新鲜的龙虾买回来之后,可以将小龙虾放入加有少量食盐的清水中,最好是还能加几滴食油,这种方法不仅能保存小龙虾2-3天,还能一定程度的去除小龙虾身上的污渍
活小龙虾怎么保存不死：倒入水盆：将活的小龙虾倒入水盆，滴入几滴食用油，加上少量的盐，不要喂食任何东西，这样能让小龙虾存活2～3天，不但能够维持龙虾的`新鲜，而且能使龙虾吐尽体内的泥沙。
用网兜摊开：用网兜或者编织袋将小龙虾装好摊开，将小龙虾放在阴凉处，加入少量的水，不能让水将小龙虾全部淹没，维持潮湿就可以了，这样即不会导致小龙虾缺氧致死。
安装循环水泵充氧：若要将小龙虾放入大量的水中，则安装一个循环水泵充氧，要不龙虾非常容易氧气不足而死。若不是大批生存龙虾得话可以用这一方法，但是尽可能干放，有潮湿感就行。
小盆铺平：小盆中放进适当的水(水不必未过龙虾头上)，小盆以便给小龙虾空出室内空间，有利于活动；并且小龙虾较为喜爱昏暗湿冷的地区，在盆上盖上灰黑色包装袋等，能让他们尽可能舒心睡，降低焦虑不安的情况，还可以减少械斗的概率。
【保存小龙虾的方法】：
第一步：首先将小龙虾将尾部的肉掐掉，然后用清水将掐好的肉冲洗2遍即可备用。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，将虾尾、生姜、白酒放入到锅中，大火将虾煮2分后捞出，接着再将虾放入到凉水中浸泡3分钟。
第三步：等虾完全冷却后，立即将虾尾放入到保鲜袋中密封，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可。
【保存龙虾的注意事项】：
1、保存龙虾时，不可以直接冰冻或者油炸，必须要进行焯水，因为将油炸后的`小龙虾进行冰冻，会使虾肉变得更松散，而将小龙虾直接冰冻，会使虾肉变老，而将虾肉进行焯水，既不会使虾肉变老，也不会使虾肉变松散。
2、小龙虾必须要进行冰冻，不可以进行冷藏，因为小龙虾肉必须在低于0摄氏度的温度下才不会变质。
3、煮小龙虾时，需要热水下锅煮，而且还要水中加少许的生姜和白酒，因为生姜和白酒都有去腥增香的作用，这样就可以使煮好的龙虾更香。
像我这样保存新鲜小龙虾，放1年都不变味不变质，吃着像是刚买的。大家以后保存小龙虾时，只要将小龙虾的肉进行焯水，保证1年时间内食用，吃着都像是刚买的。
低温循环水仓储暂养技术和浅水浅土养殖控制技术是京城老渔（北京）农业科技观光园养殖场特有的专利技术，在原产地江苏的晋元顺生态庄园进行优质种苗的繁殖和培育
种苗或养成之后运至北京京城老渔园区进行浅水浅土养殖、低温多级循环水仓储暂养。当然这些都是可以让“小龙虾”存活的工业化技术。
当下正是小龙虾的上市季节，活鲜味美的虾宝宝非常受年轻人青睐，但把鲜活的“龙虾宝宝”或者做熟的龙虾买回去，如何储藏呢？京城老渔支个招，仅供参考。
水桶保存
若买回家的是鲜活的小龙虾，可以将小龙虾放入水桶中（见上图）。在水桶中加入清水，没过小龙虾就行，再加入少许的食盐和几滴食用油
既可以保证小龙虾的活性，又可以促进小龙虾肠道中的物质排出。放在水桶中的小龙虾可以保存2~3天，注意不要给小龙虾喂食，这样可以促进小龙虾肠道中的物质完全排出，使小龙虾更干净。
冷藏保存
熟的.小龙虾可以放在冰箱的冷藏室中保存。将做熟的小龙虾倒入碗中，待温度降低之后直接放入冰箱冷藏室。在降温过程中，尽量不要翻动，自然晾凉之后便可以储藏了。
注意：冷藏室取出后不要直接食用，吃前再加热一下。若买回熟的小龙虾存储方法亦适用此法。小龙虾的水分和蛋白质含量很高，冷藏保存虽然可以降低细菌的滋生速度
但是并没有完全抑制细菌，因此冷藏只能保存1到2天，一定不能超过48小时。当然，吃小龙虾一定要吃鲜活烹煮的才最安全，尽量一顿吃光，最好不要隔夜或冷藏时间过长。
冷冻保存
生虾尾或熟龙虾，可沥干水分用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存。冷冻室中温度很低，水分也冻结成冰，可以保存20天左右，时间再长就会影响肉质口感和味道，而且营养价值也有所下降，一般情况下，小龙虾最好即时食用。
新鲜虾尾怎么冷冻保存
冷冻效果好可以让虾尾的鲜味流失少。冷冻保存鲜虾的关键是必须将虾与空气隔绝，而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。
虾尾应该包装完好地贮存在零下15℃至零下18℃的冷库内，存放的时间最好不要超过9个月。
虾尾在放入冷冻室前，可以分成一次食用的份量，最好在外包装贴上标有日期和名称的'标签，便于以后取用。
新鲜的小龙虾尾如何保存
1、虾尾不易保存，将新鲜小龙虾冷冻保存的话，保存时间延长，可以长时间食用小龙虾。
2、把已经处理死亡的小龙虾在冷冻层中，可以缓解小龙虾死亡之后被大量细菌滋生的情况。
尸胺和组胺产生量减少，使之不容易导致过敏。
3、烹饪至熟的小龙虾一般放冷藏短时间保存比较好，但是也能在冷冻室中保存。
