猪头肉、面条、水饺、糖豆、煎饼等。
传说龙的耳朵又大又鼓，就像元宝一样，而中国传统美食饺子，它的形状就跟元宝相似。所以民间把饺子比作龙的耳朵，希望在龙抬头这一天，通过吃龙耳能够财源滚滚。
民间将细细的面条叫做龙须面，吃龙须面的时候是非常有讲究的，面不能咬断，一定要将筷子把面条挑出来，这也叫扶龙须。据说在龙抬头节日，吃龙须面可以保佑平安长久。
这里的龙丹指的就是爆米花，在民间一直有龙抬头吃爆米花的`习俗。据说这是当年守护天河的青龙，为老百姓下了一场雨而受到玉皇大帝的责罚。被压在五台山下，只有金豆开花才能释放。老百姓于是就想出了方法，将老的玉米豆放入锅中炒，爆成爆米花。从而让青龙重获自由。从此之后，民间就有龙抬头吃爆米花的习俗。
传统面食馄饨，它的形状据说跟龙的眼睛特别相似，又大又鼓，炯炯有神，所以在民间龙抬头的时候，有吃馄饨的习俗，希望能够看清前方的事业道路。
大家都知道龙有九子，那么吃龙子预示着能够多子多福。而龙子民间是将大米来替代的，因此在龙抬头节日，有些地区会吃芥菜饭，有的地区会吃乌米饭，八宝饭菜，菜肉饭等等。吃了之后，家里能够天天多子多福。
龙头是用猪头来代替的，在古代猪头是非常珍贵而且非常神圣的一种食物，祭祀的时候一定会用到猪头。所以在龙抬头这一天，很多人也会买上一个猪头来吃，希望吃了龙头之后能够平安幸福。
所以在龙抬头这天吃的食物看似都是平常的，没有什么特别，但是他们却惯与龙有关的名字，所以每一样食物都是龙的一种化身，通过这些食物来达到一种祈求幸福，平安。健康的状态。所以龙抬头这个节日，对中国人来说是很重要的。
龙头节由来
农历二月初二，民间称这一天“龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏,这一天全国各地吃食也都有讲究。二月二吃什么好？普通人家在这一天要吃面条、春饼、爆玉米花、猪头肉等，不同地域有不同的吃食，但大都与龙有关，普遍把食品名称加上“龙”的头衔，如吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。
在我们山东这那一带普遍吃饺子，各家用黍面枣糕，以油煎之，或白面和稀摊为煎饼，名曰‘熏虫’”。还有吃炒黄豆又名蝎子爪之说。
俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是滋润万物的主宰。农历二月二是龙抬头的节日，这一天民间有理发的习俗，更有“二月二，剃龙头”之说，所以整个正月里，理发店门可罗雀，生意很少。而一到二月二这天，来理发的人就络绎不绝。对这一天来理发的人来说，重要的不是理发本身，而是讨个吉利。
昨天去逛街的时候“我听河北的一个在裕德纸杯厂上班的男青年说,正月剪头死舅舅”的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，相沿既久，原作是“思旧”正月不剃头，遂误是“死舅”。
正月为一年之始，有如一日之晨。正月一个月不剃头，以此来缅怀祖宗，思念明朝旧制.也就有了“正月不剃头--思旧”这句话。所以这种“正月不剃头”的习俗，最初压根就和舅舅没关系。
这种习俗在流传的过程中，为了避免因“思旧”遭到政府的清算，就演变成了“正月不剃头--思舅”，用“思念舅舅”来为正月不剃头做注解。后来，“思舅”被讹传为“死舅”，以讹传讹，也就有了后来“正月里剃头死舅舅”的说法。
二月二龙抬头之日，如果不去理发店剪发的话，你可以给家人、哪怕是婴儿，剪掉一根头发也是可以的，理发不在数量的多少，而在于心态问题。即使自己剪掉一根头发，那么你就会趋吉避凶了，吉祥如意了。儿童理发，叫剃“喜头”，能保佑孩童健康成长，长大后出人头地；大人理发，辞旧迎新，带来好运，寓意新的一年顺顺利利.
二月二吃什么我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龙是二月二最受尊崇的神只，二月二肴馔，无不沾有龙气：用面和糖搓成圆丸炒熟，谓之龙蛋；饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面；米饭为龙眼；饺子为龙牙；馄饨为龙耳；煎饼为龙皮；黏糕为龙腰；食猪头为龙抬头。日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。春饼
春饼在这一天被叫做“龙鳞”。这是一种有韧性的卷饼，内卷很多菜。如酱肉、肘子、熏鸡、酱鸭等，用刀切成细丝，配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、素炒粉丝等，一起卷进春饼里，蘸着细葱丝和淋上香油的.面酱吃……额，不能再说了，口水已经流了一地~
猪头
这一习俗主要流传于北方。自古以来供奉祭神总要用猪牛羊三牲，平常猪头是不能随便吃的，一般农户家辛苦操劳一年，腊月二十三小年时杀猪宰羊，杀的猪吃满正月，最后剩下一个猪头，在二月二这一天供奉给龙王，祈求一年风调雨顺。于是“吃猪头，抬龙头”的习俗也就渐渐流传下来。
芥菜饭
传说，是乾隆皇帝微服私访时，来到浙南一户书生家中拜(ceng)访(fan)。书生家境贫寒，只得将园中的荠菜与白米煮了一锅芥菜饭，结果吃惯山珍海味的皇帝反倒对清淡可口的芥菜饭大加赞赏。
荠菜饭虽然看似清淡，但芥菜富含丰富叶绿色和维生素C，可以增强人体的抵抗力，春日食用，对健康也真真是极好的~
爆米花
是的，这一样听起来有点扯~这个混迹欧美的货真的不是乱入的吗？！一定是丧心病狂的吃货编出来的吧！但经过考证，我发现自己还是无知了……二月二吃爆米花，是确有其事的！
饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
春饼
立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
面旗子
农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
面条
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
龙抬头要吃什么东西
龙抬头要吃猪头肉、面条、水饺、糖豆、煎饼等。二月二这天在饮食上有一定讲究，北方百姓这天饮食多以“龙”取名。例如，吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条名曰“吃龙须”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”。另外，面条、馄饨一块煮叫“龙拿珠”，而吃葱饼叫“撕龙皮”。
龙抬头吃的龙耳是什么
龙抬头吃龙耳其实就是指的吃饺子,过去,医学不发达,染上病就不容易治好,大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害,吃了“龙耳”,龙会保佑自己身体健康,祛除百病,到现在还流传着“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”的顺口溜。
龙抬头吃爆米花的`寓意
龙抬头是在中国民间的一个非常传统的习俗日,传说在龙抬头的时候人们都会向天祈求,祈求在新的一年中能够风调雨顺五谷丰登,所以人们会在龙抬头的时候为神灵准备祭品。人们就会准备部分爆米花,因为爆米花吃起来比较香脆而且是用玉米做成的,是一种比较健康的食物,用爆米花祭祀完之后人们就会把爆米花吃完,这个习俗也就流传了下来。
龙抬头要理发吗
“据说在这一天理发能够带来一年的好运。因为俗信有“正月不剃头,剃头死舅舅”的说法,所以很多人在腊月理完发后,一个月都不再去光顾理发店,直到“二月二”才解禁。
