用生锈的锅炒菜不可以吃。
生锈情况较轻的锅炒的菜能吃，但经常使用生锈的锅炒菜会使正常健康受到影响，有头晕和恶心等症状，如果经常使用生锈严重的锅炒菜吃还会导致肝脏受到损伤。
铁锈的主要成分是氧化铁，在锅表面呈橙黄色，没有做好锅的清洗工作，锅就会出现氧化生锈的情况，食用生锈的锅炒菜之后，会导致铁锅里面生锈的铁离子进入体内。
少量的铁锈到了胃内，和胃酸发生反应会生成铁离子，会被吸收，这种情况一般不会对身体产生影响。但如果用了锈迹过于严重的锅，铁锈过量摄入后会出现头晕、恶心、便秘等不良反应
过量食用后会使身体负担增大，影响肝脏的正常代谢效果还会损伤肝脏，对身体损害比较大。和食材混合到一起之后会使食物的营养价值遭到破坏，还会影响食材的味道
和出现炒出来的菜颜色发黑的情况，会影响胃肠道正常健康。所以摄入少量的铁锈并不会对人体造成什么影响，但如果是大量的铁锈则会影响人体的健康。
生活中炒菜前和炒菜后都要将锅清洗干净，保证没有铁锈的附着，保持卫生健康才能使身体健康。如果食用生锈的锅炒的菜出现不良反应，建议及时就医，避免耽误病情。
铁锅生锈会对人体造成不良影响，对人体有害。由于铁锅内的铁和空气中的.氧发生氧化反应而产生了铁锈。当人体摄入铁锈后，我们的胃酸就会发生反应，生成氯化铁。铁离子不会对人体造成较大伤害
相反，对于缺铁性贫血患者，还可以起到补充铁剂的作用，但是过多的摄入量会导致肝脏受损。因此铁锅生锈了，少量的摄取对人体危害相对较小，但还是建议炒菜前尽量把铁锈洗干净会比较安全，否则经常食用带锈的食物会影响肝脏健康。
不可以。
生锈的锅不能炒菜，因为铁锈的主要是氧化铁和氧化铁的水合物。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。
铁锈里面的氧化铁对人类肝脏有损害。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。铁锅生锈当然不好了，三价铁没法人体吸收的，吃多了加大肝脏代谢的'负担。
注意事项：
铁锅一定尽量不要用洗洁精刷锅，或者钢涮用力过猛，每次用完锅最好控干锅里面的水分，以免再次生锈。
水分是使铁容易生锈的条件之一。为了防止铁锅生锈，在铁锅用过之后，将其悬挂于阴凉通风的地方。避免阳光直射，或者在铁锅上抹点油。都可以防止铁锅生锈。
用生锈的锅炒菜不可以吃。
从科学角度讲，虽然铁属于人体所必须的元素，但人从外界吸收的铁是分子形式的，是一单质形式夹杂在其他东西中，而生锈锅中的铁
铁元素以三氧化二铁和四氧化三铁的形式存在，进入人体之后，无法被正常吸收，还有可能造成人体机能的损害，所以用生锈的锅炒菜吃了对人体有害。
扩展资料：
一般用的铁锅,铁很容易被空气中氧所氧化，成为二价的铁，溶解在水中成为铁锈色。二价铁与蔬菜中的鞣质和其他带氧化性的成分反应，铁被氧化成深色。对蔬菜的营养成分的破坏上也是有限的，但对菜肴的`色泽和食欲上可能造成影响。
锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后
石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。
长时间食用这种带有黑渣的食物，沉积累加会对身体不利一般来说，铁锅出现黑渣主要有这些原因一是与人们的卫生习惯有关有的人刷锅不是那么干净，特别是在菜炒煳的情况。
铁锅炒菜发黑就不要吃了因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化动脉硬化胰腺硬化等症状因此，用铁锅做菜必须急火快炒，做完菜后要尽快取出当发现铁锅内的山药。
用铁锅炒菜对身体没有危害铁锅的使用寿命很长，它是由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，而且铁锅导热快又均匀，做出来的菜不会出现部分烧焦部分不熟的现象。
铁锅炒菜发黑不能吃了因为铁锅极易生锈并容易将饭菜氧化，长时间食用被氧化的饭菜，会导致体内含铁过量，引发肝硬化动脉硬化胰腺硬化等症状，因此，用铁锅做完菜后要尽快取出，当发现铁锅内的.山药藕豆角等易被氧化。
铁锅炒菜有黑渣了最好不要吃，建议倒掉黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐腹泻食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象，延长使用寿命1不能用洗洁精及粗糙的。
