陶瓷塗層不粘鍋的優缺點，我們平時做飯的時候都會使用到鍋具，鍋具是我們常見的一種廚房用具了，很多人都比較青睞不粘鍋，不粘鍋清洗非常簡便，爲大家分享陶瓷塗層不粘鍋的優缺點。
不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因爲鍋底採用了不粘塗層，常見的，不粘性能的有特氟龍（特富龍）塗層和陶瓷塗層。其次還有特殊工藝的鐵鍋和不鏽鋼鍋。
優點：陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。使用納米技術令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。
缺點：不粘鍋爲何不能製作酸性食物，酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。市場上銷售的不粘鍋鍋體主要是3種材質：
1、鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁。
2、不鏽鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強，腐蝕緩慢。
3、鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把塗層掀起。用鐵等易腐蝕金屬製造的不粘鍋，不能製作酸性食品。用抗腐蝕性強金屬製造的不粘鍋，儘量不製作酸性食物。
無塗層不粘鍋好嗎？
1、平時咱們見到的不粘鍋，大多是特氟龍不粘鍋。特氟龍是一種塗層，它本質是高強度塑料。不過不用擔心有毒，它的化學性質很穩定，在260℃之前不會有變化，而咱們平時高溫油炸食物，通常不會超過250攝氏度，所以安全性上是有保障的。
2、特氟龍不粘鍋內壁是黑色的，看起來是磨砂的質感，但實際上摸上去很光滑。用特氟龍不粘鍋，不能使用鐵鏟炒菜，也不能使用鋼絲球刷鍋，否則就會導致塗層破損，從而失去不粘的特性。
3、還有一種納米陶瓷塗層不粘鍋，內壁是白色的，看起來摸上去都很光滑，顏值很高價格也不便宜。它採用了高純度陶瓷滲透層技術，納米技術保證了外表光滑無縫隙，渾然一體所以不會粘鍋。
4、此外還有鑽石塗層不粘鍋、麥飯石不粘鍋，其本質都是通過特質的塗層，在鍋的表面加一層鍍膜，以此達到不沾的目的。不過加了鑽石之後，這層鍍膜可能就更耐用一點。加了麥飯石後，可能會有些微量元素溢出，而這是對人體有益的。
不粘鍋優缺點
這裏說的不粘鍋指的是塗層不粘鍋，物理不粘鍋後面會發布。現階段最流行的是麥飯石不粘鍋，我用過很多。
塗膜不粘鍋的優點是:一是容易蒸炸，冷鍋裏的冷油不容易粘，特別適合餐廳廚房初學者。實際操作非常方便成功，不易糊底等。不粘鍋更輕;
第二，它用的食用油少，沒有煙壺，讓餐廳廚房更乾淨，對廚師的皮膚傷害也小。此外，還能減少人體脂肪的攝入，符合現代人追求低熱量、低脂肪的'完美健康理念。
比如炒豆腐，用不粘鍋就能省事，還能輕鬆滑。
比如炸糖、炸豆瓣醬、澱粉類食物等食物最適合不粘鍋，油很少不粘鍋，用其他鍋也不好，除非加更多油，採用餐廳廚房的方法。
缺點:不粘鍋表面有有機化學塗層，高溫或永久使用容易脫落。所以，不粘鍋不適合高溫炸油。平時注意用中低火做飯。正確使用可以大大提高不粘鍋的使用壽命。
最重要的是不要急着冷熱。比如剛炒完菜就要馬上在飲用水的水龍頭下洗，對鍋的傷害很大。很多人其實都在這個鍋裏丟了命。
此外，由於塗層，你不能用鏟子或尖銳的物體清洗罐子。要用軟毛巾，一般是硅膠鏟或木鏟，不能炸硬貝類。
不粘鍋功能強大，要注意維護。一般1-2年觀察一次。如果塗層脫落劃傷，建議更換。
平底鍋不粘鍋有還是沒有塗層好？
綜合考慮長期的不粘性以及安全性，平底煎鍋是沒有塗層好。有塗層的鍋使用一定時間後塗層會磨損。塗層當中特氟龍、陶晶、還有鑽石什麼這些塗層目前的還是特氟龍不過只限於杜邦的塗料。
只要在使用的過程中注意不要乾燒就可以了。所謂的陶靜或鑽石等都是行內說的陶瓷塗料。本來的不粘性就不怎麼持久。加上目前塗料的市場的競爭太大，在價格不斷下降的同時質量也不斷的下降。
不粘鍋的優缺點？
目前市場上的不粘鍋分爲兩種，一種是特氟龍不粘鍋，另一種則是陶瓷塗層不粘鍋，對於陶瓷，我想小夥伴們應該都很瞭解，但是，對於特氟龍，我想大多數小夥伴們應該都是很陌生的吧。
特氟龍最初是法國工程師馬克·格雷瓜爾用在釣魚線上防止魚線打結的一種塗料，但是在某次偶然的情況下，他的妻子突發奇想將這個塗料塗抹在煎鍋上，然後，不粘鍋的效果就這樣誕生了。但是這種塗料在高溫下可能會產生出有毒的物質，然後隨着食物進入人體內，影響人們的身體健康。
不粘鍋優缺點分析：
優點：
1、造型美觀，款式新穎；
2、不粘鍋，不糊，便於清洗；
3、食物色澤亮麗，味道鮮美。
缺點：
1、不能使用較爲堅固的物體進行刮擦；
2、不能使用鐵絲球進行刷洗；
3，火力不能過猛。
注意事項：
1、不能使用不粘鍋製作酸性食物，使用特氟龍塗層的不粘鍋在遇到酸性食物的時候可能會造成塗層大面積脫落；
2、使用納米陶瓷作爲不粘塗層的不粘鍋，可以用來製作各種食物，製作食物可以放心食用。
