大蒜成分及功效,大 蒜原產地在西亞和中亞,自漢代張騫出使西域,把大蒜帶回國安家落戶,至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料,下面分享大蒜成分及功效。
大蒜成分及功效1
大蒜含有什麼成分
1、大蒜為百合科植物大蒜的鱗莖,每100克大蒜含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物27.6克,鈣39毫克,磷117毫克,鐵1.2毫克,維生素C7毫克。
2、還含有硫胺素核黃素尼克酸、蒜素以及硒和鍺等微量元素。
3、現代醫學研究表明,大蒜集100多種藥用和保健成分於一身,其中含硫揮發物43種,硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、苷類12種、酶類11種。
大蒜吃了有什麼功效
1、大蒜中含有的蒜氨酸是大蒜獨具的成分,當它進入血液時便成為大蒜素,這種大蒜素能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。
2、大蒜能促進新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量,並有降血壓、降血糖的作用,故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
3、大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
4、大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。
5、大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
6、大蒜中含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,大蒜是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
7、常食大蒜能延緩衰老,它的抗氧化活性優於人蔘。
吃大蒜要注意什麼
1、多吃令人胃中痰動,心胃嘈雜,傷肝,昏眼目。
2、胃腸道疾病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜吃大蒜。
3、有肝病的人過量食用大蒜,可造成肝功能障礙,加重病情。
4、過量食用大蒜會影響視力。
大蒜怎麼吃最好
蒜味雞湯
材料:
大蒜6瓣,雞湯1公升,雞蛋4個;番茄(中等大小)兩個,精鹽、胡椒粉適量。
做法:
大蒜剝皮切碎;番茄洗淨剖開去子,切成小塊。取深鍋燒熱下油,放入番茄、大蒜煸炒幾下,加雞湯、鹽和胡椒粉用小火燉4~5分鐘。將雞蛋打入湯內,注意不要碰破蛋黃,繼續燒開3~5分鐘即可。
功效:
此湯有排毒養顏、殺菌、預防流感的作用。
大蒜成分及功效2
作用:
1、壯陽:
大蒜有利於血液迴圈,這對勃起功能很重要,此外,大蒜還有補腎的作用,能提高男性的精子質量。
2、抗癌:
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶,通過增強機體免疫能力,阻斷脂質過氧化形成及抗突變,避免正常細胞向癌細胞轉化,同時,大蒜中的硒含量,也能殺死癌細胞,從而降低癌症發病率。
功效:
1、強力殺菌:
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、降低血糖,預防糖尿病:
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。
3、防治心腦血管疾病:
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
大蒜成分及功效3
大蒜的功效與作用
1、強力殺菌
大蒜中含有一種硫化合物,它具有十分強大的消炎抗菌殺菌的作用,能夠對多種球菌、真菌、桿菌、以及病毒等都有明顯的抑制和殺滅作用,是目前人類發現的.所有天然植物中抗菌殺菌作用最強的一種。
2、防治腫瘤和癌症
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸,預防腸胃疾病
4、降低血糖,預防糖尿病
大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量。
5、防治心腦血管疾病
大蒜可以有效的防止心腦血管中的脂肪積聚,可以誘導組織內部的脂肪進行代謝,從而顯著的增加纖維蛋白溶解活性,大蒜還能降低膽固醇,從而明顯的抑制血小板的積聚,並且降低血漿的濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
7、抗疲勞作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起,能很好的發揮消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老作用
大蒜裡的某些成份有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
9、保護肝功能
大蒜含有非常豐富的微量元素硒,微量元素硒可以用個參與血液中的有氧代謝,達到清除毒素的效果,也可以減輕肝臟的解毒負擔,以至於達到保護肝臟的效果。
10、旺盛精力、治療陽痿
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利於血液迴圈,這對勃起功能很重要。是什麼機制,說不清楚,可能的解釋是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶,而這個酶又是男性勃起所必需的酶。