【导读】:鸡蛋是我们生活中一种常见的营养价值很高的食物,鸡蛋的做法有很多,那么虎皮鸡蛋怎么做好吃呢?下面就来和小编一起学习一下虎皮鸡蛋的家常做法。
虎皮鸡蛋是一道常见的家常菜,起源于江苏,将鸡蛋炸至表皮皱起,所以称为虎皮鸡蛋,下面就来学习一下虎皮鸡蛋的各种做法吧。
做法一
材料:鸡蛋5个,辣椒1个,八角适量,盐适量,酱油适量,糖适量,葱适量
做法:
1、煮熟的鸡蛋去皮
2、放入油锅小火炸至金黄
3、锅中留底油爆香八角、辣椒
4、加入酱油、糖、盐和葱姜
5、加入炸好的鸡蛋,加水没过鸡蛋
6、大火烧开转小火烧至汤汁浓缩即可
做法二
材料:鸡蛋10枚,食用油适量,老抽1/2汤匙,白糖1汤匙,花椒适量,八角2粒,姜片适量,盐1汤匙,水适量
做法:
1、鸡蛋煮熟,剥皮,倒入少许老抽,拌一下
2、把鸡蛋炸至表皮起皱
3、煮锅倒水,加盐,白糖,八角,花椒,老抽,姜片,放入鸡蛋小火煮40分钟
4、煮至汤汁快收干时即可关火
5、煮好的鸡蛋就泡在汤汁中,随吃随捞,更入味儿
正常情况下,鸡蛋一天吃1—2个比较合适。
首先,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。其次,多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡,从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的,合理的平衡膳食,要求含有人体所需要的各种营养素,并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为,各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样,身体才能正常发育和保持健康。
当然吃过多的鸡蛋也不好,一是浪费优质蛋白质,二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担,对身体也不利。而一个代谢正常的人,适当的吃些鸡蛋,例如每天吃1~2个,或一星期吃几次,是对身体有好处的。
对于鸡蛋,一般的人都可以食用,但是一下几种情况需要注意一下。
1、适宜体质虚弱,营养不良,贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养;
2、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
3、老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。鸡蛋适合高血压高血脂的人群食用,但是不能随便乱吃,不要多吃,要注意限定的量哦。