節。

5、不要一邊吃一邊說

很多人控制不住自己說話的慾望，喜歡一邊吃菜一邊說話，這樣是非常不禮貌的。

因爲在你吃飯的時候還說話，人家不但可以看到你嘴中的'食物，而且還容易從嘴中噴一些飯菜到桌子上面。

這就像把自己的口水，吐到別人的碗裏，大多數人都會感覺很噁心的，影響自己的食慾。

所以我們要記住一點，說話的時候就完全是說話，而吃飯的時候，就要一直在吃飯。

6、轉動餐桌的次數

現在的餐桌，一般都是可以轉動的，這也是爲了可以更好的照顧大家，能夠吃到每種菜品。

但我們不要經常去轉動餐桌，那會讓人感覺你太貪吃了，像土包子一樣。

即使人家嘴上不說，但心裏也會對你沒有太好的印象。

還需要注意的就是，別人在夾菜的時候，不要轉動餐桌，這不但是不禮貌的行爲，而且還容易導致別人剛夾好菜，你一轉動，就讓他把菜掉在了桌子上，造成尷尬的氣氛。

7、中途有事要離開

本來大家都其樂融融的在吃飯，可你卻遇到了急需處理的事情，要中途離開才行，應該怎麼辦呢？

很多人都會大張旗鼓的去和別人道別，其實，這是非常不好的行爲。

因爲沒有人知道你是真的有事，還是找的藉口想中途閃人，所以你這樣做的話，就起了一個不好的帶頭作用，會讓別人也跟着模仿。

所以啊，就算你真的遇到了事情，悄悄離開就可以了，然後再發個短信給組織飯局的人說明原因。

因爲只要有人離開，就給其他人傳遞了一個信號，這次飯局要結束了。

本來主人連正事都還沒辦呢，大家都要急着閃人，這不是讓他白忙活一場嗎？

從上面的分析，我們可以看到，在飯局上，是有很多細節需要注意的。

就像之前說過，很多人可能平時大大咧咧的，不會去在意這些細節，但我們一定要明白，自己的主觀想法，不能代表所有人，說不定在參加飯局的人裏面，就有非常在乎的人啊。

不要由於自己的無知，而耽誤了美好的前程。

飯桌上的禮儀3

01準時到場

不管是比較陌生的酒場，人們之間都不熟知；還是比較熟悉的同學、朋友、老鄉、同事相聚，準時到場是最基本的禮儀，也是對別人最起碼的尊重。一般組織酒場的“東道主”，要至少提前30分鐘到場，做好前期準備工作。被請者則至少提前15分鐘到達，預留出足夠的寒暄時間。

哪怕有十萬火急的事，確實無法準時到場，也要提前與組織酒場的朋友委婉地告知轉達，並懇請朋友們先進行，別因爲自己的原因耽擱了開席，掃了朋友們的興。處理完了自己的事，要第一時間趕到場，並向朋友們真摯地表達歉意，或者以“自罰三杯”的風趣方式巧妙化解。

02落座

有人的地方，就有江湖，看過《水滸傳》的朋友們都知道，各路英雄好漢齊聚忠義堂排座次。賓客全部到場後，落座也是大有講究的，現在通行的落座方式爲“四陪四賓式”，即4位陪客搭配4位賓客的方式。現在飯店都有比較漂亮的大型壁畫，主陪的位子一般正背對壁畫，副陪坐在主陪的正對面。我國一直有“尚右”的傳統，以右爲上，主要也方便爲賓客佈菜、倒酒。主陪的右手位是主賓、左手位是副賓；副陪的右手位是三賓、左手位是四賓。三.陪、四陪與主陪、副陪呈“十”字垂直交叉。

如果去農村吃席，坐的是傳統的方桌，又稱爲“八仙桌”，則與圓桌正好相反。一般主陪坐在背對門口的右手位，主賓坐在正對門口的右手位，又稱爲“迎門首座”，“主家”來敬酒的時候，迎面看到的便是主賓。傳統的“八仙桌”一般只坐七個人，一陪六賓制，主陪的左手位子是空位，方便上菜；也有坐滿八個人的時候，一般都是非隆重的酒場，是兩陪六賓制。

03點菜

俗話說：“衆口難調”。點菜最考驗一個人的情商與智商，會點菜的'人搭配合理、營養美味，花費還少。問賓客的時候，不能問“這個菜您吃不吃？”、“那個菜你喜歡吃嗎？”，這樣會弄得賓客很尷尬。應該問“您有忌口的菜嗎？”、“你能吃辣嗎？”，是詢問賓客忌口什麼菜，而不是問賓客喜歡吃什麼菜。點菜要優先照顧到主賓、長者、女士、孩子，並按照這個順序進行詢問。

此外，還要照顧到有特殊飲食傳統的“民族習慣”，這也是必須要尊重賓客的，也是最容易被人們忽略的。菜品的個數也是大有講究的，“點菜點雙不點單”，一般按照總人數的1.2-1.3倍進行搭配點成雙數。葷素搭配一般爲6比4，涼菜佔熱菜的一半，大葷配大素、大肉配青菜；有女士、孩子在座，要點1-2個甜品菜；有老人在場，要點幾個好消化的菜品。

04斟酒

人們經常用到一個詞語——斟酌：斟者，倒酒耳；酌，燙酒也。如果是侍者倒酒，則有禮貌地表示感謝，也彰顯個人涵養與品質。如果是主陪或副陪親自給斟酒，則應端起酒杯，或欠身起立，表示感謝；斟酒時還要考慮全面，要從主賓、副賓、三賓、四賓的順序，全部斟酒一遍，要面面俱到，而不能厚此薄彼。酒滿心誠，一般白酒、啤酒倒酒要倒滿，但要滿而不溢，方便端起酒杯，但至少要九成滿；紅葡萄酒要斟三分之一杯；香檳則先倒三分之一杯，待裏面的泡沫略微消散後，倒至七成滿。

05敬酒

敬酒是酒桌上最隆重的禮儀，也是最重要的一個環節：敬酒時一般站起，上身挺直，右手舉杯、左手託着杯底。一般要從主賓開始敬起，再副賓、三賓、四賓等其他賓客；也可以按照順序依次敬酒。敬酒時還要切記賓客先飲，敬酒者後飲，絕不能自己比對方喝得少。

敬酒可以多人敬一人，最忌一人敬多人。還要注意自己的杯子要比別人的杯子略低一指，如果是領導或長者，杯子持平就可以了。敬酒的說辭要到位，要有感謝、邀請、祝願等中心意思，不能直接就要求對方飲酒。“你隨意，我幹了”，這是敬酒最忌諱的一句話，特別是敬長者或領導酒時。賓客待陪客敬完酒之後，也要積極回敬，委婉表達感謝。

06乾杯

敬酒時，如果看到對方杯中酒可以一次乾杯時，應主動碰杯，要能聽到清脆的悅耳聲，碰杯切忌大力碰杯。一般由主陪提議一起幹杯，大家要起身直立，右手端酒杯，面帶微笑、注視他人，並附帶有相應的祝福、邀請、感謝等話語。