双鲍菇的功效和作用，说到双鲍菇，生活中，有些人是不了解的。其实双鲍菇是一种菌类，可以做成各种美味，而且它的营养价值非常丰富。下面给大家介绍双鲍菇的功效和作用！
1、提高免疫力
富含微量元素硒的双孢菇是良好的补硒食品，喝下双孢菇汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加；
并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2、抗病毒
双孢菇中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3、减肥美容
双孢菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
双鲍菇的做法步骤教程
蒜香双孢菇
1、双孢菇洗净切片。
2、大葱洗净切片。
3、蒜拍成末。
4、加油小火把大葱和蒜末炒香，加一点点香油。
5、加入双孢菇，大火。
6、继续炒，加入盐，鸡精，胡椒。
7、成了。
双孢菇鸡翅
1、油温热后，加两勺白糖，不断用铲子划炒。
2、待油锅内微起白泡时，下入鸡翅中用小火炒糖色。
3、待鸡翅中炒至颜色金黄鲜亮，淋入适量料酒、酱油，加大蒜、红椒和开水中火炖5分钟。
4、加切好的双孢菇继续炖制。
5、待锅内汤汁基本收干，加切好的西葫芦大火翻炒。
6、待西葫芦变色变软，加盐和味精出锅即可。
素鲍菇的功效和作用
1、祛脂降压
素鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
素鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
素鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
素鲍菇的做法步骤教程
素炒杏鲍菇
1、洗净青椒，切片。
2、把杏鲍菇洗净、切片。
3、锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。
4、然后将其过冷水，沥干水分，备用。
5、起锅热油，放入葱花炒香。
6、放入备用的杏鲍菇翻炒。
7、加入生抽、盐调味。
8、加适量水。
10、放入青椒片。
11、加味精提鲜。
12、翻炒均匀，即可关火。
13、出锅装盘。
杏鲍菇油豆腐
1、肉丝用醃料醃十分钟后备用，油豆腐川烫后沥干备用。
2、起油锅后，爆香蒜末。
3、把肉放进去炒香后，再加入红萝卜，玉米笋、杏鲍菇下去炒。
4、接着把油豆腐放进去炒，再锅边淋上蠔油炒一下。
5、加上二碗水，大火把水滚开后，盖上锅盖，小火滚十五分把酱汁滚入。味，最后加上盐及鱼粉调味即可而烧焦了喔！
6、贴心小警告。
a、油豆腐可以切小来加速入味。
b、因不想让颜色太黑不好看，所以加入一些盐让色泽不用那么深。
c、盖上锅盖收汁时，要顾一下炉火，不要让汁被收干。
杏鲍菇怎么做好吃
1、杏鲍菇和肉搭配在一起炒特别好吃，特别是肥肉相间的五花肉或者香气浓郁的腊肉和杏鲍菇搭配在一起炒，滋味特别好；
在吵的时候可以把杏鲍菇洗净以后切成片把腊肉或者五花肉也切成片状，炒的时候要先把肉片入锅炒出油脂，然后再把杏鲍菇如果这样会让炒好的杏鲍菇特别好吃。
2、杏鲍菇和青红椒搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要把杏鲍菇洗净以后切成片，再把准备好的青红椒洗净以后去掉里面的种子，也切成滚刀块儿；
在炒锅中放油以后，先把青红椒入锅炒出香味，再把杏鲍菇入锅一起炒炒，然后放适量生抽和蚝油，再放入适量食用盐调味，炒熟后直接出锅，做好的杏鲍菇也会特别好吃。
杏鲍菇的家常做法教程
1、椒盐杏鲍菇
椒盐杏鲍菇是杏鲍菇的.家常做法，在做的时候可以把杏鲍菇洗净以后切成长条，然后加适量五香粉和食用盐调匀腌制；
腌出水分以后去掉再放入适量的玉米淀粉调匀，然后在锅中放适量食用油，加热后把杏鲍菇入锅炸出表面微黄，出锅以后沥油撒上椒盐就可以。
2、杏鲍菇炒腊肉
杏鲍菇炒腊肉也是他的家常做法，在做的时候需要提前把腊肉入锅蒸熟，取出后切成片，再把杏鲍菇洗净以后切成片，在炒锅中放适量食用油；
加热后放入少量的小米椒，然后把腊肉入锅炒到透明状，再把切好的杏鲍菇入锅，快速翻炒均匀，放少量生抽和蚝油炒熟后出锅装盘就可以。
如何挑选蘑菇
1、看成熟度。
不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
2、看颜色。
好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
3、看外观。
除滑菇、金针菇外，最好购买表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。
菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好；菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。
4、闻气味。
要选择没有发酸、发臭的蘑菇。
吃蘑菇的注意事项
1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。
4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。
