蒸螃蟹正确做法。螃蟹是非常常见的一种海鲜,蒸熟了的螃蟹吃起来是非常美味的,蒸螃蟹的做法是非常多的。接下来就由小编带大家详细的了解下蒸螃蟹正确做法的相关内容。
蒸螃蟹正确做法1
将螃蟹洗净绑好。
装入适量水,放上蒸格。
放入螃蟹,底部朝上。
放少量姜丝去腥。
蒸15分钟即可。
蒸螃蟹正确做法2
金瓜螃蟹汤的做法
食材:螃蟹一只、南瓜适量(多放些汁才浓)。
调料:姜葱、料酒、胡椒粉、盐。
做法
1、螃蟹掀盖,小心将蟹黄与黑膜剥离,去掉其他无用之物,冲洗干净,砍成大块,蟹钳用刀背砸裂。
2、南瓜去皮、籽(成熟的种子可用水清洗后凉干炒香,营养非常高),切薄片。
3、起热锅入油,三成热时放入姜片、葱块炒香,下南瓜炒匀,倒入准备好的砂锅中。
4、砂锅加适量水,放入螃蟹块,加少许料酒,一大块姜,大火烧开,打去浮末,关中小火煲30分钟以上。
5、捡去葱姜,用勺子将熟透的南瓜压碎,加盐、胡椒粉、香菜末调味即可。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、
蒸螃蟹正确做法3
挑选螃蟹要四看
1、看颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好、。
2、看个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3、看腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见黄色者为佳。
4、看蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹最肥满。
做法
1、先用白酒泡下螃蟹使它昏迷后,用刷子把螃蟹边角沙子刷洗干净,揭开三角盖,刮掉赃物。
2、蒸锅内放入水,加入葱段和姜片,水开后放入螃蟹,大火烧开15-20分钟后即可。
3、沾料:姜末,蒜末,辣椒油,醋,生抽,香油,白糖调伴而成。
吃螃蟹禁忌
1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2、螃蟹的'鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。
3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒。
4、吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
5、不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水、。
营养功效:
螃蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。