藜麥櫻桃粽的做法，端午節快到了，很多人都會包一些粽子迎接節日的到來，藜麥具有很高的營養成分，把它和粽子放在一起，能夠給人體帶來很多的好處，接下來小編為大家收集了一些關於藜麥櫻桃粽的做法的相關資料，大家一起來了解一下吧！
藜麥櫻桃粽的做法1
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材料：藜麥、 大黃米、 櫻桃、水。
做法：
一、藜麥粽葉的處理過程：
1.市面上賣的粽葉有三種：幹粽葉、新鮮捆紮好無包裝的粽葉、新鮮帶包裝的粽葉，我用的是帶包裝的
2.買回來的粽葉表面撒少量麵粉，在流動的水下，用柔軟的刷子或溼抹布輕輕刷洗粽葉的正反兩面，刷去表面帶有的汙漬，並用流水沖洗乾淨
3.用剪刀把粽葉的根部剪掉
4.洗好的粽葉放在鍋裡，加入足量冷水沒過粽葉表面，撒入適量食鹽，開大火煮制水開，為的是給粽葉殺菌消毒
5.煮好的粽葉在第四步的熱水裡泡著，一邊包制一邊取用，在熱水裡泡著可避免粽葉被風乾，包的'時候不容易使粽葉破損
二、藜麥與黃米的浸泡過程：
6.取禮麥藜麥100克，藜麥100克放在碗裡，加入足量冷水沒過藜麥表面，用筷子攪拌使藜麥吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉，大黃米150克
7.大黃米150克放在碗裡，加入足量冷水，放在一邊浸泡，山西人包粽子或做餾米，無論是糯米還是黃米都要提前浸泡，夏天至少泡3天，冬天則要1個星期，這樣經過浸泡，無論是包好的粽子還是做好的餾米，口感綿軟，都會出現拉絲現象，這是糯米制品的最高境界
8.泡好的黃米和洗好的藜麥放在一起攪拌均勻，準備適量櫻桃
三、漏斗形粽葉的基本摺疊：
9.取一片粽葉光面朝裡粗糙面朝外，如果粽葉的寬度窄就取兩片，左手握著粽葉的根端部分，右手握著粽葉的中部，左手向上提起，向右手方向折回
10.折起的粽葉房子右手的粽葉上，形成一個漏斗形狀
11.看看反面，粽葉下端有一個小摺痕，用手指把摺痕處壓一下，使下端無縫隙，摺好的漏斗形粽葉放在左手的虎口處
四、四角形粽子的包制過程：
12.取一個櫻桃放在漏斗形粽葉裡，放入適量備好的藜麥黃米，用量大約是漏斗形粽葉容積的二分之一，用右手把粽葉裡的米稍微壓緊實
13.在藜麥黃米上放兩個櫻桃，在櫻桃上覆蓋放適量的藜麥黃米，再用右手把粽葉裡的米稍微壓緊實，米的平面低於粽葉一公分
14.用右手的大拇指和食指分別壓著漏斗形粽葉的左右兩邊，其餘三指託著粽葉的下方，原來握粽葉的左手鬆開，握住上面的粽葉
15.面朝自己的身體這邊向下壓回，使粽葉覆蓋住漏斗形埠
16.左手的手掌心壓在覆蓋下來的粽葉上，順著粽子的稜角把粽葉壓一下，握在左手的虎口處，右手握著折出的多餘粽葉
17.向自己的身體這邊折回，順著粽子的稜角，把多餘的粽葉包裹在粽子上
13.用身子在粽子的攔腰位置纏繞紮緊，為了美觀，可以用剪刀把多餘的葉片修剪一下，一個漂亮小巧的四角粽子就包好了
五、粽子的煮制過程：
14.包好的粽子放在鍋裡，加入足量冷水沒過粽子表面
15.在粽子的上面壓一個容器，我用的是蒸籠屜，蓋好鍋蓋，開大火煮開轉中火煮制，大約1個小時，時間越長粽子的黏度越大
16.煮熟的粽子不要立即拿出，最好在鍋裡浸泡，吃的時候再取出來，在裡面浸泡時間越長粽子的風味更濃。
藜麥櫻桃粽的做法2
一、主材料及製作方法：
1、取藜麥100克。
2、藜麥100克放在碗裡，加入足量冷水沒過藜麥表面，用筷子攪拌使藜麥吸收水分沉在碗底，把表面的水分倒掉。
3、大黃米150克。
4、大黃米150克放在碗裡，加入足量冷水，放在一邊浸泡，夏天至少泡3天，冬天則要1個星期，這樣經過浸泡，無論是包好的粽子還是做好的餾米，口感綿軟，都會出現拉絲現象，這是糯米制品的最高境界。
5、泡好的黃米和洗好的藜麥放在一起攪拌均勻。
6、準備適量櫻桃。
7、包好的粽子放在鍋裡。
8、加入足量冷水沒過粽子表面。
9、在粽子的上面壓一個容器，我用的是蒸籠屜。
10、蓋好鍋蓋，開大火煮開轉中火煮制，大約1個小時，時間越長粽子的黏度越大。
11、煮熟的粽子不要立即拿出，最好在鍋裡浸泡，吃的時候再取出來，在裡面浸泡時間越長粽子的風味更濃。
二、營養價值
1、藜麥還含高纖維碳水化合物，易消化卻消化緩慢，相當於營養物質在體內慢慢釋放，對消化系統、迴圈系統負擔小，是對身體非常友好的食物，可以保障餐後血糖平穩，減少糖尿病併發症的機率，它的升糖指數僅僅35，遠低於低升糖標準55的數值，是大米的1/2，是幾乎所有穀物裡最低的。藜麥中豐富的類黃酮物質和維生素E組合有助於軟化血管、促進糖脂代謝和胰島素分泌，對糖尿病治療作用明顯，是糖尿病人的最佳食物選擇；
2、大黃米的脂肪和碳水化合物與糯米差不多，但是大黃米的蛋白質為10克，而糯米只有7克。大黃米的營養比糯米高；從消化速度來看，長粒糯米的消化速度為112.7，圓粒糯米為106.3，糯性大黃米則為101.8。由此可見，糯性大黃米升高血糖的速度低於糯米，更加適合血糖偏高或需要控制體重的人吃；
3、櫻桃屬於低糖水果，每100克的糖含量為9.9克，血糖指數為22。其主要功效有降血壓、血糖，改善便祕，保護腸胃。櫻桃中富含花色素苷，該物質可有效降低糖尿病患者體內的糖含量。
