紫薯饼家常做法，紫薯在日常生活中是很常见的粗粮，很多人都很喜欢吃的，也有人会用紫薯做成好的饼干，但是做紫薯饼是讲究方法和技巧的，下面小编分享紫薯饼家常做法，一起来了解一下吧。
紫薯饼家常做法1
紫薯的功效和作用
1、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
2、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。
3、防治便秘
因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。
4、减肥瘦身
紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。
5、抗突变，降低心血管病发病率
实验发现，紫薯含有花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；另外，花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
6、保护肝脏
紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。
花样紫薯饼的家常做法
材料：紫薯100g、糯米粉100 g、木薯粉20g；
辅料：白砂糖适量、椰蓉适量
1、紫薯去皮，切块，上锅蒸熟；
2、蒸熟的艺紫薯加入白砂糖，捣成泥状；
3、把糯米粉和木薯粉加入紫薯泥中，加入适量的水；
4、将紫薯和糯米粉混合揉成光滑的紫薯面团；
5、用磨具压出喜欢的造型；
6、平底锅中热油，放入紫薯饼小火慢煎；
7、煎至两面焦黄，盛出装盘；
8、撒上少许椰蓉搭配水果一起食用。
小贴士：紫薯饼要用不粘锅小火慢慢煎。
紫薯饼家常做法2
紫薯蛋卷的做法
紫薯是世界公认的'保健食品，富含蛋白质、淀粉、维生素和多种矿物质，还有就是丰富的膳食纤维，有助于排除身体内的垃圾，提高身体免疫力，抗衰老。自制健康简单的鸡蛋饼，用它卷上紫薯泥，做成早餐，紫薯蛋卷看起来小巧精致，营养丰富，有超强的饱腹感，能为身体提供一天的能量，元气满满。
食材清单
紫薯 100克
鸡蛋2只
盐 2克
牛奶30毫升
面粉 50克
蜂蜜15毫升
制作步骤
步骤1、准备好所需食材和调味。
步骤2、紫薯洗净放入蒸锅蒸15分钟。
步骤3、将蒸好的紫薯去皮放入大碗中，用勺子将紫薯压成泥状。
步骤4、蒸好的紫薯泥可能会太干，可以加入少量蜂蜜或牛奶拌匀。
步骤5、两个鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。
步骤6、倒入牛奶、加入2克左右的盐，将面粉筛入碗中，搅拌均匀。
步骤7、平底锅刷上少许油，烧至五成热，倒入蛋糊混合液，小火加热，摊成圆形饼状。
步骤8、烙好的蛋饼出锅，平铺在盘中，将紫薯泥均匀铺在蛋饼上，边缘稍留余地。
步骤9、掀起蛋饼的一边，自上而下卷起，卷时稍用力，否则蛋卷容易松散。
步骤10、卷好的蛋卷用刀切成小卷即可。
步骤11、美味的紫薯蛋卷就做好了！
小贴士
1、紫薯泥太干，加入蜂蜜或牛奶，紫薯泥湿润状态容易卷成形，口感也更顺滑。
2、蛋饼建议用做玉子烧的锅来做，做出来的蛋卷更漂亮。
