減肥常識一：主食的生理功能
主食屬於碳水化合物中的複合碳水化合物，它的主要生理功能有：
構成機體的重要物質；
提供熱量；
維持大腦功能必須的能源；
調節脂肪代謝；
提供膳食纖維；
調節食品風味。
由此可以看出，主食在飲食中的作用是不容忽視的，缺少主食的減肥方法是得不償失的。
減肥常識二：攝入量應有度
需要注意的是：當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，從而導致各類疾病。最新的醫學研究顯示，碳水化合物含量過於豐富會使人體血糖和胰島素激增，引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病。
對此，英國食物標準局建議，主食應該佔餐飯的三分之一，且烹調主食時，不要過於油膩。人們每天需要的糧谷類食品約需400克左右，糧穀類食品中含有的碳水化合物佔每天能量的60%左右，另外脂肪佔25%左右，蛋白質佔15%左右。
確切的說，人每天每頓都應該補充糧穀類食物，早上30%，晚上30%，中午可以多補充一點，40%左右。
減肥常識三：選擇健康的主食
中國人一直以穀類食物爲主要的營養來源，但隨着生活水平的提高，不起眼的穀類食物漸漸淡出了人們視線。其實，穀物是最適合現代家庭中各年齡人羣的理想營養餐。
穀物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。穀物中脂肪含量低，約爲2%左右。不同的穀物分別有各自不同的營養特點，相對於其它碳水化合物，穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。
常見的穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等，人們在用餐時，以這些食物或含有這些食物成分的食品爲主食，獲得的營養會更充分，結構也會更合理。
