家常小龙虾尾简单做法,我们生活中小龙虾是一道地方特色菜肴,夏天是吃小龙虾的季节,其中麻辣小龙虾尾的营养价值是非常丰富的,以下详细介绍家常小龙虾尾简单做法
家常小龙虾尾简单做法1
超级美味的家常小龙虾尾的做法
龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。
捞起滤干水分。
锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖(我这里冰糖刚好用完了,用黄糖代替的)
大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。
切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸,所以要另外再加盐,大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。
中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。
差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。
最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。
家常小龙虾尾简单做法2
家常麻辣小龙虾尾的做法
我是在超市买的冰冻的小龙虾尾,烹饪前记得提前常温化冻清洗干净,葱切段,姜切片,蒜瓣最好用刀面稍压一下,压裂开即可。八角掰开,干辣椒切段。
炒锅中放入的油要比平时炒菜时的量多出1/2的量来。油烧热后倒入葱姜蒜,干辣椒,麻椒,花椒,香叶,八角,煸炒出香味。
倒入虾尾,翻炒均匀。
倒入1瓶盖的白酒,1汤勺蚝油,2汤勺生抽,1/2汤勺老抽,2茶匙白糖,翻炒均匀。
倒入一碗水,中小火焖5分钟,如果水放多了,记得出锅前开大火收一下汁,收汁后尝一下咸淡,依个人口味选择是否再加适量盐。
成品如图,一道家常小龙虾尾就做好了。
家常小龙虾尾简单做法3
麻辣小龙虾尾的做法
冰鲜龙虾尾1斤半,化开。
啤酒随便选,我这个用了麦香味足的原浆啤酒。其实用普通的就行。
葱姜蒜切好,最懒人版,这一步忽略。可以不放。
超市买的'调料,品牌啥的随便,自己喜欢就好。我买的这个,量好算半袋儿正好是一斤半。
锅里放油,比平常炒菜多两倍,要不然不香。烧热。
放入龙虾尾,一定要沥干水分,不然迸溅的厉害。
大火炒30秒,加入葱姜蒜,炒出香味,最懒人版可以不加。
加入麻辣调料。翻炒出红油。
500毫升啤酒全部加入。
开大火不用盖盖了。让啤酒带着腥味儿挥发。大约10~15分钟。汤汁浓稠了就可以。加入一点糖提鲜中和辣味。汤多一点没事,可以做别的菜。看后面步骤。(最懒人版本可以多煮五分钟收浓汤汁。)
盛出来开吃。
家常小龙虾尾简单做法4
在家就能吃过瘾的麻辣小龙虾尾的做法
龙虾尾倒入锅中加入水,再放入3片姜片和1勺料酒,煮2分钟后捞出过凉水备用。
准备一些配菜,这里我准备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜。
锅中倒入15克千岛源茶油。
起锅热油,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,再加入火锅底料炒出红油。
放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒。
加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐。
大火煮开后,加入芹菜和黄瓜条。
焖煮至水干,撒上白芝麻就可以了。