陶瓷刀具有什麼優點？陶瓷刀是採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。具有耐磨、抗菌及爲食物保鮮的特性，很受家庭主婦的青睞，下面具體看看陶瓷刀具有什麼優點吧。
陶瓷刀具有什麼優點1
一、陶瓷刀優點
1、家中如果有孩子，而且是剛出生不久的嬰兒的話，那麼用陶瓷刀就是再適合不過了，因爲嬰兒的抵抗能力是非常差的，給嬰兒吃的食物是一定要防止沾到太多細菌的，避免對嬰兒的身體造成影響。而陶瓷刀具由於材質是非常特殊的，是經過特殊的工藝燒製成的，不會有縫隙，這樣也就不會有細菌存在與刀身上了，在切割食物的時候，也就能夠保證食物不被污染，是非常適合給嬰兒使用的。
2、一般的金屬刀具或者不鏽鋼刀具，在使用了一定的時間後，它的鋒利度就會降低，也就很難再切割食物了。而陶瓷刀具就不一樣了，它的鋒利度是非常高的，能夠切割出非常細小的薄片，這是由於陶瓷製品都是非常精密的，有着非常優秀的耐磨性能，硬度也只是比鑽石差一些，是一般金屬的幾十倍以上，是可以不用進行打磨都會一直鋒利的。
3、使用陶瓷刀切割肉的時候，肉內部的水份是不會流失的，這是由於陶瓷刀的刀身是非常薄而且非常鋒利的特點，在切割肉類的時候是不會對肉的肌理產生壓迫的，這樣就將肉中的營養全都保留了下來，而不會產生流失。
4、一般的金屬刀具在切割食物的時候，是會引起氧化反應的，這就讓食物本來的味道被破壞掉了，還有的一些食物都是不可以使用金屬到來切割的，因爲會出現化學反應，對食物造成危害，間接地會危害到人體健康。而陶瓷刀具就將這些弊端全部都避免了，這都是材質的功勞，陶瓷是不會和任何的東西產生化學或者氧化反應的，能夠讓食物保持它原有的味道。
二、陶瓷刀具選購技巧
1、首先要看刀身的表面，質量好的陶瓷刀具的表面是非常亮的，具有很好的光澤度，並且不會看到有瑕疵的地方，非常的細膩，用手拿上去感覺也是非常舒適的，使用就會非常的`方便。
2、其次要看陶瓷刀的刀刃，品質好的陶瓷刀刀刃是非常精密的，並且還很均勻。
3、還需要看整體上的細節，好的陶瓷刀具是非常講究細節上的做工的，刀的背部、還有刀尖都是會有打磨過的，尖部還會做圓潤的處理，避免出現誤傷的情況，使用時也會非常的安全。
陶瓷刀具有什麼優點2
一、優點：
陶瓷刀採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生鏽變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。使用時不粘污，易於清潔且抑菌。
二、缺點：
陶瓷刀主要製造原料是二氧化鋯，硬度達到8。7（僅次於世界上最硬的天然物質硬度─鑽石10度和剛玉的9度）。雖其硬度高，但缺乏韌性固脆，所以使用時應避免摔至地面、外力撞擊、除剁刀外則應避免刴或砍等行爲。
陶瓷刀大多隻能切削軟質食材，不可用於有較硬的籽的水果，或是刴切各種帶骨肉，不當使用還是會鈍化，若是操作不當，像是切西瓜卡刀，折斷機率相當高。
