流心火腿腸芝士麵包怎麼做，家中的孩子比較挑食，老是不喜歡吃早餐，那這款流心火腿腸芝士麵包就特別適合你了，那流心火腿腸芝士麵包怎麼做呢？小編給大家整理了流心火腿腸芝士麵包的文章，希望對大家有所幫助。
食材清單
麵糰
高筋小麥粉400g
水200g
雞蛋1個
糖35g
鹽5g
乾酵母5g
奶粉10g
黃油30g
內餡
午餐肉100g
芝士片5片
飾面
黃油5g
白芝麻2g
雞蛋清1個
沙拉醬10g
蔥花5g
製作步驟
步驟1、主麵糰除黃油外所有材料按照液體（如牛奶）-半液體（如雞蛋）-固體（如麵粉）的順序放入和麵盆。最後在麵粉上挖一個坑埋入酵母，用筷子攪拌呈絮狀。注意雞蛋要預留大概15g蛋清備用。
步驟2、進行第一次和麵，揉成光滑麵糰（手揉約20分鐘，機器約5-7分鐘）。
步驟3、加入室溫軟化的黃油塊，進行第二次和麵，時間20分鐘左右，使用機器揉麵的話可適當縮短時間。（揉至出膜即可，新手只要揉夠了時間，成品效果也是一樣的。）蓋上溼紗布，進行第一次發酵。
步驟4、趁著發酵的時間，準備內餡兒。火腿（或午餐肉）切片，芝士切片，分成12份。蔥花，白芝麻黃油加入預留的雞蛋清裡待用。
步驟5、待麵糰發至原來的兩倍大，手指戳洞不塌陷不回彈的時候（約120min）取出來排氣。
步驟6、將麵糰分成12個劑子，每個60g左右。
步驟7、把小麵糰擀成長圓形，包入火腿片（或午餐肉）和芝士片。
步驟8、二次發酵到模具剛好滿（約40min）。然後取出發酵完的麵包，在麵包上面斜著切三道口。
步驟9、刷上混合蔥花芝麻的蛋清液。
步驟10、烤箱上下火180度預熱，預熱完後放中偏下層烤18分鐘左右。
步驟11、剩大概十分鐘結束的`時候，擠上沙拉醬，然後放入烤箱繼續烤。
步驟12、完成。
步驟13、內部結構，手感超軟，口感也很好。
小貼士
1、一次發酵結束後分麵糰會比較粘手，可以撒生粉避免粘手。
2、二次發酵完畢切口的時候等水汽稍微蒸發之後再切比較好切，不然很粘刀子，有可能破壞賣相。
流心火腿腸芝士麵包2火腿芝士麵包的用料
麵糰： 牛奶144g 乾酵母10g 高筋麵粉300g 全蛋液36g 白砂糖40g 鹽4g 黃油36克 內陷： 玉米、豌豆粒適量 芝士片6片 熱狗（火腿腸）4根 全蛋液（刷表面）少許火腿芝士麵包的做法
步驟1
講麵糰用料稱量好，除黃油外，全部放入麵包桶，啟動揉麵程式30分鐘。（懶人方法1：直接把麵包桶放在電子秤上，不用再刷別的盆碗了 2、按上面的順序放，先液體再固體）
步驟2
第一個揉麵程式結束後，放入黃油，再次啟動揉麵程式30分鐘。
步驟3
第二次揉麵程式結束後，麵糰已經出現了手套膜。（如果沒有出現手套膜，可以把麵糰拿出，在案板上摔、扯、揉等，幾十夏以後，就可出現了） 啟動發酵程倍大序，大約1小時後，麵糰發酵至2倍大。
步驟4
講麵糰分成50克左右的小劑子。輕揉，滾圓，覆蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘。
步驟5
講小劑子擀成長橢圓形的面片，上半部分放上適量的玉米豌豆粒，和半片乳酪片，下半部分用刀切成細長條。
步驟6
把放好玉米豌豆粒的面片從上向下滾動，把兩邊和下邊分別捏緊。
步驟7
就是這個樣子。放入烤箱，啟動發酵程式，發酵40分鐘，直到變大。
步驟8
第二次發酵結束，在表面刷少許蛋液。送入預熱好的烤箱 ，再160℃烤15分鐘。大功告成！
步驟9
香噴噴，出爐！
火腿芝士麵包的烹飪技巧
1、酵母與牛奶混合，可加速發酵。最好是常溫的牛奶。 2、這款麵糰含液體量比較多，在案板上分小劑子時比較粘手，可以粘些乾麵粉。但不要減少液體量。正是液體含量比較多，烤好後才有溼潤的口感，而不像其他麵包那樣幹。 3、各家烤箱脾氣不一樣，烤的溫度和時間請根據自家烤箱調整。
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