放在冰箱保鲜、保鲜袋保鲜等。
1、可以放冰箱。
韭菜是可以放在冰箱里的，但是不要放在冷藏室，只能放在保鲜室，如果放在冷藏室，会烂得更快的，放在保鲜室也要注意，在放之前先将韭菜枯黄的和烂的摘掉，要不然就算是放在冰箱里，韭菜也会烂得很快。韭菜放在冰箱里最好是不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，这样放在冰箱里一般可以放三天左右；
2、大白菜保鲜法。
将韭菜整理好后，用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面，放在阴凉处(一定要存放在阴凉处)。用这个方法可以使新鲜的韭菜存放3～5天。
3、清水保鲜法。
首先将新鲜的韭菜码放整齐，然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。用这种方法可以使韭菜保鲜3～5天；
4、塑料袋保鲜法。
将择好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋中，袋口不要封太牢，最好留一个缝隙，将韭菜立放在地上，可使其不干、不烂。如果只是存放一两天，可以只往韭菜的'根部喷一点水，尽量不要把叶子弄伤了。或者是用报纸将韭菜的.叶子包起来，也可以保持韭菜新鲜。
扩展资料、
韭菜保存前，一定要先将韭菜上的枯叶、黄叶、烂叶去掉,根部的泥土也尽量择干净，因为上面已经存在一些细菌，不去掉的话，会加速韭菜的腐烂。但是注意一定不能去清洗韭菜。
放入保鲜袋之后，一定要敞口放入冰箱冷藏室，不能封闭，2个小时之后再密封，否则保鲜袋因为温差结成凝露，湿气太重会加速韭菜腐烂，掌握这两点，韭菜就能保存的久一点。
韭菜如何延长存放时间？
第一种方法、清水保鲜法
取一个洗菜盆，放入适量的清水，把韭菜捆好，根部浸泡在水中放置，盆中的清水没过韭菜根部，这样可以保证韭菜3天内不发蔫，不发黄。
第二种方法、纸包冷藏法
买回来的韭菜先晾干或者直接擦干水分。用大张的厨房纸或者直接用报纸将韭菜包起来，再装进塑料袋中，放在阴凉通风的地方保存。厨房纸或者报纸能够吸收潮气，让韭菜保持干燥，像这样存放，能让韭菜保鲜大概一周时间左右。
第三种方法、大白菜保鲜法
取几片大张一点的'大白菜叶，将韭菜择包裹严实，这样做可使韭菜不干、不烂，能起到减少水分蒸发和保鲜的功效。另外，这个方法也可以同样用来保存香菜和小葱。
韭菜如何清洗才更干净？
韭菜容易藏污纳垢，有的韭菜甚至被打了农药，所以吃的.时候一定要清洗干净。该如何清洗韭菜才更加干净卫生呢？我们可以将韭菜放在淡盐水或者小苏打水中浸泡15分钟，再用流动的清水反复冲洗干净就可以了。盐水具有消毒杀菌的作用，而小苏打是碱性物质，小虫子特别害怕碱性物质，遇到就会自动跑出来。
韭菜的功效与作用、
1、补肾温阳。韭菜属于温性，味道辛辣，有补肾补阳、温中下气的作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病有良好的功效。
2、健胃养肝。韭菜因为散发一种独特的辛辣的香味，有助于增加人们的食欲，让胃口大开，帮助梳理调节肝气，增加消化功能。
3、行气活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同时还能行气导滞。对于跌打损伤、反胃、肠炎以及吐血、胸痛的症状有改善的作用。
4、润肠通便。因为韭菜中含有非常丰富的维生素和粗纤维，可以有效地促进肠胃蠕动，对治疗便秘，预防肠癌有很好的效果。
5、美容养颜。韭菜中丰富的维生素和矿物质，可以缓解皮肤粗糙的现象，让皮肤变得光滑，有延缓衰老的效果。同时还能辅助治疗夜盲症以及干眼病。
6、通乳缓痛。韭菜性温和，可以驱寒散瘀，有滋阴的效果。女性如果有经期小腹冷痛以及产后乳汁不通的现象，食用韭菜有缓解不适的功效。
韭菜不能和什么一起吃
韭菜+牛排、不仅是牛排，总的.来说，韭菜不能和牛肉一块吃，因为牛肉和韭菜是相克的'食物，牛肉具有健脾胃、补气血的食物，若搭配韭菜这种性温的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。
韭菜+白酒、上火胃肠不适。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60％左右，在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温，能壮阳活血。若食生韭饮白酒，有如火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。
韭菜+菠菜、腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。
韭菜+蒜薹、影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，两者都是难以消化的食物，不利于人肠胃消化，容易引起消化不良。
韭菜+蜂蜜、一起吃会阻碍血液循环，也容易产生耳鸣等中毒现象，因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。
韭菜+牛奶、牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
