冰糖雪梨果酱的做法,在我们的生活中,有很多的酱,在吃早餐的时候常用,酱的种类有很多种,我们的`生活中可以自己制作一下酱,下面小编就来给大家讲讲冰糖雪梨果酱的做法,希望大家喜欢。
冰糖雪梨果酱的做法1
第一:雪梨清洗干净,进行去皮处理。然后切块备用
第二:把冰糖放入锅中煮融化后将雪梨块、香草汁一同加入熬煮。转小火煮16分钟。
第三:将煮好雪梨倒入碗中,冰箱冷却8-12小时,进行过滤果浆。
第四:最后从冰箱取出后将果浆小火煮10-15分钟,加入雪梨果肉,再煮制5分钟,冷却之后即可。
冰糖雪梨果酱的做法2
材料水梨600g,柠檬1/2个,水200cc,麦芽糖200g,细砂糖120g,桂花酱15g,果冻粉1小匙
做法
1、水梨洗净去蒂、果核后,切成小块状,放入果汁机中加入水一起打成泥状备用。
2、柠檬洗净后切半、压汁;取一碗,倒入果冻粉及3大匙水一起调匀,备用。
3、取一不锈钢锅,将作法1的水梨泥及作法2的柠檬汁倒入锅中,以中火一起搅拌、煮至滚沸。
4、将作法3的锅子改小火,加入麦芽糖继续熬煮,并不停地搅拌至完全溶化备用。
5、加入细砂糖于作法4的锅中,并且必须继续拌煮至酱汁呈浓稠状,再加入桂花酱一起搅拌均匀,最后加入调匀的果冻粉水煮开即可熄火。
6、将作法5的果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存
冰糖雪梨果酱的做法3
1、吃不了的水果熬成果酱增加了存放时间,但肯定是越新鲜的水果熬出来果香才更浓郁,所以如果你有熬果酱的打算,要趁早。
2、水果和冰糖的比例一般是5:3,但不绝对,这次的雪梨很甜一定要少糖,2000g的梨用了600g的糖,可根据个人喜好增减糖量。但不是无限减,因为糖也是防腐剂的一种,可提取水果香气保持果酱的质量,乃至熬取果胶都与糖有关。柠檬汁调节果酱的酸碱度,丰富果酱的风味,必不可少。
3、大火至少熬半个小时,小火的最后阶段要搅拌避免糊锅
4、果酱瓶洗干净后可水煮可100°c烘烤消毒
5、趁热倒扣可起到抽真空密封的作用
6、自制果酱也不是无限期存放,尽早享用