大家知道聖誕雪花包的做法,聖誕快來了,擼了一個聖誕雪花包,麵粉像雪花一樣撒在麵包,莫名有種白花花的雪景感覺呢,不下雪的南方自己營造點雪景氛圍吧。下面為你推薦聖誕雪花包的做法。
聖誕雪花包的做法1
食材清單
高筋小麥粉180g
低筋小麥粉20g
高糖乾酵母2.5g
精幼砂糖28g
鹽一點
奶粉8g
雞蛋20g
水112g
黃油18g
肉鬆適量
製作步驟
步驟1、將材料中除黃油和作為餡料的肉鬆以外全部混合均勻成麵糰,進行揉麵,揉至光滑的擴充套件階段後放入黃油,繼續揉麵揉至比較堅韌不易破的薄膜狀態。
步驟2、揉好的麵糰放溫暖處進行一次發酵,發酵至2-2.5倍大即可。
步驟3、麵糰發酵好後,進行排氣,將麵糰分成7等分,每分麵糰大概50g左右,蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘。
步驟4、取一份麵糰,擀成圓餅狀。
步驟5、取適量肉鬆包入麵糰中,收口收緊,每一個麵糰都如此重複步驟。
步驟6、包好的麵糰收口向下,放入提前抹油了的雪花型模具中擺好。
步驟7、二次發酵至約2倍大,表面撒上一層面粉,放入175度的烤箱中烘烤25分鐘左右即可。
小貼士
1、確認麵糰發酵好的`方法:手指沾麵粉戳一個洞,麵糰不回彈不塌陷即為發酵成功。回彈是還沒有發好,塌陷是發酵過度。
2、因不同品種不同品牌的麵粉之間吸水性有差別,以及不同天氣的因素,所以水量可以自己適當做調整哦~
3、如果麵糰不好擀開,容易回彈說明鬆弛的不夠,需要增加鬆弛時間哦!
聖誕雪花包的做法2
1、將材料中除黃油和作為餡料的肉鬆以外全部混合均勻成麵糰,進行揉麵,揉至光滑的擴充套件階段後放入黃油,繼續揉麵揉至比較堅韌不易破的薄膜狀態。
2、揉好的麵糰放溫暖處進行一次發酵,發酵至2-2.5倍大即可。
3、麵糰發酵好後,進行排氣,將麵糰分成7等分,每分麵糰大概50g左右,蓋上保鮮膜,鬆弛十分鐘。
4、取一份麵糰,擀成圓餅狀。
5、取適量肉鬆包入麵糰中,收口收緊,每一個麵糰都如此重複步驟。包好的麵糰收口向下,放入提前抹油了的雪花型模具中擺好。
6、二次發酵至約2倍大,表面撒上一層面粉,放入175度的烤箱中烘烤25分鐘左右聖誕雪花包就完成了。