芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門,民以食為天,那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程,那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作,那麼涼拌要怎麼做呢,有什麼小竅門呢,芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門1
做法一
原料:芹菜,胡蘿蔔,木耳。
涼拌芹菜
輔料:火麻油,醋,鹽,蒜,醬油。
製法:
1、木耳泡發,胡蘿蔔切絲,芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿蔔。
4、焯好了放到碗裏放上碗,蒜米,陳醋,料酒,攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味,食用鹽根據個人口味調整即可。[1]
做法二
原料:鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
製法:將芹菜摘葉揀淨,削去毛根,洗淨。切成五分長節,入開水鍋裏焯一下,之後撒上精鹽拌勻,食用時澆上醬油、特醋、香油,也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放,否則菜會變黃。
特點:翠綠香嫩,富有營養。
做法三
原料:芹菜,花生米。
輔料:大料,香葉,葱,姜,鹽,糖,白醋,雞精,醬油。
做法:
1、芹菜摘洗乾淨,鍋中加一些鹽,油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽,糖,白醋,雞精醃拌一時。
3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油,香油拌勻即好,也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
功效
1、芹菜與花生是非常完美的搭配,具有降脂降壓的作用,而且還有排毒減肥的功效[2]。
2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,鈣,鐵,磷等礦物質含量也多,此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;
對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。特別是老年人,由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥,經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門2
芹菜,是富含粗纖維的.蔬菜,對於清除體內垃圾,降血壓降血脂都很有好處,吃起來還特別脆爽,嘎吱嘎吱地嚼着特別開胃。
夏天懶得炒菜,直接涼拌個芹菜,做法簡單還好吃,零廚藝也能一學就會,我們快來看看吧!
用料:
西芹1根、鹽1茶匙、糖半勺、味極鮮半勺、白醋1勺、辣椒油1(不吃辣的可以不放)、芝麻香油適量。
步驟:
1、先把芹菜洗淨,擇去難掐斷的絲,斜刀切成小段,喜歡吃更爽口些的可以把芹菜切成絲;
2、燒一鍋開水,沸騰後,放入切好的芹菜,焯熟,變軟顏色變深就可以撈出,瀝乾水分備用;
3、把所有調料放到一隻小碗裏,攪拌均勻後,直接淋在芹菜上,攪拌均勻,趁熱把鹽和糖融化,稍微醃一會入味就可以開吃啦!
味道可以根據自己喜好稍微調整,多做幾次就能找到自己最喜歡的口味了!
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門3
【涼拌芹菜葉】
所需食材:芹菜葉1大把、大蒜4粒、油炸花生米適量、食鹽、雞精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少許、乾紅辣椒段少許(可放可不放)
具體做法
(1)買回來的芹菜先將葉子摘下來,枯黃的老葉子就不要了,放入清水中洗淨。鍋中加入適量清水,再少放一點食鹽和植物油,開大火燒開後將洗好的芹菜葉放入水中,焯水10秒去除芹菜葉的苦澀味。加食鹽和植物油除了可以保持蔬菜翠綠的顏色,還可以使營養流失得更少。
(2)提前準備一盆冷水,待芹菜葉焯水完成後要迅速投入到冷水中,這樣可以穩定芹菜葉的顏色不變黃。
(3)待芹菜葉徹底涼透後撈出,用手擠出多餘的水分後稍微切一下放入盆中。
(4)大蒜去皮切碎放入小碗中,喜歡吃辣的可以放一點辣椒,淋上熱油激發出大蒜和辣椒的香味,微涼後加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油攪拌均勻,我們的蒜蓉醬汁就完成了。料汁可以根據自己喜好調製,我的這個只作為參考。
(5)將油炸花生米跟芹菜葉放在一起,淋上調好的蒜蓉醬汁,拌勻即可享用。
我們的“涼拌芹菜葉”就做好了,天氣炎熱的時候來上這樣一盤綠油油的涼菜,是不是很有食慾呢?你家的芹菜葉是扔掉了還是物盡其用呢?