海胆的具体功效和作用

海胆的具体功效和作用，任何食物都有其特别的功效和作用，在中药中它当属清热降火的翘楚，对人的身体有很大的好处，了解它本身才能够利用好它的功效，看完海胆的具体功效和作用，你了解了吗？

1、健脾开胃

海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。

2、保护心脑血管

海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。

3、强身健体

海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料制作的抗疲劳的.保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

4、滋阴补肾

海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。

5、软坚散结

中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

海胆的吃法

海胆刺身

最为经典的吃法当然是把海胆做成刺身，享受来自大海的甘甜。

所有喜欢吃海鲜的人，尝试下吧，当舌尖接触到海胆的瞬间，那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受，一定会让你相信，只有这种吃法，品尝到海胆的肥美与鲜爽，才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法。

海胆寿司

柔润香甜的米饭配搭鲜甜柔美的海胆，那种甘柔之美不是用简单的笔触就能形容的了。这种吃法使得海胆的口感仅次于刺身，既能保持海胆的鲜甜，又能感受米粒的柔软，两者相得益彰，让食客仿佛掉入云中，有飘飘然之感。

海胆炒饭

这样的吃法最为简单但是却最考验厨师的功夫。因为其制作过程异常复杂，炒饭的时候不能过早加入碎海胆，既要保持海胆的鲜味，又要保证材料均匀受热，而且相互搭配，实在不是容易之事。

海胆蒸蛋

这样的吃法在家庭中也能做到，只要选购新鲜海胆洗净，然后按照刺身的制作方法，在海胆顶端开口取出海胆肉。在六七成熟的蛋羹上铺上海胆黄，再蒸到海胆黄变色变硬，就可以吃了，海胆黄无骨无筋入口即化，鲜美凌厉的感觉，享受美食的同时，唇齿间还会留下如同海洋般甘美清甜的气息。