雞和魚燉在一起的菜名，說到雞，起源於三皇五帝神話時代，雞肉和魚肉都是富含優質蛋白的食品，雞和魚一起燉，兩者可以做成雞燜魚這道菜，以下分享雞和魚燉在一起的菜名。
雞和魚燉在一起的菜名1
老早就有雞鴨魚肉共桌的吃法，至少來說這兩種實物不會相剋。和雞兩葷搭配的有霸王別姬這道湯菜，你說雞和魚這確實有點新穎。我覺得的話在雞肚子裏面放點個頭小點的魚用燉或者沙鍋燉的烹飪手法應該來說比較精緻。或者直接燉湯。但是如果是做湯的話我建議選鮮美一點的`魚！ 再感謝一下您你給我的提示！ 塞鯽魚，‘餐’魚什麼的小一點的魚。可以紅燒可以燉然後可以用鱸魚，黑魚什麼鮮一點的一塊煲湯。
魚頭蒸雞
材料
雞塊 250g / 魚頭 半個 / 姜 適量
蔥 適量
調料
料酒 1瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蠔油 1瓷勺
鹽 1小勺 / 老抽 1小勺 / 沙茶醬 1小勺
玉米澱粉 適量 / 白胡椒粉 適量 / 香油 適量
1、處理食材：魚頭切成條、姜切絲、蔥切末。
2、醃製：將雞塊和魚頭控幹水分，加入薑絲、1小勺鹽、適量白胡椒粉、1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1小勺老抽、1瓷勺蠔油、適量香油、1小勺沙茶醬和適量玉米澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。
再加適量食用油鎖住水分。
3、擺盤蒸煮：起鍋燒水，將醃製好的雞塊和魚頭碼在碗上，中大火蒸10-15分鐘。
開蓋，撒上蔥花，將底下的湯汁淋在蔥上即可享用。
蒸好的魚頭和雞塊特別鮮香，魚皮和雞皮上的油脂滲出來，湯汁油滋滋的卻不油膩，特別下飯。
魚肉蒸過之後嫩白緊實，將底下的湯汁澆上來，染上淡淡的顏色，用筷子輕輕一夾，魚肉就從大刺中脫落，還會拉絲。
夾起已經蒸得軟爛的魚頭，軟骨連着魚肉掉下來，十分誘人，比起剁椒魚頭，清蒸的也有一番滋味。
雞塊浸在湯汁中，鮮嫩入味，魚肉和雞肉的鮮美互相襯托和融合，咬一口雞肉就能脫骨，就米飯吃超絕！
雞和魚燉在一起的菜名2
雞肉的營養價值
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。
科學調查認爲，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發概率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的概率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
雞肉的功效作用
雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更爲適宜，尤以烏骨雞爲佳。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺 精等。
雞和魚燉在一起的菜名3
雞肉的做法
雞肉會有一股非常淡的味道，需要用生薑，或者醬油、白酒去味；而且雞肉容易柴，要把握好，可以混入澱粉水或者其他食材進行加工，讓做好後的雞肉不至於柴；雞肉做法有很多種，不止是燉。
煎：比如說煎雞排
炸：炸就不用說了，平常外賣都有很多
烤：主要在於準備的香料，什麼八角粉，胡椒粉，孜然粉
煲：主要用於做養生湯，冬天吃會比較舒服，出名的有廣東的豬肚煲雞
其他還有炒、燉等等，太多了，下面介紹幾種做法。
三杯雞
需要準備雞肉、九層塔、洋蔥、辣椒、姜、大蒜、麻油、生抽、米酒、冰糖、精鹽等材料
三杯雞做法步驟
1、雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，薑切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗淨
2、燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，薑片，辣椒粒一起爆香
3、倒入洋蔥片炒出香味
4、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽
5、加入1杯生抽老抽，炒勻上色
6、再加1杯米酒
7、調入其餘1/3杯麻油植物油，炒勻後加入冰糖溶化
8、煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔
9、轉小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上,盛出裝盤即可食用
